Паска-крафін: гарна випічка до свята

Покроковий рецепт оригінальної паски на Великдень

tochka.net
tochka.net
автор
20 квітня, 11:00
рецепти
Паска-крафін © depositphotos.com

Якщо ти вже прикрасила свій будинок до Великодня, вигадала найкращі пасхальні рецепти, то настав час подбати про головну страву у Святе Воскресіння. Мереживна, повітряна та ароматна паска-крафін стане прикрасою твого великоднього столу. При її приготуванні можна повністю включати свою фантазію, чим начинити випічку і як її прикрасити. Та й рецептів самого тіста паски-крафіну існує безліч. tochka.net докладно розповість, що це таке, як готувати паску-крафін та поділиться ідеями її прикрашання.

Що таке великодній краффін

Паска-краффін — це оригінальний вид десертної випічки, яка вперше була виготовлена в Сан-Франциско. Наразі паска-крафін суперпопулярна в усьому світі. Щоб зрозуміти, що це таке, уяви десерт, в якому поєднані листковий круассан і мафін. Саме мікс двох кейків і дав назву новій випічці. Паска-крафін готується з дріжджового листкового тіста, і може бути як з начинкою, так і без.

Як приготувати тісто для крафіна

Рецептів тіста для крафіна у господинь багато, але ми обрали для тебе найавтентичніший і класичний. Щоб приготувати тісто для крафіна, для початку потрібно приготувати опару і активувати дріжджі. У тепле молоко додай 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. борошна і сухі дріжджі. Добре перемішай і залиш в теплі на 10-15 хвилин.

Візьми 2 жовтки і 1 яйце, додай цукор, щіпку солі і збий міксером, до повного розчинення кристалів цукру і утворення світлої пишної піни. У попередньо просіяне борошно влий дріжджову опару, тепле розтоплене вершкове масло, сік апельсина, цедру апельсина, збиті яйця, і заміси тісто.

Як і яку начинку приготувати для пасхального крафіна

Є багато варіацій для крафіна. Наприклад, курага + журавлина + мигдаль. Або родзинки світлі + родзинки темні + мигдаль. Третій варіант — шоколад. Приблизно по 80 г кожної начинки потрібно помістити на кожен крафін. Викладаємо рівномірно начинку і скручуємо рулет.

Рецепти
Паска-крафін: чим прикрасити © tasha-lyubina, freepik.com

Паска-крафін — інгредієнти:

  • борошно — 400 г
  • молоко — 100 мл
  • дріжджі сухі — 10 г
  • цукор — 100 г
  • сіль — 1/2 ч. л
  • яйця — 2 шт
  • яєчні жовтки — 2 шт
  • розтоплене вершкове масло — 50 г
  • масло вершкове — 60 мл
  • родзинки — 100 г
  • горіхи подрібнені — 50 г
  • цукати — 30 г
  • цукрова пудра — пакетик

Паска-крафін — приготування:

  1. У каструлі підігрій молоко, додай дріжджі. Всип 1 ч. л. цукру, перемішай і залиш на 15 хвилин в теплому місці.
  2. У миску вбий яйце і жовтки, додай цукор. Збивай до білого кольору.
  3. В окрему миску додай борошно і сіль. У борошні зроби поглиблення (воронку), влий дріжджову суміш. Додай також яйця. Влий розтоплене вершкове масло.
  4. Заміси руками тісто. Роби це скрупульозно, не поспішаючи.
  5. Потім поклади його в суху чисту миску, накрий рушником і залиш на 45 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в два рази.
  6. Розділи тісто на 2 частини — велику і трохи менше. Великий шматок розкачай в тонкий довгий широкий пласт. Змасти розтопленим вершковим маслом.
  7. Посип родзинками і горіхами. Скачай в рулет.
  8. Так само зроби зі шматком тіста поменше.
  9. Обидва рулети поклади на дошку швами вниз і залиш на 15 хвилин. Потім більший рулет розріж навпіл, не дорізаючи до кінця 5 см.
  10. Перший шматок зверни в коло, зроби дно. Другий обмотай навколо основи. Те ж виконай з меншим рулетом.
  11. Постав меншу паску на велику, злегка притисни. Поклади паску в змащену маслом форму, накрий рушником і залиш на годину.
  12. Розігрій духовку до 200 градусів. Запікай там паску близько 15 хвилин.
  13. Накрий форму фольгою, зменш температуру до 180 градусів і запікай 40-45 хвилин.
  14. Готову паску остудити у формі, акуратно витягни. Посип цукровою пудрою, цукатами, родзинками.

Недавно ми писали поради і рецепт приготування великодньої паски.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999