Паска-краффін: покроковий рецепт найгарнішої випічки

Дізнайся, як приготувати паску, якою можна ласувати не лише на Великдень

Ксенія Івченко
Ксенія Івченко
журналістка
28 квітня, 14:40
рецепти
Паска краффін © depositphotos.com

Три дні залишилося до Великодня - найбільшого християнського свята. Ми вже радили тобі різні види писанок і розповідали, що приготувати на Великдень. Та й рецептів пасок ми публікували досить багато, але не нагадати тобі рецепт найкрасивішої пасхальної випічки - паски-краффін. Що це, як готувати і з якою начинкою - читай на tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Що таке великодній краффін

Паска краффін - це новий вид десертної випічки, яка прийшла до нас з Сан-Франциско. Зараз набирає величезну популярність у всьому світі. Цей десерт є деяким об'єднанням листкового круассана і маффіна, звідси з'явилася і така складова назва. Готується він з дріжджового листкового тіста, як з начинкою, так і без неї.

Як приготувати тісто для краффіна

Рецептів у господинь багато. Ми розповімо про класичний. Щоб приготувати тісто для краффіна, для початку потрібно приготувати опару і активувати дріжджі. У тепле молоко додаємо 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. борошна і сухі дріжджі. Добре перемішуємо і залишаємо в теплі на 10-15 хвилин.

Беремо 2 жовтки і 1 яйце, додаємо цукор, щіпку солі і збиваємо міксером, до повного розчинення кристалів цукру і світлої пишної піни. У попередньо просіяне борошно вливаємо дріжджову опару, тепле розтоплене вершкове масло, сік апельсина, цедру апельсина, збиті яйця, і замішуємо тісто.

Як і яку начинку приготувати для пасхального краффіна

Є багато варіацій для краффіна. Наприклад, курага + журавлина + мигдаль. Або родзинки світлі + родзинки темні + мигдаль. Третій варіант - шоколад. Приблизно по 80 г кожної начинки потрібно помістити на кожен краффін. Викладаємо рівномірно начинку і скручуємо рулет.

Паска краффін
Паска краффін © depositphotos.com

Паска краффін - інгредієнти:

  • борошно - 400 г
  • молоко - 100 мл
  • дріжджі сухі - 10 г
  • цукор - 100 г
  • сіль - 1/2 ч. л
  • яйця - 2 шт
  • яєчні жовтки - 2 шт
  • розтоплене вершкове масло - 50 г
  • масло вершкове - 60 мл
  • родзинки - 100 г
  • горіхи подрібнені - 50 г
  • цукати - 30 г
  • цукрова пудра - пакетик

Паска краффін - приготування:

  1. У каструлі підігріємо молоко, додамо дріжджі. Всип 1 ч. л. цукру, перемішай і залиш на 15 хвилин в теплому місці.
  2. У миску вбиваємо яйце і жовтки, додаємо цукор. Збиваємо до білого кольору.
  3. В окрему миску додаємо борошно і сіль. У борошні робимо поглиблення (воронку) вливаємо дріжджову суміш. Додаємо також яйця. Вливаємо розтоплене вершкове масло.
  4. Замішуємо руками тісто. Робимо це скрупульозно, не поспішаючи.
  5. Потім кладемо його в суху чисту миску, накриваємо рушником і залишаємо на 45 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в два рази.
  6. Ділимо тісто на 2 частини - велику і трохи менше. Великий шматок розкачай в тонкий довгий широкий пласт. Змасти розтопленим вершковим маслом.
  7. Посип родзинками і горіхами. Скачай в рулет.
  8. Так само зроби з шматком тесту поменше.
  9. Обидва рулети поклади на дошку швами вниз і залиш на 15 хвилин. Потім більший рулет розріж навпіл, не дорізаючи до кінця 5 см.
  10. Перший шматок зверни в коло, зроби дно. Другий обмотай навколо основи. Те ж виконай з меншим рулетом.
  11. Постав меншу паску на велику, злегка притисни. Поклади паску в змащену маслом форму, накрий рушником і залиш на годину.
  12. Розігрій духовку до 200 градусів. Запікати там паску близько 15 хвилин.
  13. Накрий форму фольгою, зменш температуру до 180 градусів і запікай 40-45 хвилин.
  14. Готову паску остудити у формі, акуратно витягни. Посип цукровою пудрою, цукатами, родзинками.

Дізнайся, як швидко і смачно приготувати паску з сиру на святковий стіл.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999