Паска-краффін: покроковий рецепт найгарнішої випічки

читать на русском

Дізнайся, як приготувати паску, якою можна ласувати не лише на Великдень

Паска краффін © depositphotos.com

Три дні залишилося до Великодня - найбільшого християнського свята. Ми вже радили тобі різні види писанок і розповідали, що приготувати на Великдень. Та й рецептів пасок ми публікували досить багато, але не нагадати тобі рецепт найкрасивішої пасхальної випічки - паски-краффін. Що це, як готувати і з якою начинкою - читай на tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Що таке великодній краффін

Паска краффін - це новий вид десертної випічки, яка прийшла до нас з Сан-Франциско. Зараз набирає величезну популярність у всьому світі. Цей десерт є деяким об'єднанням листкового круассана і маффіна, звідси з'явилася і така складова назва. Готується він з дріжджового листкового тіста, як з начинкою, так і без неї.

Як приготувати тісто для краффіна

Рецептів у господинь багато. Ми розповімо про класичний. Щоб приготувати тісто для краффіна, для початку потрібно приготувати опару і активувати дріжджі. У тепле молоко додаємо 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. борошна і сухі дріжджі. Добре перемішуємо і залишаємо в теплі на 10-15 хвилин.

Беремо 2 жовтки і 1 яйце, додаємо цукор, щіпку солі і збиваємо міксером, до повного розчинення кристалів цукру і світлої пишної піни. У попередньо просіяне борошно вливаємо дріжджову опару, тепле розтоплене вершкове масло, сік апельсина, цедру апельсина, збиті яйця, і замішуємо тісто.

Як і яку начинку приготувати для пасхального краффіна

Є багато варіацій для краффіна. Наприклад, курага + журавлина + мигдаль. Або родзинки світлі + родзинки темні + мигдаль. Третій варіант - шоколад. Приблизно по 80 г кожної начинки потрібно помістити на кожен краффін. Викладаємо рівномірно начинку і скручуємо рулет.

Паска краффін
Паска краффін © depositphotos.com

Паска краффін - інгредієнти:

  • борошно - 400 г
  • молоко - 100 мл
  • дріжджі сухі - 10 г
  • цукор - 100 г
  • сіль - 1/2 ч. л
  • яйця - 2 шт
  • яєчні жовтки - 2 шт
  • розтоплене вершкове масло - 50 г
  • масло вершкове - 60 мл
  • родзинки - 100 г
  • горіхи подрібнені - 50 г
  • цукати - 30 г
  • цукрова пудра - пакетик

Паска краффін - приготування:

  1. У каструлі підігріємо молоко, додамо дріжджі. Всип 1 ч. л. цукру, перемішай і залиш на 15 хвилин в теплому місці.
  2. У миску вбиваємо яйце і жовтки, додаємо цукор. Збиваємо до білого кольору.
  3. В окрему миску додаємо борошно і сіль. У борошні робимо поглиблення (воронку) вливаємо дріжджову суміш. Додаємо також яйця. Вливаємо розтоплене вершкове масло.
  4. Замішуємо руками тісто. Робимо це скрупульозно, не поспішаючи.
  5. Потім кладемо його в суху чисту миску, накриваємо рушником і залишаємо на 45 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в два рази.
  6. Ділимо тісто на 2 частини - велику і трохи менше. Великий шматок розкачай в тонкий довгий широкий пласт. Змасти розтопленим вершковим маслом.
  7. Посип родзинками і горіхами. Скачай в рулет.
  8. Так само зроби з шматком тесту поменше.
  9. Обидва рулети поклади на дошку швами вниз і залиш на 15 хвилин. Потім більший рулет розріж навпіл, не дорізаючи до кінця 5 см.
  10. Перший шматок зверни в коло, зроби дно. Другий обмотай навколо основи. Те ж виконай з меншим рулетом.
  11. Постав меншу паску на велику, злегка притисни. Поклади паску в змащену маслом форму, накрий рушником і залиш на годину.
  12. Розігрій духовку до 200 градусів. Запікати там паску близько 15 хвилин.
  13. Накрий форму фольгою, зменш температуру до 180 градусів і запікай 40-45 хвилин.
  14. Готову паску остудити у формі, акуратно витягни. Посип цукровою пудрою, цукатами, родзинками.

Дізнайся, як швидко і смачно приготувати паску з сиру на святковий стіл.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти коли-небудь їла краффін?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Коментарі (1)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more