Великдень 2021: як приготувати листкове тісто для випічки

Ділимося рецептом паски з листкового тіста - повітряної і легкої

Ксенія Івченко
Ксенія Івченко
журналістка
27 квітня, 10:41
рецепти
Паска з листкового тіста © depositphotos.com

У Чистий четвер традиційно починають пекти паски та фарбувати яйця. Рецептів пасхальної випічки в кулінарії незліченна кількість, tochka.net пропонує тобі приготувати приголомшливу паску з листкового тіста. Паска із здобного листкового тіста - легка, повітряна і неймовірно красива! Варення і горіхи рівномірно розподілені в випічці, вона добре пропікається, має шарувату структуру, після охолодження не кришиться. Готуй пасхальну випічку з нами і Великдень 2021 буде для тебе найсмачнішим.

Інгредієнти для паски з листкового тіста:

  • Дріжджі - 1 пакет.
  • Молоко - 250 мл
  • Масло вершкове - 100 г
  • Цукор - 50 г
  • Борошно - 400 г
  • Сіль - 0,5 ч. Л.
  • Варення (будь-яке) - 70 г
  • Горіхи (будь-які) - 100 г
  • Яйце куряче - 1 шт
  • Ванілін - 1 пакетик

Інгредієнти для глазурі:

  • Цукрова пудра - 50 г
  • Білок яєчний - 1 шт
  • Сіль - 1/2 ч. Л.
  • Сік лимонний - 1 ст. л.
  • Какао - 1 ст. л.

Інгредієнти для мастики:

  • Цукрова пудра - 100 г
  • Молоко сухе - 100 г
  • Молоко згущене - 100 г
  • Барвник харчовий
  • Крохмаль - 2 ст. л.

Приготування паски з листкового тіста:

  1. У глибоку миску влий тепле молоко, додай сіль, цукор, розтоплене масло, поклади дріжджі, 100 г борошна. Все перемішай, накрий миску рушником і постав в тепле місце без протягу на півгодини.
  2. Через 30 хвилин вбий туди яйце, потихеньку насип борошно, ванілін, всі дріжджі і виміси тісто. Виміси ретельно тісто, а потім скачай в кулю, поклади в глибоку миску, накрий рушником і відстав на годину в тепле місце.
  3. Розділи тісто на 8 частин, кожну з них скачай в кульку. Кульки розкачай в коржі (розміром з основу паски).
  4. Перший корж змасти маслом, посип горіхами і помісти на дно форми для випічки пасок.
  5. Другий корж змасти варенням і поклади в форму зверху першої.
  6. За таким принципом чергуй шари до кінця - горіхи-джем-горіхи-джем.
  7. Найвищий корж змасти лише маслом, накрий рушником і залиши в теплому місці без протягів на півгодини. Потім прибери рушник і постав випікатися в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.
  8. Що стосується глазурі: збиваємо білок з дрібкою солі. Додаємо цукрову пудру, какао, лимонний сік і знову збиваємо. Беремо пензлик і змащуємо верхівку паски глазур'ю. Ми залишаємо підсихати на 4 години.
  9. Тепер робимо мастику: змішуємо цукрову пудру зі згущеним і сухим молоком і збиваємо близько 10 хвилин, поки не загусне. Потім додаємо харчовий барвник, змішуємо, скачуємо як тісто і вирізаємо з мастики прикраси для паски з листкового тіста.

Раніше ми розповідади, як вибрати магазинну паску.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999