Як приготувати пиво в домашніх умовах: покроковий рецепт хмільного напою

Ти ніколи не переймалася ідеєю приготувати пиво в домашніх умовах? Під час карантину навчитися такому навику - безцінно: по-перше, можна заощадити на алкоголі, по-друге, в будь-якій компанії можна виділитися знаннями того, як правильно приготувати пиво в домашніх умовах. Перший секрет, який слід запам'ятати - щоб смак пива вийшов більш вираженим і насиченим, рекомендується використовувати суміш декількох сортів хмелю. Другий - правильно приготоване пиво, розлите в пластикові пляшки, зберігається від 2 до 6 місяців, в залежності від його міцності.

Всі інгредієнти, необхідні для домашнього пивоваріння, можна придбати в спеціалізованих магазинах або замовити по інтернету. Зараз, під час карантину, звичайно, тільки в інтернеті.

Як приготувати пиво в домашніх умовах: рецепт

Складові:

ячмінний солод - 2 кг;
карамельний солод - 0,5 кг;
пивні дріжджі - 5-10 гр;
хміль - 15-20 гр;
вода - 8 літрів.

Приготувати пиво в домашніх умовах © depositphotos.com

Приготування:

Емальовану каструлю з водою нагрій приблизно до 55 градусів.
Потім загорни підготовлений солод, вимкни вогонь і помішуй протягом 10-15 хвилин.
Після цього вари сусло 10-12 хвилин, поки температура води не підніметься до 65 градусів. Потім каструлю накрий кришкою і залиш на півгодини.
Далі нагрій сусло до 75 градусів, постійно помішуючи, щоб солод не пригорів, і залиш томитися під кришкою близько 20 хвилин.
Наступним етапом на маленькому вогні нагрій сусло до 80 градусів і грій близько 10 хвилин.
Далі потрібно відфільтрувати сусло в заздалегідь підготовлену ємність, використовуючи кілька шарів марлі, друшляк і дрібне ситечко.
Дробину, що залишилася, необхідно залити 1-2 літрами води, перемішати і знову профільтрувати.
Рідину з ємності перелий в чисту каструлю, додай 1/3 частини хмелю і прокип'яти протягом 1 години, періодично знімаючи піну. Хміль, що залишився, потрібно розділити на 2 частини і додати в середині і наприкінці варіння пива.
Потім сусло охолоди приблизно до 25 градусів. Це оптимальна температура для бродіння. Після охолодження сусло перелий через марлю в чисту і простерилізовану ємність, влий розведені дріжджі і добре взбовтай.
В кінці встановлюється гідрозатвор, після чого ємність постав в тепле і захищене від прямих сонячних променів місце для подальшого бродіння приблизно на один тиждень.