Бозбаш: ароматний вірменський суп

Приготуйте смачний суп із бараниною.

Приготуйте смачний суп! © Thinkstock

Бозбаш - найпоширеніший вірменський суп, який готують із жирної баранини з додаванням різноманітних овочів і фруктів.

У кожному регіоні Вірменії цей суп готують по-різному. Відрізняється рецепт цього супу й залежно від пори року. Є літній і зимовий варіанти супу бозбаш.

Усі різновиди цього супу готують за однією й тією ж схемою. Приготуйте універсальний варіант супу бозбаш.

Суп «бозбаш»

Тефтельки - один із головних інгредієнтів цього супу. Для початку пропустіть через м'ясорубку 600 г баранини і 2 великих цибулини. Додайте у фарш 2 столові ложки рису й дрібно нарізану зелень петрушки. Посоліть і поперчіть. Масу вимісіть і скатайте невеликі кульки. У кожну кульку покладіть по одній сушеній сливі.

Тепер беріться до приготування супу. Для цього зваріть бульйон для супу на баранячих кісточках. Залийте кістки 5 склянками води. Готовий бульйон для супу процідіть і знову поставте на плиту. Додайте туди дрібно нарізану цибулину, 2 столові ложки рису, один помідор, 4 картоплини, порізані на чотири частини. Суп посоліть і поперчіть. Додайте в суп дрібно нарізану петрушку.

Доведіть суп до кипіння і покладіть у нього тефтелі. Варіть їх до готовності.

Заправте суп яйцем і відразу подавайте.

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А ви любите суп?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (3)

символів 999
  • Гость 7 років тому

    Издевательство какое-то над блюдом)) Попробуйте приготовить так -
    В кипящий костный бульон кладут предварительно (обязательно) замоченный горох и варят до полуготовности. Мякоть баранины (от лопатки или задней ноги) пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют в массу соль, молотый перец, промытый рис и тщательно перемешивают. Из полученной массы формуют шарики из расчета по 2 на каждую порцию, в середину каждого шарика закладывают промытую алычу (2 - 3 шт.). Чтобы шарики при варке не распались, в них следует положить большую часть соли, предусмотренной по норме для данного блюда.
    В подготовленный бульон с горохом закладывают мясные шарики, картофель (целиком), мелконашинкованный репчатый лук. За 10 - 15 мин до окончания варки вводят мелконарубленное курдючное сало, соль, перец, настой шафрана и доводят до готовности.
    При подаче посыпают зеленью (киндза) Отдельно на тарелке можно подать очищенный репчатый лук и сумах.(молотый сушеый барбар

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 7 років тому

    А С КАКИХ ЭТО ПОР БОЗБАШ СТАЛ АРМЯНСКИМ БЛЮДОМ ,ВСЮ ЖИЗНЬ ОН БЫЛ АЗЕРБАЙДЖАНСКИМ

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 7 років тому

    Спасибо за рецепт! Давно хочу приготовить оригинальный супчик.

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net