Рецепт баклажанів на сковороді з покроковою інструкцією

Баклажани окультурені на Середньому Сході, в Південній Азії і Індії близько 1,5 тисячі років тому. Завдяки арабам баклажани потрапили в Африку, а через деякий час їх поширили по всьому світу.

У 100 грамах баклажанів міститься всього 28 калорій тому його сміливо можна включати в раціон тим, хто намагається схуднути. У баклажанах міститься велика кількість клітковини, пектину, білка, калію, кальцію, фосфору, заліза, магнію, натрію, вітамінів С, В1, В2, В5, РР.

А ще, їх можна легко і просто приготувати. Рецепт баклажанів на сковороді от tochka.net точно підійде тим, хто любить овочі, але не любить сильно заморочуватися з приготуванням. Закуска поєднується з більшістю м'ясних страв.

Як приготувати баклажани на сковороді

Складові:

баклажан середнього розміру (близько 500 грамів)
два яєчні білки
чорний мелений перець і сіль - за смаком
рафінована соняшникова олія

Баклажани на сковороді: рецепт, який стане твоїм коронним © depositphotos.com

Приготування:

Вимити і нарізати баклажани кружечками.
Покласти скибочки в друшляк і посипати сіллю.
Залишити присолені кружечки на 20-30 хвилин. Це допоможе нам прибрати гіркоту з плодів.
Ретельно промити просолені кружечки. Обсушити на паперовому рушнику і викласти на обробну дошку.
Посолити і поперчити за смаком.
У невеликій чашці відокремити білок від яєць і збити віночком.
Кулінарним пензлем нанести на зрізи баклажанів тонкий шар збитого білка. Перевернути кружечки і покрити тонким шаром білка зворотну сторону.
В антипригарним сковороду влити рафіновану соняшникову олію. Простеж за тим, щоб олія покривала половину товщини кружечків баклажанів.
Нагріваємо сковорідку на середньому вогні.
Перекладаємо в сковороду три кружечка баклажанів. Більше викладати за раз не варто, щоб не остудити масло.
Обсмажити баклажани по 2-3 хвилини з кожного боку, до появи золотисто-коричневої скоринки.
Вийнявши обсмажені скибочки з сковороди, викладаємо їх на паперові рушники, щоб зібрати зайве масло.
Подавати баклажани на сковороді з будь-яким соусом до смаку в якості закуски або замість овочевого салату.