Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку

Що приготувати з патисонів на обід і як закрити патисони на зиму

Марина Гош
Марина Гош
журналіст
17 червня, 18:41
рецепти
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com

Сезонні фрукти та овочі вже активно з'являються на ринках і полицях в супермаркеті, а значить саме час дізнатися, як приготувати корисні та смачні страви з літніх овочів. tochka. net розповість, що можна приготувати з патисонів, як їх посмажити або приготувати в духовці, закрити на зиму.


Патісон (або тарілчаста гарбуз) - це однорічна трав'яниста рослина сімейства Гарбузові. До складу Патісонів входить комплекс вітамінів, які необхідні організму будь-якої людини - А, С, Е і РР і вітаміни з групи В.


Рецепти приготування патисонів

  1. Патісони в духовці по-італійськи

Складові:

  • 4 патісони;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 4 столові ложки оливкової олії;
  • 1 стакан томатного соусу марінара;
  • ½ склянки тертого сиру пармезан;
  • 1 чашка тертого сиру моцарелла;
  • 1 стакан хлібних крихт;
  • 3 зубчики часнику;
  • ¼ чайної ложки сушеного орегано;
  • ¼ чайної ложки сушеної петрушки;
  • сіль і мелений чорний перець.

Як готуємо?

  1. Патісони нарізати кубиками, а цибулину півкільцями.
  2. Духовку розігріти до 200 градусів, деко застелити фольгою і змастити олією.
  3. У мисці змішати патісони, півкільця цибулі, сіль і перець, 2 столові ложки оливкової олії.
  4. Розкласти на деку в один шар, полити соусом марінара.
  5. Запікати 15-18 хвилин, потім посипати сиром і випікати ще 5-7 хвилин.
  6. Поки патісони запікаються, змішати хлібні крихти з пропущеним через прес часником і рослинним маслом, обсмажити на сковороді, додати сушені пряні трави і готувати, помішуючи, ще близько 10 хвилин.
  7. Посипте крихтами запечені патісони та подавайте до столу.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


  1. Фаршировані патісони з м'ясом

Складові:

  • 6 патісонів;
  • 500 г м'ясного фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 1 помідор;
  • 2 болгарських перчика;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 150 г селери;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 70 мл червоного вина;
  • спеції і зелень за смаком;
  • сіль і мелений чорний перець за смаком.

Як готуємо?

  1. Всі овочі вимити, просушити, у патісонів зрізати кришечку і ложкою видалити насіння.
  2. Солодкі перці, помідори, селера і цибулю нарізати невеликими кубиками.
  3. В окремій мисці підготувати фарш: посолити, додати чорний перець, добре перемішати.
  4. Розігріти сковороду і в половині рослинного масла обсмажити цибулю, додати селеру і солодкі перці, ще трохи прожарити. В кінці смаження додати в сковороду помідор і дрібно порізаний часник, а також сіль і улюблені спеції. Тушкувати кілька хвилин.
  5. На іншій сковороді обсмажити фарш в рослинному маслі до напівготовності.
  6. Влити в нього 70 г сухого червоного вина, гасити протягом декількох хвилин.
  7. Змішати тушковані овочі і м'ясний фарш.
  8. Тепер можна фарширувати патісони: викласти всередину суміш з овочів і фаршу і накрити кришечками. Поставити підготовлені патісони на деко, налити трохи кип'яченої води і відправити запікатися в духовку на 30-50 хвилин при температурі 180 градусів.
  9. Як тільки патісони стали м'якими (перевіряємо виделкою), їх можна діставати з духовки і подавати на стіл, прикрасивши зеленню.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


  1. Фаршировані патісони з рисом і овочами

Складові:

  • 6 патісонів;
  • 200 г рису
  • 100 г зелений горошок і зелена квасоля
  • 100 г брокколі
  • морквина
  • 1 банка кукурудзи
  • цибулина
  • 1-2 зубчики часнику
  • сіль, перець білий мелений, сухі трави за смаком

Як готуємо?

  1. Промити і відварити рис.
  2. Влити в сковорідку 3 ст. л. оливкового масла.
  3. Очистити часник і розчавити зубчики за допомогою ножа.
  4. Обсмажити часник в олії, щоб олія першого віджиму. Далі часник акуратно витягнути і викинути
  5. Очистити цибулю і моркву. Якщо цибулина велика - нарізати її великими кубиками. Морквину порізати досить крупно.
  6. Обсмажити на ароматизированном олії цибулю і моркву до м'якості. Як тільки овочі почнуть рум'янитися, посолити, поперчити білим меленим перцем і додати пару пучок сухих ароматних трав.
  7. Додати заморожений зелений горошок і зелену стручкову квасолю. Обсмажувати все овочі протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
  8. Додати вміст баночки з консервованою кукурудзою
  9. Через 5 хвилин додати суцвіття брокколі. Обсмажувати 5-6 хвилин, потім долити приблизно пів склянки окропу або овочевого бульйону і тушкувати під кришкою. Всі овочі, особливо морква і зелений горошок повинні повністю стати м'якими. Це до 15 хвилин часу. Якщо в сковороді залишилося трохи рідини, можна зняти з неї кришку і дати воді випаруватися.
  10. Додати до овочів зварений розсипчастий рис. Ретельно перемішати рис і овочі.
  11. Залишити під кришкою на 10 хвилин.
  12. У патісонів зрізати кришечку і ложкою видалити насіння.
  13. Поставити підготовлені патісони на деко, налити трохи кип'яченої води і відправити запікатися в духовку на 30-50 хвилин при температурі 180 градусів.
  14. Як тільки патісони стали м'якими (перевіряємо виделкою), їх можна діставати з духовки і викладати в них рис.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


  1. Смажені патісони

Складові:

  • патісони - 3 шт.;
  • яйця - 3 шт.;
  • борошно - 1 склянка;
  • часник - 2 зубчики;
  • кріп - невеликий пучок;
  • перець мелений і сіль за смаком;
  • масло рослинне для смаження.

Як готуємо?

  1. Патисони вимити, вирізати хвостик і нарізати тонкими пластинами приблизно по 0,5-0,7 см.
  2. Яйця збити, посолити і поперчити.
  3. Часник пропустити через прес. Кріп нарізати.
  4. Борошно насипати у велику неглибоку тарілку.
  5. Розігріти масло в сковорідці. Кожну пластинку патисони вмочити в борошно, потім в яйце і викласти на гарячу сковороду.
  6. Обсмажити з двох сторін до красивого рум'яного кольору на вогні, трохи менше середнього.
  7. Подавати до столу.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


  1. Патісони на зиму

Складові:

  • 2 кг патісонів;
  • 500 г цибулі;
  • 4-5 зубків часнику;
  • парасольки кропу;
  • листя хрону;
  • 4 лаврові листки;
  • 4 бутона гвоздики до смаку;
  • 4 горошини запашного перцю;
  • 10-12 горошин чорного перцю.

для маринаду з розрахунку на 1 л води:

  • 60 мл 9% -го оцту,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 1 ст. ложка солі.

Як готуємо?

  1. Патісони помий, обріж хвостики. Лук порежь кільцями. Великі зубки часнику порежь на 2-4 частини, невеликий можна залишити цілком.
  2. Патисони бланшують 3-5 хвилин в окропі. Потім злий воду і остудити.
  3. Розклади патисони по підготовленим стерилізованих банках, чергуючи з часником і цибулею. Додай в банки спеції і зелень.
  4. Звари маринад з води, цукру і солі, в кінці додай оцет.
  5. Залий киплячим маринадом патисони та простерилизуйте банки: 0,5 л - 10 хвилин, 1 л - 15 хвилин.
  6. Закатай патісони на зиму, переверни банки догори дном, і не укутуючи залиш до повного охолодження, щоб патисони НЕ розімліли.
  7. Бережи патисони на зиму в прохолодному темному місці.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


  1. Патісони з квасолею в томатній заливці

Складові:

  • кілограм патисонів;
  • 200 грам квасолі;
  • кілограм помідорів;
  • 50 грам часнику;
  • один болгарський перець;
  • столова ложка солі;
  • 100 грам цукру;
  • 70 мілілітрів дев'яти процентного оцту;
  • 70 мілілітрів рослинного масла;
  • чайна ложка червоного меленого перцю.

Як готуємо?

  1. Замочити квасолю в холодній воді на 5 годин, а потім відварити в підсоленій воді до готовності.
  2. Висушити на друшляку.
  3. Помити томати і болгарський перець.
  4. Вийняти насіння з перцю, пропустити овочі через м'ясорубку.
  5. Вилити суміш в підходящу каструлю, додати сіль, цукор, мелений перець і масло. Змішати і поставити на плиту. Варити після кипіння на невеликому вогні протягом десяти хвилин.
  6. Помити патисони та нарізати великими кубиками.
  7. Покласти їх до помідорною суміші. Варити 20 хвилин, періодично помішуючи.
  8. Почистити часник, пропустити через прес.
  9. Покласти його в каструлю разом з квасолею. Готувати ще хвилин 5.
  10. В кінці готування налити оцет, прикрити посуд кришкою і поварити ще пару хвилин.
  11. Розкласти заготовку по стерильним банкам і закатати. Укутати і почекати остигання. Зберігати в прохолоді.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


  1. Смажені патісони: рецепт

Складові:

  • молоді патісони
  • сіль
  • асафетида
  • паприка мелена (або будь-які улюблені спеції)
  • топлене масло для смаження

Як готуємо?

  1. Патисони помиємо, разрежем на часточки.
  2. У сковороді нагріємо топлене масло, викладаємо патисони, смажимо на середньому (ближче до сильного) вогні. Присипаємо зверху сіллю, асафетідой, паприкою.
  3. Коли патисони підсмажилися до золотистого кольору з одного боку, ми їх перевертаємо, знову посипаємо сіллю і спеціями.
  4. Так смажимо все патисони.
  5. Перед подачею посипаємо зеленню.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


  1. Закуска з патисонів

Складові:

  • 3 кілограми патисонів;
  • одна морквина;
  • 7 зубчиків часнику;
  • смородинові і вишневі листя, горошини чорного перцю - за смаком;
  • літр води;
  • 60 мілілітрів оцту;
  • столова ложка цукру;
  • пара столових ложок солі.

Як готуємо?

  1. Покласти на дно стерильних банок горошини перцю, смородинові і вишневі листя.
  2. Почистити моркву і часник.
  3. Нарізати моркву кільцями і разом з часником укласти в тару.
  4. Помити і зрізати ніжку патисонів. Покласти їх в банки цілком. Залити банки з заготовками окропом на п'ять хвилин. Потім рідину злити в каструлю, додати спеції за смаком, закип'ятити.
  5. У готовий маринад налити оцет.
  6. Після цього залити їм патісони.
  7. Закатати, перевернути і почекати остигання. Зберігати в прохолоді.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


  1. Курка з патісонами

Складові:

  • куряче філе 200 г
  • патісони 4 штуки
  • цибуля ріпчаста 1 штука
  • червоний болгарський перець 1 штука
  • оливкова олія
  • чорний мелений перець і сіль

Як готуємо?

  1. Патісони очистити від шкірки, розрізати навпіл і видалити насіння. Половинки нарізати на півкільця. Посолити і відкласти в сторону.
  2. Лук очистити і нарізати товстими кубиками, обсмажити на оливковій масло приблизно 3 хвилини.
  3. Перець нарізати на смужки. Додати до цибулі, тушкувати під кришкою близько 5 хвилин, при необхідності додати 50 мл води.
  4. Куряче філе нарізати на довгі смужки, посолити і поперчити за смаком.
  5. Перекласти на сковороду до перцю, додати приправу за смаком і тушкувати близько 10 хвилин, накривши кришкою, а потім ще 5 хвилин без кришки.
  6. Додати нарізані патисони. Готувати патисони з куркою на повільному вогні ще 15 хвилин.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


  1. Соте з патисонів, кабачків і баклажанів

Складові:

  • 3 баклажана;
  • 3 патисони;
  • 2 кабачка;
  • 4 солодких перцю;
  • 2 цибулини;
  • 5 помідорів;
  • 3 столових ложки оцту;
  • столова ложка солі;
  • 2 столових ложки цукру;
  • 100 мілілітрів рослинного масла;
  • 4 зубчики часнику.

Як готувати?

  1. Нарізати томати шматочками і покласти у велику каструлю.
  2. Додати трохи солі і поставити на плиту.
  3. Накривши кришкою, згасити протягом десяти хвилин, щоб овочі дали сік.
  4. Крупно порізати цибулю з перцем. Покласти в каструлю. Порізати баклажани, кабачки і патисони та додати їх до майбутньої закрутки.
  5. Добре розмішати, додати сіль і цукор. Накрити кришкою і готувати півгодини на середньому вогні.
  6. Після закінчення цього часу налити рослинне масло і оцет.
  7. Готувати ще 10 хвилин. У самому кінці готування покласти часник.
  8. Розкласти закуску по стерильним банкам і закатати.

Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку
Готуємо патісони: ТОП-10 рецептів на замітку © depositphotos.com


Лови кілька покрокових варіантів приготування ягідних смузі.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999