Гострі помідори на зиму: смачна консервація

Літо - саме час готувати помідори на зиму. Але що робити, для того, щоб вийшла смачна консервація? Для цього важливо знайти правильний рецепт і дотримати всі пропорції.

У тебе вийдуть смачні гострі помідори, якщо ти вибереш стиглі і свіжі томати без пошкоджень. А вже далі - ретельно виконуй інструкцію.

Тим більше, tochka.net дізналася, як закрити зелені помідори в банках і ділиться рецептом з тобою! До речі, як замаринувати червоні томати ми теж дізналися і не будемо тримати це в секреті!

Гострі помідори на зиму: рецепт

Інгредієнти:

зелені помідори - 2,5 кг,
часник - 1 головка,
гіркий перець - 4 стручки,
солодкий болгарський перець - 5 шт,
петрушка - пучок,
літр води,
сіль - 2 ст.л.,
цукор - 4 ст.л.,
оцет 9% - 0,5 склянки.

Приготування:

Наріж помідори половинками або четвертинками, склади в зручну ємність.
Перекрути в м'ясорубці часник, перець і петрушку. Потім додай до помідорів і перемішай.
Розклади все по літровим банкам.
Змішай воду, сіль і цукор, закип'яти і додай оцет.
Банки з помідорами залий маринадом.
Стерилізуй банки близько 15 хвилин, потім загорни, переверни, вкутай і потримай до охолодження. Потім зберігай в прохолодному місці.

Солодко-гострі помідори на зиму: рецепт

Інгредієнти:

томати - 1 кг,
перець чилі - 1 шт.,
часник - 2 шт.,
сіль - 120 г,
цукор - 280 г,
оцет - 90 мл,
листя хрону, смородини і вишні.

Приготування:

Перець чилі помий і наріж.
Листя промий, виклади по периметру банок разом з помідорами і часточками часнику.
Додай спеції і оцет, залий окропом.
Закрути кришки і вкутай банки ковдрою. Тримай їх в теплі добу, а потім заховай до зими.

Як зберігати гострі помідори?

Після повного охолодження банки з консервацією варто зберігати в темному прохолодному місці - в коморі, підвалі або кухонній шафі. Місце потрібно вибрати так, щоб уберегти помідори від різких перепадів температур.

Після відкриття банки, помідори потрібно встигнути з'їсти протягом місяця, а весь цей час зберігати в холодильнику.

Раніше ми розповідали про те, як заморозити полуницю правильно.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: