Квашені баклажани на зиму: покроковий рецепт

читать на русском

Закриваємо баклажани на зиму — закуска з квашених баклажанів

Квашені баклажани на зиму: покроковий рецепт © depositphotos.com

Відкриваємо наш повний гід по консервації і готуємося балувати себе смачною консервацією взимку. Якщо в першій половині літа ми зосередимо увагу на ягодах і будемо активно закривати варення і джем, то вже в серпні підуть овочі - огірки, помідори і баклажани.

Розповідаємо про простий і смачний рецепт квашених баклажанів на зиму, який сподобається будь-якій господині.


Квашені баклажани на зиму


Складові:

  • баклажани - 1 кг;
  • сіль - 3 ст. ложки;
  • часник - 6 зубчиків;
  • лавровий лист - 1 штука.

Покроковий рецепт квашених баклажанів на зиму

  1. Баклажани помити, обрізати плодоніжки і викласти в каструлю.
  2. Приготувати розсіл, додавши 2 столові ложки солі в літр води. Залити цією водою баклажани.
  3. Довести до кипіння і варити баклажани близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якше. Для перевірки проткни баклажан виделкою, щоб вона вільно входила в м'якоть.
  4. Після викласти баклажани з води і трохи остудити. Відварені баклажани необхідно покласти під прес на декілька годин або на ніч.
  5. Очистити часник.
  6. Зробити надріз збоку в кожному баклажані і начинити подрібненим часником.
  7. Баклажани з часником викласти в стерилізовані банки. Залити розсолом (1 столова ложка крупної солі на літр води). Додати в банку лавровий лист.
  8. Банку накрити поліетиленовою кришкою і тримати при кімнатній температурі мінімум два дні.
  9. Переставити баклажани холодильник або льох. Відкрити їх можна вже через 5 днів, але краще дочекатися зими.

Квашені баклажани на зиму: покроковий рецепт
Квашені баклажани на зиму: покроковий рецепт © depositphotos.com

Подавати можна поливаючи олією і прикрашаючи цибулею.


Є і рецепт кабачкової ікри з морквою і помідорами.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Які овочі закриваєш на зиму ти?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

консервація баклажан більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more