З трендів TikTok: простий рецепт повітряного десертного хліба

Райдужний хліб #cloudbread все ще на піку трендів

Юлія Кацаєва
Юлія Кацаєва
fashion-редактор
18 серпня, 18:20
рецепти
Простий рецепт повітряного десертного хліба © instagram.com

Повітряний хліб ось уже другий рік не втрачає своєї популярності в TikTok — з'являються все нові рецепти та способи прикрасити його. Ми дуже раді, що в соцмережі не тільки танцюють на камеру, але і діляться корисними лайфхаками.

Пропонуємо тобі спробувати рецепт #cloudbread, що вже став класичним з харчовим барвником. В принципі, ти можеш додавати в райдужний хліб будь-які начинки та змішувати різні барвники. Чим незвичніше він буде виглядати, тим цікавіше! І хто знає, може саме твій рецепт збере мільйони лайків :)

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Що таке повітряний райдужний хліб?

По суті, повітряний хліб — це спечене безе після ребрендингу. Для його приготування тобі знадобляться тільки яєчні білки, цукор і кукурудзяний крохмаль для структури. На смак cloud bread схожий на м'яко запечений зефір, якщо тримати його в духовці недовго. А якщо залишити на більш тривалий час, то він стає легким і хрустким. Пам'ятаєш смак десерту "Павлова", лимонної меренги та макарун? Так ось, це щось середнє.

Що потрібно для повітряного райдужного хліба?

Цукор. Використовуй звичайний білий цукор. Він стабілізує яєчні білки та дозволить їм стати ще більш повітряними. Цукор також зробить хліб солодким (вже прости за констатацію факту).

Кукурудзяний крохмаль. Він необхідний, щоб увібрати зайву рідину в безе. Також кукурудзяний крохмаль робить хліб більш блискучим.

Харчовий барвник. Він необов'язковий, але зробить твої рецепти ще більш барвистими.

Поради щодо приготування повітряного райдужного хліба

  • Переконайся, що твій міксер або блендер для збивання яєчного білка чистий, без залишків жиру і масла. Інакше білки не зіб'ються.
  • Переконайся, що в білках не залишилося жовтків. Розділи яйця поки вони холодні, але збивай коли вони стануть кімнатної температури.
  • Не додавай весь цукор відразу. Твоє безе стане більш пишним, якщо ти будеш всипати цукор поступово, по 1 столовій ложці за раз.
  • Не переборщи зі збиванням! Якщо безе починає здаватися зернистим або вологим, це означає, що ти збивала його занадто довго і хліб не буде пухнастим.

Рецепт повітряного райдужного хліба

Інгредієнти:

  • яєчні білки — 3 шт.
  • цукор —30 г
  • кукурудзяний крохмаль — 10 г
  • харчовий барвник
  • ароматизатор (за бажанням)

Приготування:

  1. Збий яєчні білки до густої та блідої піни. Додавай їх в дуже чисту знежирену миску.
  2. Додавай по трохи цукор, поки він не розчиниться і білки не почнуть пінитися.
  3. Додай кукурудзяний крохмаль, попередньо просіявши його. Продовжуй збивати на високій швидкості поки білки не перетворяться в глянсову густу меренгу з піком. Яєчні білки готові, коли ти підіймаєш вінчик, а вони тримають вершину і виглядають як крем для гоління. Якщо миску нахилити, білки не зісковзують.
  4. Сформуй хмару. Використовуй силіконову лопатку, щоб дістати безе з миски та сформувати хмару на деко з пергаментним папером.
  5. Випікай в духовці до золотистого кольору і готовності (приблизно 150 градусів на 25 хвилин)


Нещодавно ми писали про те, як приготувати струдель з яблучно-горіховою начинкою на Яблучний Спас.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (6)

символів 999