Меренговий рулет: рецепт солодких ласощів

Дізнайся, як приготувати смачний меренговую рулет

Ксенія Бреславська
Ксенія Бреславська
журналістка
21 серпня 2020, 12:20
рецепти
Меренговий рулет: покроковий рецепт © Depositphotos

Серед ласощів і десертів, які можна приготувати вдома, виділяється меренговую рулет. Ніжні, немов невагомі ласощі, підкорять будь-якого ласуна, а легка кислинка в начинці прекрасно підкреслить солодкість меренги. Як приготувати смачний меренговую рулет - читай в нашому матеріалі.

Меренговий рулет: покроковий рецепт

Складові:

Для меренги:

  • Яєчні білки - 200 г,
  • Цукровий пісок дрібний - 300 г,
  • Лимонний сік - 2 ст. л.,
  • Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.,
  • Мигдальні пелюстки - за смаком.

Для начинки:

  • Малина заморожена - 200 г,
  • Цукор - 50 г,
  • Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.

Для крему:

  • Маскарпоне - 250 г,
  • Вершки 33-35% - 150 г,
  • Цукрова пудра - 60 г.

Приготування меренгового рулета з начинкою:

  1. Готуємо меренгу. Білки кімнатної температури збиваємо міксером (спочатку на повільних оборотах, а потім збільшуємо швидкість). Коли бульбашки білків стануть одного розміру, додаємо цукор потроху. Після додаємо лимонний сік. Збиваємо до досить щільного стану.
  2. Коли меренга практично готова, додаємо в неї кукурудзяний крохмаль і добре розмішуємо.
  3. Викладаємо меренгу на пергамент і розрівнюємо. Зверху посипаємо мигдальними пелюстками або подрібненими горіхами.
  4. Деко з меренгою ставимо в духовку, розігріту до 150 градусів, на 30 хвилин. Готова меренга повинна підрум'янитися і покритися цукровою скоринкою.
  5. Готову меренгу дістаємо з духовки і перекладаємо на інший аркуш пергаменту, для того щоб корж охолов.
  6. Готуємо начинку. Беремо ягоди (в цьому рецепті малина, можна будь-які, але краще якщо вони будуть з кислинкою). Перекладаємо їх в каструлю, додаємо цукор і ставимо на повільний вогонь.
  7. Доводимо малину до кипіння. У киплячу масу додаємо розчинений у воді крохмаль. Проварюємо малину до моменту, коли вона загусне. Готову начинку охолоджуємо.
  8. Готуємо крем для меренги. Охолоджений маскарпоне, охолоджені вершки і цукрову пудру збиваємо міксером до консистенції густої сметани.
  9. Збираємо меренговий рулет. На корж намазуємо крем, потім викладаємо начинку, що остигла, і розподіляємо по коржу. Звертаємо рулет. При бажанні можна прикрасити свіжими ягодами. Меренговий корж готовий.

Смачного!


Раніше ми розповідали, як приготувати закритий яблучний пиріг.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

А ти як готуєш меренговий рулет?

Відповісти

Теги

  • солодощі
  • рулет
  • как приготовить
  • меренговий рулет
  • меренговую рулет
  • меренговую рулет рецепт
  • меренговую рулет фото
  • меренговую рулет рецепт з фото
  • меренговую рулет покроково
  • меренговую рулет рецепт покроково
  • меренговую рулет покроково з фото
  • меренговую рулет рецепт з фото крок за кроком
  • меренговую рулет домашній
  • рецепт меренговий рулет в домашніх
  • меренговую рулет в домашніх умовах
  • рецепт меренговий рулет в домашніх умовах
  • меренговую рулет домашнє фото
  • приготування меренговий рулет

Коментарі

символів 999