Осіннє меню: 5 простих страв з коренеплодів

Готуємо корисні, а головне смачні страви з буряка, моркви і пастернаку

Ксенія Бреславська
Ксенія Бреславська
журналістка
13 вересня, 19:00
рецепти
Смачні страви з корнеплодів © Depositphotos

Їсти сезонні овочі корисно, адже саме в цей момент вони містять найбільш цінні вітаміни. Сезонними овочами восени вважаються коренеплоди, тому tochka.net вирішила допомогти тобі зі складанням меню зі страв з морквою, пастернаком, буряком і редькою.

Прості страви з коренеплодів: суп з буряком

Складові:

  • Буряк - 3 шт,
  • Картопля - 2 шт,
  • Морква - 1 шт,
  • Перець болгарський - 1 шт,
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт,
  • Кріп - 1 пучок,
  • Бульйон м'ясний - 2,5 л,
  • Олія - ​​2 ст. л.,
  • Паста томатна - 2 ст. ложки,
  • Сіль за смаком,
  • Перець - за смаком,
  • Лавровий лист - 3 шт.

Буряк на зиму
Прості страви з буряка © Depositphotos

Як приготувати суп з буряком:

  1. Відварюємо буряк і нарізаємо кубиками. Очищаємо картоплю і теж нарізаємо кубиками. Дрібно нарізаємо моркву, кубиками нарізаємо болгарський перець.
  2. У каструлю наливаємо м'ясний бульйон і доводимо його до кипіння. У бульйон додаємо моркву і картоплю, а через 10 хвилин болгарський перець.
  3. Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо. Викладаємо на сковороду і тушкуємо його кілька хвилин. Потім додаємо пасту і продовжуємо тушкувати ще деякий час. Потім цибулю з пастою відправляємо в суп.
  4. Через 20 хвилин додаємо в суп буряк, лавровий лист, дрібно нарізаний кріп, сіль і перець за смаком. Варимо ще хвилин 7, а далі вимикаємо вогонь, накриваємо суп кришкою і наполягаємо ще хвилин 10.

Прості страви з коренеплодів: салат з редькою

Складові:

  • Редька будь-яка (у мене - дайкон) - 100 г,
  • Яйце відварне - 2 шт.,
  • Зелена цибуля і кріп - по 1/4 пучка,
  • Морква сира - 1/4 шт.,
  • Майонез - 1 ч. л.,
  • Сметана - 2 ст. л.,
  • Сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Як приготувати салат з редьки з яйцем:

  1. Очищаємо редьку і нарізаємо тонкими брусочками або натираємо на крупній тертці. Додати рубані яйця.
  2. До редьці і яйцям додаємо подрібнену зелену цибулю і кріп, перчимо.
  3. Очищаємо і натираємо на крупній тертці моркву. Додаємо майонез (за бажанням), сметану і сіль.
  4. Салат добре перемішати.
  5. Викладаємо смачний і корисний салат з редьки, приготований з яйцем, в салатник, прикрашаємо гілочкою кропу і подати відразу ж до столу.

Прості страви з коренеплодів: пюре з картоплі і пастернаку

Складові:

  • Картопля - 8-10 шт.,
  • Пастернак - 450 г,
  • Вершкове масло - 3-4 ст.л.,
  • Сіль за смаком,
  • Перець - за смаком.

Як приготувати пюре з картоплі і пастернаку:

  1. Очищаємо картоплю і пастернак, розрізаємо їх на середні брусочки.
  2. Перекладаємо нарізану пастернак і картоплю в каструлю, заливаємо водою, доводимо до слабкого кипіння. Готуємо, поки картопля не стане ніжним, перевіряємо на готовність, протикаючи його виделкою.
  3. Зливаємо частина води з каструлі. Повертаємо каструлю з картоплею і пастернаком на вогонь, щоб вода, що залишилася википіла. Розігріваємо молоко в мікрохвильовій печі.
  4. Викладаємо все в більшу миску і додаємо туди шматок вершкового масла. Розімніть картоплю і пастернак товкачем і влийте молоко (регулюйте кількість улитого молока, в залежності від бажаної вами консистенції).

Прості страви з коренеплодів: салат з морквою і волоськими горіхами

Буряк на зиму
Страви з моркви © Depositphotos

Складові:

  • Морква - 250 г,
  • Волоські горіхи - 50 г,
  • Цукор - 2 ч.л.,
  • Сметана 20% жирності - 2 ст.л.

Як приготувати салат з морквою і волоськими горіхами:

  1. Миємо та чистимо моркву. Натираємо на середній терці. Викладаємо моркву в чашу для салату.
  2. Готуємо волоські горіхи. Ядра горіхів моєму і сушимо. Подрібнюємо ножем або в блендері.
  3. До моркви в салатниці додаємо сметану. А зверху посипаємо все волоськими горіхами. Перемішуємо салат.

Прості страви з коренеплодів: редиска смажена

Складові:

  • Редиска свіжа - 500 г,
  • Масло вершкове - 3 ст. л.,
  • Гірчиця зернения - 1 ч. л.,
  • Зелень - пучок,
  • Вода - 0,5 склянки,
  • Сіль, перець - за смаком.

Як приготувати смажену редиску:

  1. Редиску промиваємо, сушимо і нарізаємо четвертинками. Розігріваємо сковороду з маслом і на розпечену сковороду викладаємо редиску.
  2. Смажимо, помішуючи, хвилин 10. Потім додаємо гірчицю, сіль, перець, зелень і воду. Тушкуємо під кришкою ще 10 хвилин.
  3. Викладаємо на блюдо і наша смажена редиска готова.

Більше рецептів читай на сайті smak.ua.


Раніше ми розповідали про корисні властивості кізілу.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999