Їсти сезонні овочі корисно, адже саме в цей момент вони містять найбільш цінні вітаміни. Сезонними овочами восени вважаються коренеплоди, тому вирішила допомогти тобі зі складанням меню зі страв з морквою, пастернаком, буряком і редькою.
Прості страви з коренеплодів: суп з буряком
Складові:
- Буряк - 3 шт,
- Картопля - 2 шт,
- Морква - 1 шт,
- Перець болгарський - 1 шт,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт,
- Кріп - 1 пучок,
- Бульйон м'ясний - 2,5 л,
- Олія - 2 ст. л.,
- Паста томатна - 2 ст. ложки,
- Сіль за смаком,
- Перець - за смаком,
- Лавровий лист - 3 шт.
Як приготувати суп з буряком:
- Відварюємо буряк і нарізаємо кубиками. Очищаємо картоплю і теж нарізаємо кубиками. Дрібно нарізаємо моркву, кубиками нарізаємо болгарський перець.
- У каструлю наливаємо м'ясний бульйон і доводимо його до кипіння. У бульйон додаємо моркву і картоплю, а через 10 хвилин болгарський перець.
- Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо. Викладаємо на сковороду і тушкуємо його кілька хвилин. Потім додаємо пасту і продовжуємо тушкувати ще деякий час. Потім цибулю з пастою відправляємо в суп.
- Через 20 хвилин додаємо в суп буряк, лавровий лист, дрібно нарізаний кріп, сіль і перець за смаком. Варимо ще хвилин 7, а далі вимикаємо вогонь, накриваємо суп кришкою і наполягаємо ще хвилин 10.
Прості страви з коренеплодів: салат з редькою
Складові:
- Редька будь-яка (у мене - дайкон) - 100 г,
- Яйце відварне - 2 шт.,
- Зелена цибуля і кріп - по 1/4 пучка,
- Морква сира - 1/4 шт.,
- Майонез - 1 ч. л.,
- Сметана - 2 ст. л.,
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Як приготувати салат з редьки з яйцем:
- Очищаємо редьку і нарізаємо тонкими брусочками або натираємо на крупній тертці. Додати рубані яйця.
- До редьці і яйцям додаємо подрібнену зелену цибулю і кріп, перчимо.
- Очищаємо і натираємо на крупній тертці моркву. Додаємо майонез (за бажанням), сметану і сіль.
- Салат добре перемішати.
- Викладаємо смачний і корисний салат з редьки, приготований з яйцем, в салатник, прикрашаємо гілочкою кропу і подати відразу ж до столу.
Прості страви з коренеплодів: пюре з картоплі і пастернаку
Складові:
- Картопля - 8-10 шт.,
- Пастернак - 450 г,
- Вершкове масло - 3-4 ст.л.,
- Сіль за смаком,
- Перець - за смаком.
Як приготувати пюре з картоплі і пастернаку:
- Очищаємо картоплю і пастернак, розрізаємо їх на середні брусочки.
- Перекладаємо нарізану пастернак і картоплю в каструлю, заливаємо водою, доводимо до слабкого кипіння. Готуємо, поки картопля не стане ніжним, перевіряємо на готовність, протикаючи його виделкою.
- Зливаємо частина води з каструлі. Повертаємо каструлю з картоплею і пастернаком на вогонь, щоб вода, що залишилася википіла. Розігріваємо молоко в мікрохвильовій печі.
- Викладаємо все в більшу миску і додаємо туди шматок вершкового масла. Розімніть картоплю і пастернак товкачем і влийте молоко (регулюйте кількість улитого молока, в залежності від бажаної вами консистенції).
Прості страви з коренеплодів: і волоськими горіхами
Складові:
- Морква - 250 г,
- Волоські горіхи - 50 г,
- Цукор - 2 ч.л.,
- Сметана 20% жирності - 2 ст.л.
Як приготувати салат з морквою і волоськими горіхами:
- Миємо та чистимо моркву. Натираємо на середній терці. Викладаємо моркву в чашу для салату.
- Готуємо волоські горіхи. Ядра горіхів моєму і сушимо. Подрібнюємо ножем або в блендері.
- До моркви в салатниці додаємо сметану. А зверху посипаємо все волоськими горіхами. Перемішуємо салат.
Прості страви з коренеплодів: редиска смажена
Складові:
- Редиска свіжа - 500 г,
- Масло вершкове - 3 ст. л.,
- Гірчиця зернения - 1 ч. л.,
- Зелень - пучок,
- Вода - 0,5 склянки,
- Сіль, перець - за смаком.
Як приготувати смажену редиску:
- Редиску промиваємо, сушимо і нарізаємо четвертинками. Розігріваємо сковороду з маслом і на розпечену сковороду викладаємо редиску.
- Смажимо, помішуючи, хвилин 10. Потім додаємо гірчицю, сіль, перець, зелень і воду. Тушкуємо під кришкою ще 10 хвилин.
- Викладаємо на блюдо і наша смажена редиска готова.
Більше рецептів читай на сайті
Раніше ми розповідали про корисні властивості кізілу.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Осіння випічка: що приготувати зі слив
- Кіш з лососем та брокколі: рецепт від учасниці "Пекельної кухні"
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі