Топ-3 осінніх пирогів: зі сливами, з яблуками, з грибами

читать на русском

Прості та поживні рецепти для затишних зустрічей із сім'єю та друзями

Найсмачніші осінні пироги з яблуками, сливами та грибами © depositphotos.com

Осінь - час збору врожаю овочів, фруктів і грибів. Їх вживають свіжими або готують смачні і корисні страви, наприклад, осінні пироги. Вони можуть бути як десертними, так і закусочними. Пироги можна готувати по-старому - в духовці або використовуючи сучасні кухонні девайси, наприклад, мультиварку.

Tochka.net знає,  які плоди вибрати для осінніх пирогів, з якими фруктами пироги будуть особливо смачними. Розповімо, як приготувати пироги зі сливами, з яблуками і грибами. Такі пироги можна приготувати просто до чаю, а грибний пиріг буде відмінним варіантом для поживної вечері. Ці пироги прикрасять і святковий стіл, а готуються дуже просто. Зроби один із повітряних, що тануть у роті пирогів із нашої вибірки вже сьогодні.

Сливовий пиріг з мигдальним штрейзелем

У вересні на прилавках ще є сливи, з цих соковитих фруктів виходять дуже смачні пироги зі штрейзелем - хрусткою крихтою. Радимо звернути увагу на мигдальний штрейзель. Пиріг з мигдальною крихтою буде соковитим і розсипчастим, ніжним і ароматним. Приготуй такий пиріг до сніданку і твої близькі залишаться в захваті.

Інгредієнти:

  • Борошно-250 г;
  • Розм'якшене вершкове масло - 150г;
  • Цукор - 125 г;
  • Ванільний цукор - 2 пакетики;
  • Сіль;
  • Яйця - 1 шт .;
  • Сливи - 600 гр .;
  • Мигдаль мелений - 50 гр;
  • Лимони - 1,5 шт .;
  • Вершки - 100 мл .;
  • Листя м'яти

Приготування:

  1. Змішати борошно (200 гр) з цукром (75 гр), ванільним цукром (1 шт) і дрібкою солі.
  2. Додати вершкове масло (100 г), розтерти до однорідності.
  3. Додати яйце, перемішати до однорідності, замісити тісто.

яблучний пиріг
Яблучний пиріг готується швидко, а виходить дуже смачним © depositphotos.com

  1. Загорнути тісто в фольгу або харчову плівку, поставити в холодильник на 15 хвилин.
  2. Розрізати навпіл вимиті сливи, очистити від кісточок.
  3. Розкатати тісто, перекласти в роз'ємну форму застелену папером для випічки. Сформувати бортики.
  4. Викласти зверху сливи опуклою стороною вниз.
  5. Натерти цедру з половини лимона.
  6. Перемішати цукор, що залишився з рештками ванільного цукру, борошном, меленим мигдалем, дрібкою солі і цедрою лимона.
  7. Розтерти все до крихти з вершковим маслом.
  8. Посипати сливи штрейзелем.
  9. Випікати пиріг 60 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.
  10. Вийняти, дати охолонути.
  11. Збити вершки, прикрасити ними пиріг у вигляді трояндочок, доповнитисмужками з цедри лимона і листочками м'яти.

    Яблучно-персиковий пиріг з карамеллю

Яблучні пироги - найпопулярніші, це невід'ємна частина осінніх традицій. У цілому, рецептів приготування яблучних пирогів дуже багато, найпопулярніші: шарлотка, тарт, коблер, пай. Ідеальне поєднання для осені яблук з корицею. Але ми пропонуємо приготувати вишуканий яблучно-персиковий пиріг. Якщо яблука у нас українські, то персики вже лише завезені з-за кородону. Тому важливо правильно вибрати фрукт, він повинен бути солодким і в міру соковитим. Родзинка такого пирога - домашня карамель.

яблучний пиріг
Яблучний пиріг готується швидко, а виходить дуже смачним © depositphotos.com

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно - 300 гр .;
  • Вершкове масло - 200 гр;
  • Цукор - 50 гр .;
  • Сметана - 1 ст.л .;
  • Сіль - 0,5 ч.л.;
  • Крижана вода - 3 ст.л.

Для начинки:

  • Очищені яблука - 400 гр;
  • Персики - 4 шт .;
  • карамель;
  • Цукор - 3 ст.л .;
  • Лимонний сік - 2 ст.л .;
  • Кориця - 1 ч.л .;
  • Мускатний горіх - ½ ч.л .;
  • Жовток - шт.

Для карамелі:

  • Коричневий цукор - 150 гр .;
  • Сливки (35%) - 200 мл .;
  • Ванільний цукор

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Приготування:

  1. Всипати цукор в каструльку, так щоби він покривав дно, нагрівати на помірному вогні, щоб він поступово плавився.
  2. Обережно перемішувиати, щоб вже розплавився цукор не підгорів.
  3. Нагріти вершки в окремій каструльці, влити їх щойно цукор розтопиться. Добре перемішати.
  4. Вимкнути вогонь, коли суміш стане однорідною. Перелити в скляну ємність, залишити для охолодження.
  5. Перетерти масло з борошном в крихту, додати сметану і почати замішувати тісто.
  6. Вливати поступово воду, скатати в кулю. Помістити в холодильник на 30 хвилин.
  7. Розділити тісто навпіл, водночас одна частина повинна бути більша, а друга трохи менше.
  8. Розкатати одну частину в коло за формою, обрізати зайві краї
  9. Нарізати очищені фрукти кубиками, змішати з прянощами, цукром і карамеллю.
  10. Перекласти у форму, накрити другим колом.
  11. Зробити в тісті невеликі розрізи.
  12. Випікати 50 хвилин при температурі 200 С.

 "Лінивий" пиріг з лісовими грибами

грибний пиріг
В кулінарії нараховується не один десяток пирогів із грибами © depositphotos.com

Овочеві та грибні пироги серед українців не менш популярні, ніж десертні. Красноголовці, боровики, маслюки  та опеньки можна і потрібно використовувати не лише для приготування супів й печені, а й для пирогів. Радимо заливний пиріг із опеньками, який готується не довше години.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно, майонез, крохмаль, сметана - по 3 ст.л .;
  • Сіль, розпушувач - по 1/2 ч.л .;
  • Горілка - 3 ч.л .;
  • Яйця - 3 шт.

Для начинки:

  • Лісові гриби - 200 гр;
  • Яйця - 2ц шт .;
  • Вершки (10%) - 50 мл .;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • Цибуля зелена;
  • Сир твердий - 100 гр;
  • кріп;
  • Сіль - 1 ч.л .;
  • Перець чорний молотий;
  • Олія - ​​3 ст.л.

Приготування:

  1. Нарізати цибулю кубиками, обсмажити до прозорості на сковороді на рослинному маслі.
  2. Додати гриби, водночас дрібні залишити цілими, а великі розрізати.
  3. Обсмажувати гриби з цибулею до рум'яності, приправити сіллю і перцем.
  4. Збити яйця з вершками і сіллю.
  5. Смажити омлет на рослинній олії, нарізати соломкою.
  6. Додати омлет до грибів.
  7. Нарізати дрібно зелену цибулю, перетерти з сіллю, Додати до грибів.
  8. Нарізати дрібно кріп, перемішати начинку повністю.
  9. Для тіста збити яйця з сіллю.
  10. Додати майонез і сметану, збити ще раз.
  11. Додати горілку, борошно, крохмаль, розпушувач. Перемішати.
  12. Тісто має вийти за густотою як на оладки.
  13. Вилити тісто в силіконову форму для випічки, зверху викласти начинку.
  14. Посипати тертим сиром.
  15. Випікати 40 хвилин при температурі 220 С.

Раніше ми розповідали, що можна приготувати з інжиру.

А ще спробуй приготувати персиковий пиріг на сметані.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А які пироги тобі подобаються більше: десертні чи закусочні?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more