Коли часу зовсім обмаль, на допомогу приходять рецепти страв на швидку руку. Саме такими є смачні коржі на кефірі, з начинкою і без, приготування яких займе мінімум часу, а поїдання — максимум задоволення.
Редакція tochka.net приготувала для тебе ТОП-6 швидких рецептів коржів на кефірі, які підійдуть для будь-якого випадку: як накрити гостям стіл, так і для сніданку з родиною. Це смачна і апетитна закуска, начинку якої можна змінювати за бажанням, а готувати її можна і на пательні, і в духовці.
Коржі на кефірі у духовій шафі
Інгредієнти:
- Кефір — 250 мл
- Борошно — 1.5 склянки
- Рослинна олія — 1 ст.л.
- Сіль — 0.5 ч.л.
- Цукор — 1 ч.л.
- Сода — 0.5 ч.л.
- Улюблені спеції — за смаком
- Кунжут — 2 ч.л.
Приготування:
- У кефір додати сіль, цукор і соду. Добре розмішати до появи бульбашок.
- Влити ложку рослинної олії, розмішати.
- Просіяти борошно.
- Замісити м'яке тісто. Тісто вийде липким, схожим на дріжджове. Замішувати його потрібно ложкою. Додати будь-які сушені трави або спеції. Наприклад, петрушку, коріандр, орегано. Кунжут залишити для посипання.
- Всі спеції швидко вмішати в тісто. Накрити рушником і дати тісту постояти 15 хвилин.
- Духову шафу розігріти до максимальної температури. Деко нагріти. Потім руки змочити рослинною олією і сформувати руками три коржі. Викласти коржі на сухий пергамент. Посипати кунжутом і хмелі-сунелі.
- Перенести пергамент з коржиками на гаряче деко і поставити в духовку. Якщо є конвекція, потрібно включити, якщо немає, то випікати без неї на самому жаркому рівні 10 хвилин.
Скропити гарячі коржі водою і накрити рушником на 5 хвилин.
Коржі на кефірі з сиром
Інгредієнти:
- Кефір 2,5% — 150 мл
- Пшеничне борошно вищого сорту — 215 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукровий пісок — 1 ч. л.
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Твердий сир — 100 г
- Свіжа зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — пучок
- Вершкове масло — 30 г
Приготування:
- Кефір кімнатної температури влити у глибокий посуд. Додати соду, сіль і цукор. Ретельно перемішати до розчинення.
- Просіяти борошно і ввести його в кефір. Спочатку помішувати ложкою.
- Перекласти тісто на робочу поверхню і ретельно вимісити протягом 5 хвилин. Готове тісто має бути однорідним і еластичним.
- Шматочок твердого сиру подрібнюємо на тертці з великим полотном.
- Свіжу зелень потрібно помити, висушити і дрібно нарізати. Додати до твердого сиру і перемішати. Крім кропу, петрушки і зеленої цибулі можна використовувати кінзу або базилік, свіжий чебрець.
- Готове тісто розділити на 8 однакових частин. На притрушеній пшеничним борошном обробній дошці розгортаємо одну частину тіста у тонкий пласт товщиною у 1–2 міліметри.
- У центр коржа викласти начинку і защипати краї коржа, щоб сир із зеленню опинився всередині.
- Розкачуємо корж за допомогою качалки у тонке коло. Викладаємо на суху розігріту сковороду, накривши кришкою смажимо з двох сторін до золотистого кольору.
- Готові коржі змастити вершковим або оливковою олією.
Коржі на кефірі з кисломолочним сиром
Інгредієнти:
- Кефір 2,5% — 200 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Рослинна олія — 2 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. Л.
- Борошно вищого сорту — 250 г
- Жирний кисломолочний сир — 150 г
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — по 0,5 пучка кожного виду зелені
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Вершкове масло — 30 г
Приготування:
- У кефір кімнатної температури всипати соду, перемішати і залишити на 5-7 хвилин.
- Додати в кефір сіль, рослинну олію, просіяне борошно. Замісити не дуже круте тісто. Залишити тісто під плівкою на 20 хвилин.
- До сиру додати подрібнену зелень, сіль і мелений перець. Ретельно перемішати сирну масу і сформувати з неї три кулі.
- Тісто обминути і розділити на 3 частини. Одну частину тіста розкачати у невеликий коржик, в центр якої помістити одну сирну кулю.
- Краї тіста з'єднати, піднявши їх вгору. Сирний шар повинен бути всередині. Придавити і розкачати у тонкий корж.
- Таким же чином підготувати ще 2 коржі. Смажити коржі з сиром на розігрітій сухій сковороді на середньому або невеликому вогні, прикривши кришкою, до рум'яності з двох сторін (2–4 хвилини з кожного боку).
- Гарячі коржі відразу ж змастити вершковим маслом і скласти їх один на одного.
Коржі на кефірі з картоплею і бринзою
Інгредієнти:
- Кефір — 1 стакан
- Борошно — 2–2,5 склянки
- Сіль — за смаком
- Сода - 1/2 ч.л.
- Вершкове масло — 30 г
- Картопля — 200 г
- Бринза — 200 г
Приготування:
- Відварити картоплю у мундирі.
- В кефірі розмішуємо сіль і яйце. З'єднуємо борошно і соду, додаємо кефір, розтоплене вершкове масло — замішуємо м'яке тісто. Даємо йому вилежатися 20-30 хв.
- Гарячу картоплю розминаємо, додаємо натерту бринзу, добре перемішуємо.
- Ділимо тісто на рівні шматочки. Злегка розминаємо порційний шматочок, викладаємо на середину начинку (її має бути стільки ж, скільки і тіста). Краї тіста підіймаємо і защипуємо.
- Розкачуємо тонкі коржі і обсмажуємо їх на сухій сковороді.
- Готові коржі змащуємо вершковим маслом.
Кукурудзяні коржі на кефірі
Інгредієнти:
- Кукурудзяне борошно — 1,5 склянки
- Кефір — 1 стакан
- Розпушувач — 1 ч.л.
- Лимон — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Рослинна олія — 100 мл
Приготування:
- Змішуємо з борошном розпушувач, солимо, вливаємо кефір, безперервно помішуючи. Намагаємося запобігти появі грудочок.
- Додаємо цедру одного лимона.
Ставимо на плиту широку сковороду, вливаємо рослинної олії так, щоб не тільки повністю закрилося дно, але і рівень масла був на два сантиметри вище дна. - Ліпимо з тіста коржі будь-якій зручній для себе формі та обсмажуємо їх в олії на сковороді з двох боків до утворення рум'яної скоринки.
Житні коржі на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір — 150 мл
- Житнє борошно — 160 г
- Мед — 1 ст.л.
- Рослинна олія — 0,8 ст.л
- Сіль — 0,8 ч.л.
- Сода — 0,8 ч.л.
Приготування:
- Теплий кефір з'єднуємо з рослинною олією, сіллю і медом.
- Додаємо гашену соду і просіяне житнє борошно. Частину борошна залишаємо для замісу тіста.
- Замішуємо м'яке, нелипуче до рук тісто.
- Розкачуємо з тіста ковбаску, розрізаємо на 5 частин.
- Формуємо з кожної частини невеликі коржики товщиною близько 1 см.
- Укладаємо коржі на змащене маслом деко, робимо виделкою отвори, не проколюючи.
- Випікаємо житні коржі у розігрітій до 200 градусів духовій шафі протягом 15 хвилин.
Раніше ми розповідали, що приготувати на Хеловін: ТОП-5 класичних десертів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- 7 вагомих причин, за якими вранці ти прокидаєшся з набряклим обличчям
- Чим загрожує зубний треш-тренд з TikTok, а також що з цього приводу думає стоматолог
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі