Пікантна гарбузова запіканка: рецепт з часником і сиром

Запіканка з гарбузом відмінно підійде для вечора на Хеловін

Даша Калініна
Даша Калініна
головний редактор
26 жовтня 2020, 18:30
рецепти
Гарбузова запеканка © depositphotos.com

Ми на tochka.net знаємо, які рецепти тобі потрібні. Щоб швидко, смачно, красиво і бажано не дуже калорійно. Це не зовсім швидкий рецепт, якщо не використовувати консервоване пюре, і не зовсім дієтичний, тому що багато сиру. Але як же це смачно!

Як вибрати гарбуз для запіканки?

Якщо тобі потрібно швидке і просте рішення, то консервований гарбуз підійде ідеально. Але поки осінній сезон не закінчився, то просто гріх не скористатися свіжими продуктами. Вибираючи гарбуз для запікання, не керуйся тими ж критеріями, що і при виборі декору на Хеловін.

Гарбузи для декору великі, але у них водяниста і в'язка м'якоть — вона ніколи не дасть гладкої текстури, яка нам потрібна для запіканки. Вибирай цукрові гарбуза — вони м'які, круглі і менш зернисті. Ще кілька порад для вибору:

  • у здорового і зрілого гарбуза повинен бути міцний, сухий коричневий хвостик;
  • не бери гарбуза з порізами, синіми плямами або м'ятими боками;
  • натисни на нижню частину гарбуза, щоб переконатися, що він все ще твердий;
  • до використання бережи гарбуз в сухому прохолодному місці.

Гарбузове пюре
Гарбузове пюре © depositphotos.com

Як приготувати пюре для гарбузової запіканки?

Якщо ти хочеш використовувати справжній гарбуз, а не консервоване пюре, спочатку потрібно його приготувати.

  1. Розріж гарбуз навпіл, а потім на чверті.
  2. Дістань насіння, але не викидай — їх можна посмажити.
  3. Виклади четвертинки гарбуза на деко шкіркою вниз.
  4. Додай трохи води на деко і випікати при 150 градусах близько години.
  5. Перевір ножем готовність гарбуза. Дай їй охолонути, і шкіра просто відокремиться від м'якоті.
  6. Зніми шкірку, наріж гарбуз шматочками і подрібни в кухонному комбайні до однорідної маси.
  7. Постав пюре в холодильник (живе близько 5-7 днів) або заморозь (до 1 року).

Запіканка з гарбуза: рецепт з часником і сиром

Інгредієнти:

  • 1/4 чайн. ложки солі
  • 3 зубчики часнику
  • 2 яйця
  • 1/2 склянки жирних вершків
  • 450 г гарбузового пюре
  • 6 стіл. ложок сиру рікотта
  • 2 стол. ложки сиру пармезан
  • 1/2 чайн. ложки сушеного розмарину
  • 1/2 чайн. ложки сушеного чебрецю або шавлії

Приготування:

  1. Збий яйця, вершки, часник, сіль віночком.
  2. Вмішай гарбузове пюре і виклади суміш у форму для запікання (приблизно 27x16).
  3. Виклади сир рікотта на гарбузову суміш, потім посип пармезаном, розмарином, шавлією або чебрецем.
  4. Випікай при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. При бажанні можна додатково посипати пармезаном кожну порцію.

Смачного!


Нещодавно ми також писали про печиво на Хеллоуїн: авторський рецепт Ектора Хіменеса-Браво.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999