Новорічні рецепти українських зірок: оригінальні ідеї страв для святкового столу

Підготовка до новорічних та різдвяних свят — процес, що захоплює та одночасно втомлює. Особливо це стосується дівчат-господарок, на плечах яких лежить декор оселі, підготовка нарядів, покупка подарунків і, звичайно ж, пошук ідей для святкового столу. Однією впоратися з усім цим дуже важко, тому редакція tochka.net вирішила тобі допомогти!

Якщо ти не знаєш чи ще сумніваєшся в меню на Новий рік, просто познайомся з нашої підбіркою рецептів від українських зірок. Настя Каменських, Ілона Гвоздьова, GROSU, Руслан Сенічкін та інші знаменитості розповіли про свої улюблені страви, якими вони себе тішать під час свят.

Зберігай оригінальні рецепти знаменитостей і балуй себе та близьких різноманітними смаколиками в новорічну ніч!

Настя Каменських

українська співачка

Я дуже люблю готувати. І як тільки знаходиться вільний час, я намагаюся здивувати своїх близьких новими цікавими стравами. Напередодні Нового року я вже почала продумувати святкове меню. Напевно багатьох зараз здивую, але після мого насиченого спортивного інтенсиву Rock your body, який я проходила разом зі своїми шанувальниками, мені захотілося дозволити собі в новорічну ніч спробувати щось традиційне. Тому цього року у мене на столі буде і шуба, і олів'є, і навіть бутерброди зі шпротами. Не знайдеться господині, яка хоча б раз не приготувала ці страви, тим паче у таке свято.

Але спеціально для читачок tochka.net я підготувала рецепт традиційних мексиканських тако з індичкою, щоб ви могли здивувати і порадувати своїх близьких. Вперше я спробувала цю закуску, коли приїхала в Мексику презентувати пісню Elefante. Пам'ятаю, мені настільки сподобалося, що я вирішила по приїзду відразу ж повторити і поекспериментувати з начинками. Найбільше мені сподобався рецепт з індичкою.

Мексиканські тако з індичкою:

Для 4 порцій знадобиться:

• Філе індички — 300 г
• Жовтий або червоний болгарський перець — 1 шт.
• Червона цибуля — 1 шт.
• Томати у власному соку — 100 г
• Часник — 3 зубчики
• Зелень (петрушка, кріп і кінза) — за смаком
• Тертий сир — за смаком
• Перець чилі — 1 шт.
• Соус сальса (можна купити готовий)

1. Наріжте соломкою філе індички. Разом з подрібненим часником і цибулею обсмажте на невеликому вогні на оливковій олії.
2. Після — додайте перець і томати. Посоліть, поперчіть і тушкуйте без кришки до готовності.
3. Готову страву розкладіть у кукурудзяні коржики та посипте зверху зеленню і сиром. Додайте соус і закуски готові до подачі!

Ілона Гвоздьова

хореограф, переможниця шоу "Танці з зірками-2018"

Наближаються новорічні свята, а це означає, що вже час вирішувати, що ти будеш подавати на святковий стіл. І поки всі починають прикрашати ялинку і шукають подарунки, Ілона Гвоздьова ділиться з тобою своєю улюбленою стравою на Новий рік.

Курячі ніжки, фаршировані грибами:

Інгредієнти:

• Курячі ніжки — 4-6 шт.
• Гриби печериці — 300 г
• Цибуля ріпчаста — 1шт.
• Оливкова олія — ​​50 г

Маринад для курки:

• Соєвий соус — за смаком
• Паприка — за смаком
• Чорний перець і сіль — за смаком
• Карі — за смаком
• Прованські трави — за смаком

Приготування:

1. Спершу потрібно видалити кісточку з ніжки. Потім змішайте соєвий соус, паприку, чорний перець, сіль, карі, прованські трави за смаком. Помістіть курку в отриманий маринад і залиште на 30-40 хвилин.
2. Далі наріжте дрібно гриби та цибулю, обсмажте їх разом.
3. Після цього наповніть кожну ніжку грибами і зашийте краї. Обсмажте на сковороді з обох сторін. Потім викладіть курку на деко і поставте в попередньо розігріту до 180 С духову шафу на 30-40 хвилин.
4. Коли ніжки приготувалися, дістаємо їх з духовки. Перед подачею не забудьте видалити нитку.

Порада! Як гарнір до курячих ніжок можна додати спаржу в соєвому соусі.

Смачна і легка страва до святкового новорічного столу готова!

Нікіта Добринін

український телеведучий, екс-Холостяк

Пропоную варіант післяноворічного сніданку, щоб дати своєму шлунку трохи відпочити!

Запечені яблука з сиром:

Інгредієнти:

• Яблука — 4 шт.
• Сир — 1 упаковка
• Яєчний жовток — 1 шт.
• Цукрова пудра — за смаком
• Какао — для декору

Приготування:

1. Яблука миємо і знімаємо третину шкірки зверху. Видаляємо серцевину і вискоблюємо ложкою трохи м'якоті.
2. Сир змішуємо з жовтком і пудрою і викладаємо в яблука.
3. Ставимо в форму для запікання, додаємо трохи води і запікаємо 25-30 хвилин.
4. Перед подачею посипаємо какао.

Руслан Сенічкін

ведучий "Сніданок з 1+1", автор книг "Сніданки в саду", "Сніданки" і "Сніданки для дітей"

Популярний ведучий ранкової програми та народний кулінар Руслан Сенічкін вже приготував у прямому ефірі понад три тисячі рецептів і досі продовжує вражати своїми кулінарними витворами багатомільйонну аудиторію. 

На порозі вже Новий рік — час для зимових атмосферних посиденьок за горнятком какао та смаколиками. Тож спеціально для наших читачів Руслан поділився новорічним рецептом ароматного апельсиново-шоколадного печива.

За словами ведучого, печиво настільки смачне, що в буквальному сенсі "зникне" з кухні ще гарячим! А ще воно зверху покрите маленькими тріщинками, через що його часто порівнюють з мармуром. 

На Новий рік мені хочеться затишку і тепла. Щоб підняти собі настрій готую особливу страву — апельсиново-шоколадне печиво. Це смак справжнього Нового року з дитинства — передчуття святкових днів, коли невдовзі отримаєш солодкий подарунок від казкового бородатого дідуся. Найкраще це печиво смакує під ялинкою у тандемі з атмосферними новорічними фільмами. А ще рекомендую приготувати до страви ароматний апельсиновий або імбирний чай! Гарних свят!

поділився Руслан.

Апельсиново-шоколадне печиво

Інгредієнти:

• Борошно — 360 г
• Цукор — 100 г
• Розпушувач — 8 г
• Вершкове масло — 80 г
• Яйця — 1 шт.
• Апельсиновий сік — 90 мл.
• Цедра апельсина — 30 г
• Чорний шоколад — 50 г
• Цукрова пудра — 150 г

1. Спочатку замішуємо сухі інгредієнти — борошно, цукор, розпушувач. Вінчиком перемішали все до однорідності.
2. Потім додаємо масло кімнатної температури. Руками перетираємо все на крихту.
3. Додаємо яйце, апельсиновий сік і цедру.
4. Перекладаємо тісто на дошку та продовжуємо добре вимішувати руками.
5. Потім додайте шоколад або шоколадні краплі та продовжуйте місити.
6. Загорніть тісто у харчову плівку та дайте йому 30 хв відпочити у холодильнику.
7. Після — сформуйте з тіста невеликі кульки розміром як каштан, занурюйте її у цукор та цукрову пудру.
8. Після всі кульки потрібно викласти на деко.
9. Покласти у духову шафу при 180 градусів на 20-25 хв.

Смачного! :)

Assol

українська співачка

Випікання різдвяного кексу — це таке ж захопливе заняття, як і всі святкові приготування. Тут присутня радість довгого очікування!

Традиційний різдвяний кекс:

Нам знадобиться:

• Несолоне вершкове масло — 20 г
• Борошно — 325 г
• Цукрова пудра — 275 г
• Коричневий цукор — 225 г
• Какао-порошок — 100 г
• Розпушувач — 1 ч.л.
• Харчова сода — 1/2 ч.л.
• Змішана англійська спеція — 2 ч.л. — (6 ч.л. коріандру, 6 чайних ложок меленої кориці, 2 чайних ложки меленого запашного перцю, 6 ч.л. меленого мускатного горіха, 4 чайних ложки меленого імбиру, 2 чайних ложки мелених гвоздик)
• Ванільний екстракт — 2 ч.л.
• Соняшникова олія — ​​160 мл
• Молоко — 225 мл
• Яйця — 4 шт.
• Яєчні жовтки — 2 шт.
• Шоколад та їстівний лист золота — за бажанням

Солона карамель:

• Цукрова пудра — 400 г
• Несолоне вершкове масло — 180 г
• Густі вершки — 250 мл

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 °C. Змастити форму в 25 см діаметром маслом і посипати борошном, витрусити надлишки борошна.
2. Для солоної карамелі: покласти цукор і 60 мл води в каструльку, нагріти на середньому вогні; готувати, обертаючи сковороду, поки цукор не розчиниться; довести до кипіння, потім готувати, не помішуючи, протягом 15 хвилин або ж до появи золотистого кольору; додати вершкове масло і збити до утворення однорідної маси. Зняти з вогню і збити з вершками і 2 чайними ложками солі до повного перемішування. Перелити солону карамель у теплостійку миску і відкласти для охолодження.
3. Тим часом перемішати борошно, цукор, какао, розпушувач, соду, спеції та 1/2 чайної ложки солі в мисці.
4. В окремій мисці збити ваніль, масло, молоко і цільні яйця, потім додайте до сухих інгредієнтів, змішуючи дерев'яною ложкою — до тіста. Викласти ложкою 2/3 рідкого тіста в форму.
5. Вилити половину солоної карамелі в невелику миску, залишивши іншу половину. Збити жовтки і змішати з карамеллю. Викласти, розташувати якомога ближче до центру, щоб карамель не торкалася бічних сторін сковороди.
6. Покласти рідке тісто, що залишилося, потім випікати протягом 1 години 20 хвилин — зробити пробу лучинкою! Витримати 10 хвилин, щоб пиріг трохи охолов, потім перевернути на грати, щоб повністю охолов.
7. Для подачі викласти ложку солоної карамелі та посипати шоколадною стружкою і сусальним золотом, якщо використовуєте.

Всім казкового Різдва і Нового року! З любов'ю, ваша Assol.

Маша Виноградова

українська теле- і радіоведуча

Всією родиною із задоволенням балуємо себе у новорічну ніч бутербродами з ікрою, вірніше — їх варіацією.

Інгредієнти:

• Червона ікра — 100 г
• Авокадо — 1 шт.
• Темний хліб — 4 слайси

Приготування:

Ікру змішуємо з розім'ятим виделкою авокадо, і тільки потім — намазуємо на підсушений темний хліб. Нереально смачно! І нітрохи не гірше звичного варіанту.

Ingret

українська співачка

Обожнюю свята з самого дитинства! Новий рік — це особливий час і для мене особисто це дуже важливий день. Завжди намагаюся відсвяткувати його дуже красиво і з близькими людьми!

Що стосується новорічного столу, то він не обходиться без улюбленої картоплі пюре, олів'є, але замість ковбаси використовую сейтан і заправку з веганським майонезом (з квасолі оливкового масла і лимона), також готую соєвий гуляш і печене тофу, бутерброди з гранатом і норі та гранатом замість риби.

Дмитро Коляденко

український артист, шоумен, телеведучий

Я із задоволенням розповім вам свій рецепт. Я намагаюся їсти смачні та не дуже калорійні страви. Мені ж потрібно завжди мати гарний вигляд для зйомок і новорічних корпоративів. Я ж тепер веду програму "Зіркоманія" на каналі "Україна 24", виступаю в спектаклі "Шкаф, як артист балету, мене кличуть на свята — і мені треба завжди бути в формі.

Я чудово готую і люблю пробувати нові рецепти. Ось хочу для новорічного столу спробувати рецепт, який знайшов у TikTok.

Тарталетки з листкового тіста з рибою:

1. Потрібно листкове тісто, трохи його прокачуєш.
2. Робиш кружечки та в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
3. Для начинки: лосось слабосолоний, огірок свіжий і м'який сир. До всього додаєш спеції та потім це все потрібно помістити всередину тих листкових булочок, які вже будуть готові, і буде ось така легка закуска. І друзів пригощу, і сам порадію!

Смачного і гарної фігури всім!

Лілія Нагорна

актриса театру і кіно, актриса озвучення, хореограф

Не повірите, але останні кілька років моїм фірмовим блюдом новорічного столу є пад вун сен, який я навчилася готувати на кулінарних курсах пару років тому. Також святковий стіл не обійдеться без олів'є, але не в простій інтерпретації — з додаванням вареної яловичини та копченим м'ясом курки. Господиням на замітку: такий смак буде значно відрізнятися від класичного рецепта з докторською ковбасою.

Мені завжди дуже хочеться здивувати різноманітністю новорічного столу моїх гостей, декором і родзинкою. У мене цього року ще буде запечена індичка та картопля у британському стилі. Я дуже натхненна підготовкою до одного з найулюбленіших свят у нашій родині, все обов'язково має бути витримано в кращих традиціях.

GROSU

українська співачка

Моя найулюбленіша новорічна страва — класичний рецепт салату "Олів'є". Підкреслюю: класичний! З солоним огірочком, ковбасою і майонезом. Ніяких ЗОЖ-альтернатив з вареним курячим філе і низькокалорійним соусом. Дозволяю собі таке раз на рік прямо вночі.

Софія Єгорова

українська артистка

Я дуже люблю Новий рік. За свято, атмосферу, подарунки і... сімейні традиції. А одна з головних наших сімейних традицій — це готувати багато смакоти на новорічний стіл :) Сьогодні поділюся одним моїм улюбленим рецептом — це курячий рулет. Напевно, вже 7 років поспіль стабільно курячий рулет є на святковому столі. А приготувати його — досить легко і просто!

Курячий рулет:

Готується він з курячої грудки. Вона повинна бути свіжа, раніше не заморожена. Зі спецій можна взяти будь-які за смаком, також добре підійдуть сухі трави — базилік, чебрець, орегано і т.д.

1. Часник потрібно очистити від лушпиння та дрібно порізати. Включити розігріватися духовку до 200 градусів.
2. Потім куряче філе промити під проточною холодною водою і обсушити рушником або серветками. Розрізати кожен шматочок філе уздовж пластами товщиною 1 см. За допомогою кулінарного молотка через плівку відбити кожен шматочок з двох сторін. Не сильно, щоб не порушити цілісність шматочків
3. Кожен шматочок обтерти з двох сторін сіллю і чорним меленим перцем. На стіл розстелити шматочок фольги і викласти навхрест підготовлене куряче філе, щоб вийшов єдиний пласт без проміжків
   Рівномірно розподілити по всьому курячому філе нарізаний часник, покласти туди сир і можна навіть бекон. Посипати обраними спеціями або сухими травами.
4. Акуратно згорнути в рулет. Він повинен вийти щільним, добре тримати форму.
5. Рулет загорнути у два шари фольги (може витікати сік), викласти у форму для запікання або деко. Запікати рулет в попередньо розігрітій духовці 40–45 хвилин.
6. Готовий рулет вийняти з духовки і дати трохи охолонути, щоб не обпектися при розгортанні. Його можна подавати гарячим, а можна повністю охолодити в фользі та потім (так акуратніше нарізається) подавати як холодну закуску.

Цей рецепт дуже універсальний, і з ним можна зробити безліч різних варіацій — як з начинкою, так і подачею!

Єдиний момент — враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від написаних в рецепті :)

Також ти можеш дізнатися, як зірки прикрасили свої оселі до Нового року.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Желе з шампанського з сюрпризом — рецепт з фото
• Святковий салат з кальмарами та ікрою - рецепт

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!