Як та з чим готувати вареники на Щедрий вечір: рецепти

читать на русском

Пропонуємо тобі три рецепти традиційної новорічної страви

Как приготувати смачні вареники на Щедрий вечір © depositphotos.com

Вареники - це традиційна українська страва, яке представляє собою тісто з різноманітною начинкою. Остання може бути як солодкою, так і солоною. Популярні вареники з м'ясом, картоплею, капустою, сиром, різноманітними ягодами і грибами. Тісто для вареників може бути прісним, дріжджовим і на кефірі.

В Україні вареники обов'язково готують на Різдво, а також на Щедрий вечір 13 січня. tochka.net пропонує тобі приготувати вареники по одному з представлених нижче рецептів. Це можуть бути вареники з прісного тіста з картоплею і бринзою, вареники з вишнею на кефірному тісті, а також заварні вегетаріанські вареники зі шпинатом і рікоттою.

Вареники з картоплею і бринзою по-польськи

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно пшеничне - 2 ст;
  • Вода - 250 мл;
  • Оцет (9%), масло рослинне - по 1 ст. л .;
  • Яйця - 1 шт;
  • Сіль - щіпка

Начинка:

  • Бринза - 80 г;
  • Картопля (чищена) - 250 г;
  • Масло вершкове - 30 г;
  • Соєвий соус - 2 ст. л;
  • Сметана - 1 ст. л.

вареники
Вареники з картоплею та бринзою: рецепт польської кухні © pinterest.com

Приготування:

  1. У глибокій мисці змішай яйце, сіль, рослинне масло, оцет.
  2. Влий теплу воду, збий вінчиком.
  3. Заміси тісто, поступово підсипаючи борошно.
  4. Скатай тісто в кулю, загорни в харчову плівку, прибери в холодильник на 30 хвилин.
  5. Відвари картоплю до готовності, зроби пюре, попередньо додавши вершкове масло.
  6. Натри на крупній тертці бринзу, додай у картоплю. Перемішай.
  7. Додай соєвий соус, перемішай.
  8. Додай сметану, перемешай.
  9. Тонко розкатай тісто, виріж кружечки діаметром 10 см.
  10. Виклади начинку, зчепивши краї.
  11. Вари близько 5 хвилин у підсоленій воді.
  12. Подавай зі сметаною і вершковим маслом.

Вегетаріанські вареники зі шпинатом на заварний тесті без яєць

Інгредієнти:

Тісто:

  • Окріп - 1 ст;
  • Борошно пшеничне просіяне - 2 ст;
  • Сіль - 1/2 ч.л;
  • Соняшникова олія рафінована - 2 ст. л.

Начинка:

  • Заморожений шпинат - 250 г;
  • Рікотта - 250 г;
  • сіль

вареники
Вареники зі шпинатом: оригінальний вегетаріанський рецепт © pinterest.com

Приготування:

  1. У об'ємну миску просій борошно.
  2. Додай сіль, перемішай.
  3. Додаси рослинну олію.
  4. Влий воду тонкою цівкою, одночасно вимішуючи ложкою.
  5. Зроби ручний заміс тіста.
  6. Розморозь шпинат, відіжми. Наріж його дрібно, перетворюючи його в кашоподібну масу.
  7. Змішай шпинат з рікоттою до однорідної і щільної маси. Трохи посоли.
  8. Розкатай тісто, виріж круглі заготовки.
  9. Виклади на тісто начинку.
  10. Збери тісто "мішечком", і защипни краї як на хінкалі.
  11. Вари до готовності в киплячій підсоленій воді.
  12. Подавати можна з рікоттою.

Вареники з вишнею на кефірному тісті

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно - 400 гр;
  • Яйця - 1 шт;
  • Кефір - 200 гр;
  • Цукор - 170 гр;
  • Сода - ⅓ ч.л;
  • сіль;
  • Вишня - 300 гр;
  • Крохмаль -1 ст.л.

вареники
Вареники з вишнею: рецепт на кефірі © pinterest.com

Приготування:

  1. Висип у велику миску просіяне борошно, додай 1 ст.л. цукру.
  2. Додай соду, сіль, жовток, кефір кімнатної температури.
  3. Вимішуй тісто, скачай в кулю, оберни харчовою плівкою. Поклади в холодильник на півгодини.
  4. Висип у глибоку миску цукор, що залишився і крохмаль. Ретельно перемішай.
  5. Розкатай тісто завтовшки в 3 мм, виріж із нього круглі заготовки для вареників.
  6. Виклади на кожен коржик трохи більше половини чайної ложки цукру, залишаючи краї вільними.
  7. Виклади зверху цукру ягоди вишні без кісточок.
  8. Ретельно зчепи краї.
  9. Вари вареники з вишнею не довше двох хвилин.

Раніше ми публікували меню на Щедрий вечір

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more