Як приготувати пісний борщ з вушками: рецепт Юлії Панкової

Складно знайти українця, який хоч би раз в житті не спробував традиційний борщ. Скільки господинь — стільки й методів його приготування. Але бувають дні, коли хочеться одночасно наситити організм, але водночас легкою і смачною стравою. В цьому випадку приходить на допомогу рецепт пісного борщу з вушками від кулінара і ведучою програми "Ревізор", що на Новому каналі, Юлії Панкової.

Насправді, пісний борщ — надзвичайно смачна страва. Її можна готувати не лише на свята, а й у будні. До речі, готується він дуже швидко та легко. А вушка додають йому особливого смаку,
каже ведуча.

Рецепт пісного борщу з вушками

Інгредієнти:

5-6 шт. — картоплин
150 г — сушених грибів
1 шт. — великого буряка
1 шт. — моркви
1 шт. — невеликої капустини
Сіль, перець — за смаком

Інгредієнти для вушок:

1,5 склянки пшеничного борошна
150 г — води
2 ст. л. — олії
300 г — сушених або свіжих грибів
Цибуля, сіль, перець — за смаком

Приготування борщу:

Почистіть картоплю, буряк, моркву. Капусту наріжте соломкою та поставте варитись. Картоплю наріжте кубиками та додайте до капусти.
На сковороду з олією викладіть дрібно нарізану цибулю, натерті моркву та буряк. Частину буряка покладіть в сирому вигляді до картоплі та капусти. Так ви отримаєте насичений червоний колір. Підсмажте овочі на сковороді та з'єднайте з картоплею та капустою. Варіть до готовності. Додайте сіль та перець за смаком.

Приготування вушок:

Замісіть тісто, як на вареники. Для начинки подрібніть сушені або свіжі гриби. Якщо гриби сушені, то замочіть їх у воді, а потім відваріть. Якщо свіжі, то достатньо їх відварити.
Злегка підсмажте цибулю. Варені гриби відцідіть, дрібно поріжте і додайте в цибулю, трішки обсмажте. Тісто розкачайте на маленькі кружечки, покладіть начинку з грибів і зліпіть, щоб вийшли трикутнички. Вони будуть нагадувати звичайні пельмені. Варіть у підсоленій воді протягом хвилини.
Для подачі викладіть у миску 5-6 грибних вушок та залийте пісним борщем.