Що таке нормандський тарт і як його готувати: рецепт від Ольги Мартиновської

Суддя "МастерШеф. Професіонали-3" поділилася порадами з випікання яблучного десерту

Анастасія Цомкало
Анастасія Цомкало
журналістка
2 березня, 19:20
рецепти
Нормандський тарт © depositphotos.com

Суддя кулінарного проекту "МастерШеф. Професіонали-3", який виходить щосуботи на СТБ, Ольга Мартиновська поділилася рецептом ексклюзивного нормандського тарта.

Нормандія — це про яблука, кальвадос і молоко! Таким же буде і наш тарт. Для основи візьміть пісочне тісто, яке можете приготувати за своїм рецептом або скористатися моїм. Я готувала відразу два пироги, тому в відео і тут даю закладку на 2 тарта діаметром 24–26 см.

Ольга Мартиновська
Ольга Мартиновська © прес-служба

Як приготувати нормандський тарт: інгредієнти

Для тіста:

  • 300 г борошна вищого сорту
  • 100 г мигдального борошна (можна замінити на звичайне)
  • 200 г холодного вершкового масла шматочками
  • 4 столові ложки холодної води
  • 2 яйця
  • Дрібка солі

Начинка:

  • 4-5 яблук — беріть свої улюблені, рекомендую щільні. У мене сорт "Гренні Сміт".
  • лимон (щоб не окислилися яблука)
  • 4 яйця
  • 100 г цукру
  • 50 г мигдальної пудри (борошна)
  • 50 мл кальвадосу (або іншого фруктового дистиляту)
  • 250 г сметани

Приготування:

  1. Змішуємо борошно з маслом, потім додаємо воду і два яйця, сіль і знову гарненько вимішуємо.
  2. Тісто розгортаємо товщиною 5 мм і викладаємо у форму діаметром 24–26 см.
  3. Основу попередньо випікати не потрібно.
  4. Викладаємо яблука, нарізані великими шматочками (1 яблуко на 8 частин). Лайфхак: яблука тримайте у холодній воді з лимонним соком, щоб вони не окислилися і не потемніли, поки будете розкачувати тісто.
  5. Готуємо крем — змішуємо вінчиком яйця, цукор, мигдальну пудру, кальвадос і сметану.
  6. Заливаємо кремом. Я посипала корицею трохи і мигдальними пелюстками.
  7. Випікаємо 40 хв при температурі 175–180С.
  8. Смачного!

Номрандський тарт
Нормандський тарт © прес-служба


Раніше ми розповіли про ТОП-3 рецепта арахісової пасти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999