Заощаджуємо час: як правильно заморожувати продукти

Тому що морозилка — це не тільки будиночок для пельменів

tochka.net
tochka.net
автор
4 березня, 14:50
рецепти
Як правильно заморожувати продукти © depositphоtos

Кожна поважаюча себе господиня ... Гаразд, давай не будемо зараз про це. В силу того, що дуже часто ні в кого немає часу, в хід йдуть продукти з морозильника. Цим Лайфхак користуються абсолютно всі.

При грамотній заморожуванні ти значно полегшиш своє життя і зекономиш багато часу. Адже заморозити можна що завгодно. А якщо заморозити правильно, то ти збережеш зовнішній вигляд продукту і його корисні властивості. tochka.net підготувала для тебе корисну інформацію, як же правильно заморожувати певні продукти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Загальні принципи заморозки продуктів

Загальні принципи заморозки продуктів
Загальні принципи заморозки продуктів © depositphоtos

  • Морозильну камеру завжди повинна бути чиста і без крижаної кірки.
  • Оптимальна температура заморозки - 18 ° С до 23 ° С нижче 0;
  • Максимальний термін зберігання заморожених овочів і фруктів - не більше 12 місяців;
  • Замороження допускається при температурі до 8 ° С нижче 0, але в цьому випадку зберігати продукти більше трьох місяців не рекомендується;
  • Заморожувати продукти потрібно порційно (на одне приготування), тому що повторне заморожування не допустимо;
  • Перед заморожуванням овочі і фрукти потрібно помити і просушити;
  • Перед заморожуванням перебери овочі, фрукти і ягоди, щоб відсіяти все дрібне сміття;
  • Для заморозки вибирай виключно якісні продукти, без ознак гниття і зовнішніх пошкоджень;
  • Якщо ти вирішила заморозити ягоди або фрукти у власному соку, то врахуй, що при низьких температурах рідина розширюється, тому залиш трохи простору в ємності;
  • Щоб продукти зберігали хороший зовнішній вигляд і свої корисні властивості, заморожують їх максимально швидко, а розморожувати повільно.

Що можна заморожувати

  • Овочі;
  • Фрукти і ягоди;
  • риба;
  • Молоко і продукти його переробки;
  • Птах, м'ясо (свинина, яловичина, баранина і т.д.), попередньо оброблені;
  • Хлібобулочні і борошняні вироби;
  • Готові страви.

Які продукти не можна заморожувати

  • Фрукти, ягоди та овочі, які містять багато води (огірок, кавун, ківі);
  • Знежирені похідні процесу переробки молока (йогурти, вершки і т.д.);
    соуси;
  • Перші страви;
  • Консервовані продукти.

Заморожуємо ягоди

Що можна заморожувати
Як заморозити ягоди © depositphоtos

Спосіб 1:

  • Цілісні плоди необхідно вимити і добре просушити, потім розкласти в порційні пакети і помістити в морозильну камеру.
  • Такий вид зберігання актуальний для подальшого використання ягід при варінні компотів або в якості начинки для борошняних виробів.

Спосіб 2:

Якщо ти плануєш зробити заготовку для соусів, перетри ягоди в пюре і розклади в пластикові формочки.

Як заморозити картоплю

Як заморозити картоплю
Як заморозити картоплю © depositphоtos

Спосіб 1:

  • Вибери дрібні бульби.
  • Перед заморожуванням опусти їх на п'ять хвилин в киплячу воду, після чого помісти заготовки на 2-3 хв в воду з льодом.
  • Дай бульб просохнути, і тільки після цього відправляй їх в морозильну камеру.

Спосіб 2:

  • Наріж заздалегідь картопля порційними шматочками, склади в друшляк і пропар.
  • Після термічної обробки розклади шматочки картоплі на підносі, дочекайся, поки вони просохнуть і відправляй в морозилку.

Як заморозити цвітну капусту

Як заморозити цвітну капусту
Як заморозити цвітну капусту © depositphоtos

  • Головку плоду попередньо очисти від верхнього листя;
  • Кочан поділи на суцвіття;
  • Заготовки бланшируй в окропі з додаванням щіпки лимонної кислоти (не більше трьох хвилин);
  • Дай суцвіттям висохнути;
  • Фасуй і заморожують.

Як заморозити щавель

Як заморозити щавель
Як заморозити щавель © depositphоtos

  • Зібране листя щавлю попередньо помий, подрібни і опусти в киплячу воду не більше ніж на одну хвилину.
  • Після дістань щавель, дай стекти воді і охолонути.
  • Підготовлену заготовку поділи на порції, розкладай в тару і прибирай в морозилку.

Як заморозити котлети

Як заморозити котлети
Як заморозити котлети © depositphоtos

  • Найпоширеніший і простий спосіб заморозки котлет - заморозка в силіконових формочках для маффінів. Щоб котлети не злипалися просто заздалегідь панірують їх в сухарях.
  • Заморозити можна не тільки сирі котлети, а й напівготові котлети, які були злегка обсмажені. Їх можна заморозити будь-яким із способів заморозки, склавши в контейнер з кришкою.

Як заморозити голубці

Під час приготування голубців, на стадії їх загортання, голубці і слід заморожувати. Незважаючи на різноманітний склад, голубці зовсім не примхливі для заморозки. Перш ніж класти їх у морозилку, роздягли їх (розфасують по пакетам або покладіть щось між ними), щоб уникнути злипання, загорни в пакет і прибери до потрібного часу. і так, заморожені голубці годі й розморожувати заздалегідь, а приступати до готування відразу.


Раніше ми робили підбірку рецептів желатинових масок для обличчя.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999