Якщо ти дотримуєшся Великого посту в 2021 році, ми вирішили підказати тобі, що можна приготувати на обід. Читай наші рецепти обідів на кожен день другого тижня Великого посту.
Понеділок
Гороховий суп
Інгредієнти:
- 300 г гороху,
- 1 морква,
- 1 цибуля-порей,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- по шматочку кореня селери і петрушки,
- 1-2 столові ложки рослинної олії,
- чорний перець горошком,
- 1 лавровий лист, сіль.
Приготування:
- Попередньо замочи горох.
- Горох і пряні коріння (морква, цибуля, селера, петрушка) відвари у воді до повної готовності, додай в кінці варіння приправи і прянощі.
- Коли все звариться, відвар проціди, горох і коріння протри через сито.
- З'єднай пюре з відваром, приправ сіллю.
- Подавай суп-пюре, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки. Смачно буде з грінками з житнього або пшеничного хліба.
Вівторок
Морквяний салат з медом
Інгредієнти:
- морква 500 г
- мед рідкий 2 ст.л.
- сік 1 лимона
- олія оливкова 4 ст.л.
- рукола 100 г
- цикорій 1 качан
- горіхи кедрові 50 г
- сіль і перець
Приготування:
- Наріж очищену моркву тонкими довгими смужками.
- Опусти в каструлю з киплячою водою на 2 хв., потім відкинь на друшляк і дай охолонути.
- Руколу й цикорій вимий. Цикорій розбери на листя. У великій мисці з'єднай моркву, руколу й цикорій. Посип кедровими горішками.
- У невеликій ємності збий мед, лимонний сік і оливкову олію; приправ сіллю й перцем. Влий отриману заправку в салат, ретельно перемішай.
Середа
Гречана каша з грибами
Інгредієнти:
- 1 склянка сухої гречки;
- зубок часнику;
- 1 цибулина;
- гриби - 200 г;
- олія;
- гаряча вода - 3 склянки.
Приготування:
- Гриби поріж. Якщо заморожені, попередньо їх потрібно замочити на годину.
- Дрібно поріж цибулю.
- У ємність для тушкування налий трохи олії, поклади гриби й цибулю, постав у духовку на 15 хвилин. Додай гречку, залий гарячою водою.
- Постав у розігріту духовку (150 градусів) до готовності (приблизно 20 хвилин).
Четвер
Гарбузова ікра
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза,
- 2 середніх кислуватих яблука,
- 2 середніх цибулини,
- 1 зубок часнику,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- олія,
- сіль,
- спеції за смаком - 1 лавровий лист, мелений чорний перець, коріандр, паприка.
Приготування:
- Очищений гарбуз натерти на крупній тертці.
- Дрібно нарізати цибулю, подрібнити часник.
- Яблука очистити від шкірки і насіння і натерти на крупній тертці.
- На олії обсмажити цибулю. Потім додати тертий гарбуз, лавровий лист і смажити без кришки на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Додати терті яблука і смажити ще 5-10 хвилин.
- Потім додати томат, часник, сіль і спеції, перемішати і смажити ще 5 хвилин.
- Подавати цю страву остиглою.
П'ятниця
Борщ з квашеною капустою
Інгредієнти:
- невеликий буряк - 1 шт.,
- квашена капуста - півсклянки,
- сухі сушені гриби - 5-6 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- борошно - 1 столова ложка,
- олія - 25 г,
- томат - 25 г,
- перець, лавровий лист, сіль, зелень петрушки - за смаком.
Приготування:
- Гриби добре промиваємо кілька разів і варимо до м'якості. Виймаємо їх із бульйону й дрібно ріжемо. Обсмажуємо гриби в олії.
- В олії пасеруємо нашатковану соломкою квашену капусту, моркву, цибулю, буряк. Коли овочі трохи просмажаться, додаємо столову ложку борошна.
- Викладаємо овочі в каструлю, заливаємо грибним бульйоном. Додаємо томатну пасту, перець і лавровий лист.
- Додаємо в борщ гриби й варимо його ще 30 хвилин. Посипаємо все зеленню петрушки.
Субота
Салат з помідорами і квасолею
Інгредієнти:
- помідори черрі - 15 шт.
- консервована біла квасоля - 1 банка
- зелень петрушки
- оливкова 3-4 ст. ложки
- часник - 3 зубчики
- гілочка розмарину
- сік лимона - 2 ст. ложки
- сіль
- мелений перець
Приготування:
- Нагрій оливкову олію, додай до неї крупно нарізаний часник і розмарин. Прогрій 1-2 хвилини і відстав олію в сторону на 30 хвилин, щоб вона увібрала в себе аромат.
- Потім видали з олії часник і розмарин. Розмарин викинь, а часник розітри в ступці і поверни назад в олію.
- Додай сіль, перець, лимонний сік і щіпку цукру, добре все перемішай.
- Помідори розріж навпіл.
- Поріж дрібно петрушку.
- Змішай у мисці квасолю, помідори, зелень і заправку і дай настоятися 10-15 хвилин.
Неділя
Пісні вареники з грибами
Інгредієнти:
для тіста:
- 2 склянки борошна
- 0,5 чайної ложки солі
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 склянка окропу
для начинки:
- шампіньйони - близько 600 г
- цибуля ріпчаста - 2 штуки
- олія для обсмажування
Приготування:
- Просій в миску борошно, додай сіль і перемішай. Зроби в центрі борошняної гірки лунку, додай олію і окріп. Розмішай, в результаті повинні вийти борошняні грудки
- Дай трохи охолонути, щоб тісто перестало бути палюче гарячим і гарненько виміси до однорідності. Накрий миску з тістом і дай відпочити 15 - 20 хвилин.
- Для начинки дрібно поріж гриби і цибулю. Розігрій на сковорідці трохи олії і обсмаж спочатку нарізану цибулю до прозорості, потім додай нарізані гриби і обсмажуй все разом до готовності грибів і сухості фаршу.
- Тепер зліпи вареники. Відвари вареники в злегка підсоленій воді близько 5 хвилин після закипання до готовності тіста.
- Дістань готові вареники шумівкою, змасти олією.
Смачного!
Раніше ми розповідали, коли відбудеться перехід на літній час в Україні.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі