5 березня відзначається кулінарне свято – Міжнародний день супу. На честь такого смачного свята tochka.net підготувала вітамінну добірку улюблених весняних супів зі свіжої зелені. Готуй і святкуй із задоволенням!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Зелений борщ зі щавля і яловичини
Інгредієнти:
- 500 г яловичини на кістці,
- 2 яйця,
- 4 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 білий корінь,
- 1 пучок щавлю,
- 1 пучок зеленої цибулі,
- 1 пучок зелені (кріп, петрушка, шпинат),
- 2 лаврові листки,
- 3 горошини духмяного перцю,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- цукор за смаком,
- 2 л води.
Приготування:
- М'ясо залий водою, доведи до кипіння і зніми піну. Додай білий корінь, подрібнену цибулину, лавровий лист, духмяний перець, сіль і вари на слабкому вогні 1,5-2 години.
- Картоплю поріж кубиками. Зі щавлю зріж черешки, всю зелень перебери, гарненько помий і подрібни.
- М'ясо дістань, поріж невеликими шматочками. Сам бульйон проціди, поклади туди м'ясо і поверни на вогонь.
- Додай у бульйон картоплю і вари 15-20 хвилин. Потім додай щавель, зелену цибулю і шпинат і вари 4-5 хвилин.
- Наприкінці додай петрушку, кріп, перець, цукор, сіль за смаком.
- Готуй борщ зі щавлю ще 1-2 хвилини. Потім вимкни вогонь і залиш на кілька хвилин настоятися.
- Готовий щавлевий борщ розлий по тарілках і додай порізане яйце. Подавай зі сметаною.
Зелений крем-суп зі шпинату з вершками
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.
- морква – 2 шт.
- шпинат – 200 г
- вершки – 150 мл
- сіль, перець, спеції – за смаком
Приготування:
- Картоплю поріж кубиками.
- Моркву потри на тертці.
- Подрібни шпинат.
- У киплячу воду закинь картоплю і морква, додай сіль, перець, спеції і вари 20-25 хвилин.
- Додай шпинат і вари ще 2 хвилини.
- Влий вершки і вари ще 3 хвилини.
- Збий суп до консистенції пюре і подавай.
Зелений суп із кропиви
Інгредієнти:
- 1 куряче стегенце,
- 2 перепелиних яйця,
- 3 картоплини,
- 1 морква,
- 1 пучок молодої кропиви,
- 1 пучок зеленої цибулі,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 2 л води.
Приготування:
- Стегенце залий холодною водою, доведи до кипіння, посоли і вари на середньому вогні 30 хвилин.
- Картоплю поріж невеликими шматочками. Моркву поріж кружечками. Подрібни зелену цибулю.
- Кропиву помий, обдавши окропом на 2-3 хвилини, злий воду і дрібно поріж.
- Додай в бульйон моркву і картоплю і вари 10 хвилин.
- Потім закинь у суп кропиву і цибулю, посоли, поперчи за смаком і вари ще 2-3 хвилини.
- У готовий суп із кропиви додай порізане варене яйце і подавай гарячим.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі