Мармурова паска: ТОП-3 найніжніших рецептів

Як приготувати нетрадиційну паску, яка буде танути в роті

Світлана Галюн
Світлана Галюн
редактор
11 квітня, 08:58
рецепти
Мармурова паска: рецепти © depositphotos

На Великдень можна приготувати не тільки традиційну паску, а й більш вишукані десерти. Ми пропонуємо тобі найніжніші і ароматні рецепти мармурових пасок, як випечених з борошна, так і зовсім без нього. Твій кулінарний шедевр буде не тільки танути в роті, але і радувати око різнокольоровими розводами.

Мармурова паска з борошна

Мармурова паска з борошна
Мармурова паска з борошна © depositphotos

Інгредієнти:

  • Борошно — 2,5 склянки
  • Вершкове масло — 250 г
  • Цукор — 1 стакан
  • Яйця — 4 шт.
  • Какао-порошок — 50 г
  • Молоко — 0,5 склянки
  • Сіль — 1/4 ч.л.
  • Крохмаль — 3 ст.л.
  • Розпушувач для тіста — 2 ч.л.

Спосіб приготування

  1. Розм'якшене вершкове масло посоли і розітри з цукром. Додай по черзі по одному яйцю і вимішуй.
  2. Змішай просіяне борошно з розпушувачем для тесту і крохмалем. Поступово додавай її в олійно-яєчну суміш, ретельно перемішуючи.
  3. Додай молоко кімнатної температури. Ще раз гарненько збий тісто.
  4. Поділи тісто на 2 частини, в одну з них насип какао-порошок.
  5. У змащену маслом форму викладай по черзі різного кольору тісто: ложку світлого, ложку — шоколадного. Таким чином тісто буде переттікати одне в інше, утворюючи мармуровий малюнок.
  6. Випікай мармурову паску в розігрітій до 180 градусів духовці близько години.
  7. Готову паску трохи остудити і витягни з форми. Прикрась глазур'ю або розтопленим шоколадом.


Мармурова паска з сиру 

Мармурова сирна паска
Мармурова сирна паска  © pinterest

Інгредієнти:

  • Сир — 500 г
  • Сметана (20% -на) — 200 мл
  • Молоко —  за смаком
  • Цукор — 150 г
  • Ванільний цукор — 10 г
  • Какао-порошок — 5 ст. л.
  • Желатин — 20 г.

Спосіб приготування

  1. Приготуй желе з желатину. Залий водою, щоб вона покрила порошок, перемішай і залиш набухати на 10 хвилин.
  2. Добре розігрій молоко, щоб воно було гарячим, але не доводь до кипіння. Поступово вливай молоко в желатин, постійно помішуючи до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.
  3. У глибоку миску або в каструльку виклади сир, сметану, поклади цукор і ванільний цукор. За допомогою погружного блендера ретельно перемішай всі інгредієнти, щоб цукор повністю розчинився, а сирна маса була однорідною, без грудок.
  4. Вливай в сирну суміш молоко з желатином і ще раз гарненько перемішай.
  5. Розділи сирну масу на дві рівні частини. До однієї частини додай какао-порошок, до іншої — шматочки кураги.
  6. Застели пасочницю марлею в два шари, так щоб складки вийшли в кутах форми.
  7. Викладай в форму сирну масу різного складу по черзі: 1 ст.л. білої суміші з печивом, 1 ст.л. шоколадної маси. Таким чином буде створюватися мармуровий малюнок паски. Накрий форму марлею і постав в холодильник на ніч.
  8. Вранці акуратно дістань паску з форми, зніми марлю, виклади на блюдо і можеш прикрашати.


Карамельна мармурова паска

Карамельна мармурова паска
Карамельна мармурова паска © pinterest

Інгредієнти

Для паски:

  • Сир (сухий) — 550 г
  • Масло вершкове — 75 г
  • Цукор — 100 г
  • Сметана 20% — 90 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Сіль — щіпка
  • Арахіс обсмажений — 40 г

Для карамелі:

  • Цукор — 100 г
  • Вода — 25 г
  • Вершки 33% — 140 г
  • Масло вершкове — 10 г.

Спосіб приготування

  1. Спочатку приготуй карамель. Доведи до кипіння вершки. З'єднай в каструльці воду і цукор, на маленькому вогні розчини цукор. Вари, постійно помішуючи, поки розчин не почне набувати легкий бурштиновий відтінок. Зніми з вогню.
  2. Додай в розчин масло, розмішай. Потім вливай вершки, перемішай, постав на вогонь і доведи до кипіння. Зніми з вогню і постав карамель остигати.
  3. Перетри сир через сито, додай розм'якшене вершкове масло, цукор, щіпку солі. Ретельно перемішуй. Потім додай сметану, яйця і знову гарненько перемішай.
  4. Постав каструлю з сиром на плиту і на середньому вогні постійно розтирай масу ложкою, нагріваючи її до перших бульбашок. На це піде приблизно 4 хвилини.
  5. Зніми каструлю з плити і постав в широку ємність з холодною водою, щоб остудити сирну масу. Після охолодження можна поставити каструлю в холодильник.
  6. Смажений арахіс змішай з карамеллю.
  7. Доведи до кипіння вершки і залий шоколад, поламаний на шматочки, щоб він розчинився.
  8. Охолоджену сирну масу змішай з карамеллю і розтопленим шоколадом. Частину шоколадної маси і карамелі залиш для прикраси.
  9. Застели пасочницю марлею в два-три шари і викладай масу. Накрий паску марлею, придави пресом і постав на 12 годин у холодильник. Періодично зливай з форми сироватку.
  10. Готову паску звільни з форми і марлі, виклади на тарілку і прикрашай шоколадом, карамеллю і арахісом.

Дізнайся також рецепт паски-крафін з журавлиною на Великдень.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999