Мармурова паска: ТОП-3 найніжніших рецептів

читать на русском

Як приготувати нетрадиційну паску, яка буде танути в роті

Мармурова паска: рецепти © depositphotos

На Великдень можна приготувати не тільки традиційну паску, а й більш вишукані десерти. Ми пропонуємо тобі найніжніші і ароматні рецепти мармурових пасок, як випечених з борошна, так і зовсім без нього. Твій кулінарний шедевр буде не тільки танути в роті, але і радувати око різнокольоровими розводами.

Мармурова паска з борошна

Мармурова паска з борошна
Мармурова паска з борошна © depositphotos

Інгредієнти:

  • Борошно — 2,5 склянки
  • Вершкове масло — 250 г
  • Цукор — 1 стакан
  • Яйця — 4 шт.
  • Какао-порошок — 50 г
  • Молоко — 0,5 склянки
  • Сіль — 1/4 ч.л.
  • Крохмаль — 3 ст.л.
  • Розпушувач для тіста — 2 ч.л.

Спосіб приготування

  1. Розм'якшене вершкове масло посоли і розітри з цукром. Додай по черзі по одному яйцю і вимішуй.
  2. Змішай просіяне борошно з розпушувачем для тесту і крохмалем. Поступово додавай її в олійно-яєчну суміш, ретельно перемішуючи.
  3. Додай молоко кімнатної температури. Ще раз гарненько збий тісто.
  4. Поділи тісто на 2 частини, в одну з них насип какао-порошок.
  5. У змащену маслом форму викладай по черзі різного кольору тісто: ложку світлого, ложку — шоколадного. Таким чином тісто буде переттікати одне в інше, утворюючи мармуровий малюнок.
  6. Випікай мармурову паску в розігрітій до 180 градусів духовці близько години.
  7. Готову паску трохи остудити і витягни з форми. Прикрась глазур'ю або розтопленим шоколадом.


Мармурова паска з сиру 

Мармурова сирна паска
Мармурова сирна паска  © pinterest

Інгредієнти:

  • Сир — 500 г
  • Сметана (20% -на) — 200 мл
  • Молоко —  за смаком
  • Цукор — 150 г
  • Ванільний цукор — 10 г
  • Какао-порошок — 5 ст. л.
  • Желатин — 20 г.

Спосіб приготування

  1. Приготуй желе з желатину. Залий водою, щоб вона покрила порошок, перемішай і залиш набухати на 10 хвилин.
  2. Добре розігрій молоко, щоб воно було гарячим, але не доводь до кипіння. Поступово вливай молоко в желатин, постійно помішуючи до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.
  3. У глибоку миску або в каструльку виклади сир, сметану, поклади цукор і ванільний цукор. За допомогою погружного блендера ретельно перемішай всі інгредієнти, щоб цукор повністю розчинився, а сирна маса була однорідною, без грудок.
  4. Вливай в сирну суміш молоко з желатином і ще раз гарненько перемішай.
  5. Розділи сирну масу на дві рівні частини. До однієї частини додай какао-порошок, до іншої — шматочки кураги.
  6. Застели пасочницю марлею в два шари, так щоб складки вийшли в кутах форми.
  7. Викладай в форму сирну масу різного складу по черзі: 1 ст.л. білої суміші з печивом, 1 ст.л. шоколадної маси. Таким чином буде створюватися мармуровий малюнок паски. Накрий форму марлею і постав в холодильник на ніч.
  8. Вранці акуратно дістань паску з форми, зніми марлю, виклади на блюдо і можеш прикрашати.


Карамельна мармурова паска

Карамельна мармурова паска
Карамельна мармурова паска © pinterest

Інгредієнти

Для паски:

  • Сир (сухий) — 550 г
  • Масло вершкове — 75 г
  • Цукор — 100 г
  • Сметана 20% — 90 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Сіль — щіпка
  • Арахіс обсмажений — 40 г

Для карамелі:

  • Цукор — 100 г
  • Вода — 25 г
  • Вершки 33% — 140 г
  • Масло вершкове — 10 г.

Спосіб приготування

  1. Спочатку приготуй карамель. Доведи до кипіння вершки. З'єднай в каструльці воду і цукор, на маленькому вогні розчини цукор. Вари, постійно помішуючи, поки розчин не почне набувати легкий бурштиновий відтінок. Зніми з вогню.
  2. Додай в розчин масло, розмішай. Потім вливай вершки, перемішай, постав на вогонь і доведи до кипіння. Зніми з вогню і постав карамель остигати.
  3. Перетри сир через сито, додай розм'якшене вершкове масло, цукор, щіпку солі. Ретельно перемішуй. Потім додай сметану, яйця і знову гарненько перемішай.
  4. Постав каструлю з сиром на плиту і на середньому вогні постійно розтирай масу ложкою, нагріваючи її до перших бульбашок. На це піде приблизно 4 хвилини.
  5. Зніми каструлю з плити і постав в широку ємність з холодною водою, щоб остудити сирну масу. Після охолодження можна поставити каструлю в холодильник.
  6. Смажений арахіс змішай з карамеллю.
  7. Доведи до кипіння вершки і залий шоколад, поламаний на шматочки, щоб він розчинився.
  8. Охолоджену сирну масу змішай з карамеллю і розтопленим шоколадом. Частину шоколадної маси і карамелі залиш для прикраси.
  9. Застели пасочницю марлею в два-три шари і викладай масу. Накрий паску марлею, придави пресом і постав на 12 годин у холодильник. Періодично зливай з форми сироватку.
  10. Готову паску звільни з форми і марлі, виклади на тарілку і прикрашай шоколадом, карамеллю і арахісом.

Дізнайся також рецепт паски-крафін з журавлиною на Великдень.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А у тебе є твій фірмовий рецепт паски?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more