Якщо для східнослов'янських країн головними стравами на Великдень є яйця і паска, то в інших країнах в це свято ласують зовсім іншими стравами. Редакція tochka.net вирішила розповісти про те, що з'являється на столах європейців до Великодня, а також поділитися рецептами цих страв.
Мазурек
Мазурек — традиційний великодній торт в Польщі. Його зазвичай прикрашають весняною або пасхальною символікою: кролики, верба, квіточки і т.д. В якості інгредієнтів для прикраси часто використовується глазур, желе, горіхи, мигдаль, цукати, сухофрукти та ін.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 300 г
- Масло вершкове — 200 г
- Яйця — 4 шт.
- Крохмаль кукурудзяний — 3 ст. л.
- Цукор — 150 г
- Цукрова пудра — 150 г
- Волоський горіх — 30 г
- Цедра лимона — 1 шт.
- Панірувальні сухарі.
Спосіб приготування
- Просіяне борошно змішай з кукурудзяним крохмалем.
- Відокрем білки від жовтка. Білки постав в холодильник, а жовтки збий з цукром до білого кольору.
- Збий вершкове масло, щоб воно стало пишним. Потім по ложці додавай в жовтково-цукрову суміш і продовжуй збивати.
- Додай в суміш цедру лимона і перемішай.
- Поступово додавай з суміш борошно, постійно помішуючи. Має вийти однорідне еластичне тісто.
- Поклади тісто в поліетиленовий пакет і постав в холодильник на 30 хвилин.
- Дістань з холодильника яєчні білки і збий їх міксером в тугу піну, поступово додаючи цукрову пудру.
- Для випічки потрібна кругла форма діаметром 24-26 см. Притруси дно форми панірувальними сухарями. Виклади тісто в форму, щоб товщина шару склала близько 1,5 см і сформуй бортики висотою близько 2 см.
- На корж намаж збиті білки і посип подрібненими волоськими горіхами. Випікай при температурі 140 градусів протягом 45-50 хвилин.
- Готовий остиглий пиріг можеш прикрасити великодній символікою на свій смак.
Торріхас
Це дуже простий іспанський десерт, що нагадує наші хрусткі грінки. Готують торріхас з білого черствого хліба, вимоченого в ароматизованому молоці або вині. Незважаючи на нехитрий рецепт, це одна з найпопулярніших великодніх страв в Іспанії.
Інгредієнти:
- Черствий білий хліб або батон — 500 г
- Молоко — 500 мл
- Яйця курячі — 4 шт.
- Апельсин — 2 шт.
- Цукор — 150 г
- Кориця — 1 паличка
- Оливкова олія — для смаження.
Спосіб приготування
- Вичави сік з апельсинів і змішай з цукром. Постав на вогонь і доведи до кипіння. Вари сироп на середньому вогні 7-10 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну. Коли сироп загусне, вимикай вогонь і остуди.
- Вилий молоко в каструльку, додай цедру апельсина і паличку кориці. Постав на вогонь і доведи до кипіння.
- Наріж черствий хліб скибочками завтовшки 2-3 см і виклади їх в глибоку широку миску, залий молоком. Дай настоятися 5-10 хвилин. Шматочки хліба повинні добре просочитися молоком, але при цьому не розвалюватися в руках.
- Збий яйця, обмочи шматочки хліба і обсмаж їх на сковороді з оливковою олією з двох сторін до золотистої скоринки.
- Обсмажені торріхас виклади на серветку, щоб вбралися надлишки олії.
- Полий торріхас апельсиновим сиропом і подавай до столу.
Райнлінг
Райнлінг — традиційний великодній рулет, який печуть в Австрії. Для приготування цього ароматного пирога використовують фініки і родзинки, просочені коньяком або ромом.
Інгредієнти:
- Борошно — 500 г
- Дріжджі сухі — 11 г
- Молоко — 150 мл
- Вершкове масло — 150 г
- Цукор — 100 г
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — ½ ч.л.
- Ізюм — 50 г
- Фініки без кісточок — 50 г
- Волоські горіхи — 50 г
- Коньяк або ром — 2 ст.л.
- Кориця — 1 ч.л.
Спосіб приготування
- Ізюм і порізані на шматочки фініки залий ромом або коньяком, щоб сухофрукти добре просочилися.
- Змішай дріжджі з 3 столовими ложками цукру і залий молоком кімнатної температури. Через 5-10 хвилин додай сіль, просяне борошно і добре перемішай.
- Додайте 100 г вершкового масла і виміси тісто.
- Виклади тісто в миску, накрий рушником і постав в тепле місце на 40 хвилин, щоб тісто підійшло.
- Змішай волоські горіхи, корицю і 100 г цукру.
- Готове тісто розкачай пластом товщиною 1 см. Змасти розтопленим вершковим маслом, зверху присип корицею, горіхами і цукром. Потім виклади на тісто замочені з коньяку родзинки і фініки.
- Загорни тісто у вигляді рулету і з'єднай в кільце.
- Виклади в форму для випічки, змасти яйцем і постав в тепле місце на 20-30 хвилин.
- Випікай в духовці 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий райнлінг при бажанні можна полити шоколадом або присипати цукровою пудрою.
Раніше ми писали про те, як спекти паску в хлібопічці: ТОП-3 кращих рецепта.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (1)
Виправте, будь ласка, помилки в тексті:
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)1) "простий іспанська десерт" - в тексті українською мовою;
2) "в Аастріі" - в тексті українською та россійською мовами.
Заздалегідь дякую.