Закуски на Великдень: ТОП-5 апетитних святкових страв на будь-який смак

Що смачного й оригінального можна приготувати на святковий стіл

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
26 квітня, 12:20
рецепти
Закуски на Великдень © depositphotos

Ти готова зустрічати світле Христове Воскресіння? Раніше tochka.net розповідала тобі, які гарячі страви можна приготувати на Великдень. А зараз пропонуємо тобі кілька апетитних рецептів, які зроблять різноманітним святковий великодній стіл.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Закуска на Великдень: бутерброди по-українськи

Чорний хліб з яйцем, часником і пряним салом – класика української національної кухні. Такі бутерброди будуть доречними на святковому столі, особливо якщо оформити їх красиво й апетитно.

Інгредієнти:

  • 10 скибочок чорного хліба,
  • 5 варених яєць,
  • 1 огірок,
  • 5 шт. редисок,
  • 200 г солоного сала,
  • 2 зубки часнику,
  • зелень (кріп, петрушка),
  • спеції коріандр, паприка, базилік, чорний і червоний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Поріж на невеликі шматочки сало, часник і зелень.
  2. Щоб приготувати паштет, збий в блендері сало, часник, зелень і спеції. Посоли за смаком.
  3. Намаж паштет на чорний хліб.
  4. Огірок і редиску поріж кружечками і виклади на бутерброди.
  5. Яйця розріж на половинки, виклади на бутерброди і прикрась у вигляді курчат.

Закуска на Великдень: яйця, фаршировані червоною рибою

Закуски на Великдень
Закуски на Великдень © depositphotos

На Великдень традиційно готується так багато яєць, що частину з них запросто можна пустити на приготування вишуканої й апетитною закуски.

Інгредієнти:

  • 7 яєць,
  • 200 г слабосолоної червоної риби,
  • 50 г вершкового масла,
  • зелень кропу,
  • зелена цибуля,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Зварені круто яйця розріж на половинки і дістань жовток.
  2. Подрібни жовтки і розітри їх з вершковим маслом, сіллю, чорним перцем, додай дрібно нарізану зелену цибулю і кріп.
  3. Наповни сумішшю яйця.
  4. Зверху виклади скибочки червоної риби, прикрась зеленню і подавай.

Закуска на Великдень: м'ясний рулет з яєчною начинкою

Закуски на Великдень
Закуски на Великдень © depositphotos

Звичайнісінький котлетний фарш з секретом усередині на святковому столі виглядає дуже гарно, а головне – смачно.

Інгредієнти:

  • 600 г м'ясного фаршу (свинина, яловичина),
  • 6 яєць,
  • 200 мл молока,
  • 3 скибочки білого хліба,
  • 2 зубки часнику,
  • хмелі-сунелі за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Звари 5 яєць і залий їх холодною водою – так вони будуть легше чиститься.
  2. Хліб очисти від кірок, замочи в молоці на 10 хвилин і потім відіжми. Молоко не виливай.
  3. Часник пропусти через часничницю.
  4. М'ясний фарш змішай із розмоченим хлібом, сирим яйцем, часником, спеціями, сіллю і гарненько перемішай, поступово додаючи молоко (приблизно півсклянки).
  5. Потім фарш відбий руками, відриваючи шматок, трохи піднімаючи над мискою і з силою кидаючи назад. Відбитий м'ясний фарш стане більш гладким і краще триматиме форму.
  6. Форму для запікання змасти олією і застели пекарським папером. Виклади у форму половину фаршу. Посередині на фарш рядком виклади яйця. Щоб вони щільніше лягали одне до одного, трохи відсічи в них верхівки з обох боків.
  7. Зверху заповни форму рештою фаршу, притискаючи його щільніше по краях, щоб при запіканні місце з'єднання шарів не розійшлося.
  8. М'ясний рулет відправляй у розігріту до 180°С духовку і випікай приблизно 1 годину.
  9. Готовий рулет дістань із духовки і залиш у формі до повного охолодження – так він вийде більш соковитим і смачним.

Свинина з чорносливом

Закуски на Великдень
Закуски на Великдень © depositphotos

Поєднання м'яса із сухофруктами – це завжди самобутньо, цікаво і дуже смачно. А свинина на фоні чорносливу смакує особливо вишукано.

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячого ошийка,
  • 200 г чорносливу без кісточок,
  • 6 зубків часнику,
  • 150 г майонезу,
  • 3 ст. ложки гірчиці,
  • 0,5 ст. ложки паприки,
  • 0,5 ст. ложки меленого духмяного перцю,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Чорнослив помий і залий теплою водою на 20 хвилин. Частину чорносливу залиш цілою, іншу частину поріж тонкими часточками.
  2. Часник пропусти через часничницю. Додай чорний і духмяний перці, сіль і перемішай.
  3. Окремо змішай майонез із гірчицею і паприкою.
  4. У свинині зроби надрізи, змасти всередині і ззовні часниковою масою і нафаршируй чорносливом.
  5. Поклади м'ясо на фольгу і обмаж всередині і ззовні гірчично-майонезною сумішшю. Зверху на м'ясо виклади чорнослив, ретельно заверни у кілька шарів фольги і залиш на 5-6 годин (або на ніч), щоб свинина з чорносливом промаринувалася.
  6. Виклади свинину з чорносливом на деко і випікай у розігрітій до 200°С духовці 50-60 хвилин. В процесі випікання духовку не відкривай.
  7. Потім дістань м'ясо, розкрій фольгу і випікай іще 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Закуска на Великдень: риба на шпажках

Закуски на Великдень
Закуски на Великдень © depositphotos

Крім традиційної сирної та ковбасної нарізки, приготуй пікантну рибну закуску в хрусткому беконі.

Інгредієнти:

  • 400 г філе морської риби (палтус, тріска, минтай),
  • 150 г бекону,
  • крекери,
  • 2 зубки часнику,
  • зелень (петрушка, розмарин),
  • 70 мл оливкової олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Часник подрібни і розітри з сіллю, чорним меленим перцем, розмарином і оливковою олією.
  2. Рибне філе поріж на дрібні квадратні порційні шматочки. Кожен шматочок вмочи в часниковий соус.
  3. Бекон поріж тонкими скибочками завширшки як філе.
  4. Дерев'яні шпажки бажано попередньо замочити на 1 годину у воді. Загорни кожен шматочок риби в смужку бекону, поклади на крекер і наколи шпажкою.
  5. Рибні закуски на шпажках виклади на деко, застелене папером для випічки. Запікай у розігрітій до 200°С духовці приблизно 15 хвилин.
  6. Прикрась рибні закуски листочками зелені, подавай з овочевою нарізкою.

Смачного!


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999