Секрети безглютенової випічки: ТОП-3 цікавих рецептів

Які смачні десерти можна приготувати без глютену

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
7 травня, 23:10
рецепти
Безглютенова випічка © Depositphotos

Не всі можуть переносити глютеновмісні продукти. Є категорія людей з целіакію, тобто непереносимістю рослинного білка, який міститься в багатьох продуктах.

Зокрема, саме глютен у пшениці, житі, ячмені та інших зернових наділяє їх властивістю липкості та пружності, коли справа стосується випічки. За рахунок глютену борошно, з'єднуючись з водою стає тістом, не дозволяючи йому розсипатися і розвалюватися.

Крім того, вважається, що продукти з глютеном містять швидкі вуглеводи. І відмовляючись від них, таким чином можна ефективно схуднути.

Але ось як обійтися без глютену в випічці? Виявляється, можна робити тісто і без клейковини. tochka.net знайшла кілька цікавих і смачних безглютенових рецептів, у яких клейковину замінюють інші продукти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Рецепт безглютенового кокосового печива

Безглютенова випічка
Безглютенова випічка © Depositphotos

Такий десерт припаде до смаку любителям кокоса і не тільки – ніжне і просто тане в роті.

Інгредієнти:

  • 3 яйця,
  • 250 г кокосової стружки,
  • 2 ч. ложки картопляного крохмалю,
  • 150 г цукру,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Яйця збий з цукром і сіллю до білого кольору.
  2. Додай в яєчну масу кокосову стружку, крохмаль і перемішай.
  3. Змочи руки у воді та сформуй невеликі кокосові кульки.
  4. Виклади печиво на застелене пергаментом деко.
  5. Відправляй печиво в розігріту до 200°С духовку і готуй до золотистого кольору приблизно 20 хвилин.
  6. Остуди печиво і подавай.

Безглютенові млинці з рисового борошна

Безглютенова випічка
Безглютенова випічка © Depositphotos

Альтернатива, а для деяких людей – вдала заміна млинців зі звичайної пшеничної муки на безглютенові рисові.

Інгредієнти:

  • 2 яйця,
  • 2 склянки молока,
  • 200 г рисової муки,
  • 20 г картопляного крохмалю
  • 40 мл рослинного масла,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Збий яйця з цукром і змішай їх з молоком.
  2. Змішай всі сухі інгредієнти.
  3. Поступово, помішуючи, введи в яєчну суміш борошно з крохмалем.
  4. Додай рослинне масло і знову гарненько перемішай.
  5. Розігріту сковороду змасти олією і випікай млинці тонким шаром з обох сторін до рум'яності.

Безглютеновий пиріг з сиром і ягодами

Безглютенова випічка
Безглютенова випічка © Depositphotos

Спробуй ароматний, ніжний сирний пиріг з ягодами.

Інгредієнти:

  • 300 г ягід,
  • 500 г сиру,
  • 50 г вершкового масла,
  • 100 мл молока,
  • 2 яйця,
  • 100 г кукурудзяного борошна,
  • 3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю,
  • 200 г цукру,
  • 10 г ванільного цукру,
  • 1 ст. ложка рослинного масла,
  • щіпка меленої кориці,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Кукурудзяне борошно залий молоком і дай настоятися, щоб воно розбухло.
  2. Збий яйця з невеликою кількістю цукру, ванільним цукром і сіллю.
  3. У сир додай половину молока і збий міксером до однорідної маси.
  4. Поступово всип половину цукру і продовжуй збивати на середній швидкості.
  5. Додай м'яке вершкове масло, яйця і знову перемішай.
  6. В кінці додай набряклу кукурудзяну муку.
  7. Вилий тісто в змащену рослинною олією форму і відправляй в розігріту до 180°С духовку.
  8. Випікай пиріг до утворення золотистої скоринки приблизно 40 хвилин, потім трохи остуди.
  9. Приготуй начинку, для цього в сотейнику змішай ягоди, цукор, що залишився, корицю і крохмаль, доведи суміш до закипання і, помішуючи, потримай на повільному вогні 5 хвилин до загустіння.
  10. У готовий корж розподілии ягідну начинку, охолоди до кімнатної температури і подавай.

Смачного!


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999