Торт з полуницею: ТОП-5 чудових рецептів

Спробуй полуничне задоволення у всіх проявах

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
1 червня, 21:55
рецепти
Торт з полуницею © depositphotos

У сезон полуниці спробуй всілякі десерти з цієї смачної ягодою. tochka.net зібрала для тебе п'ять оригінальних рецептів полуничних тортів – вибирай на свій смак.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Полуничний торт з сирним кремом

Полуниця чудово поєднується з сиром. Пропонуємо спробувати полуничний торт з легким і смачним сирним кремом.

Інгредієнти:

для бісквіта:

  • 2 яйця,
  • 3 ст. ложки борошна,
  • 3 ст. ложки цукру,
  • 10 г розпушувача,

для крему:

  • 200 г полуниці,
  • 1 склянка цукру,
  • 80 г вершкового масла,
  • 250 г сиру,
  • 250 г сметани,
  • 250 г жирних вершків,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • 20 г желатину,

для прикрашання:

  • 300 г полуниці,
  • 1 упаковка желе швидкого приготування.

Приготування:

  1. Яйця з цукром збий міксером в пишну піну, приблизно 7-8 хвилин. Просіяне борошно з'єднай із розпушувачем і додай до збитих яєць.
  2. Виклади тісто в застелену пергаментом форму і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 10 хвилин. Готовий бісквіт остуди, прибери папір і помісти в роз'ємну форму.
  3. Желатин замочи в невеликій кількості води. Пюріруй 150 г полуниці і стакан цукру.
  4. Невеликою кількістю полуничного пюре змасти поверхню бісквіта. Решту ягідної маси нагрій, додай набряклий желатин, доведи до кипіння, але не кип'яти, і готуй до розчинення желатину. Потім трохи охолоди.
  5. Ягоди полуниці розріж половинками і виклади вздовж бортика.
  6. Сир протри через сито, додай м'яке вершкове масло, сметану, полуницю з желатином і збий. Також збий із цукром охолоджені вершки і введи в сирний крем.
  7. Крем вилий на бісквіт і постав у холодильник на 30-40 хвилин, щоб трохи застиг.
  8. Приготуй желе за інструкцією, зазначеною на упаковці.
  9. Поріж решту полуниці часточками і виклади на сирний крем по колу, а зверху вилий тонкий шар желе. Знову постав полуничний торт у холодильник, щоб він застиг, приблизно на 15 хвилин.
  10. На застиглий торт налий желе і прибирай у холодильник до повного застигання на 2-3 години. Готовий полуничний торт акуратно дістань із форми і подавай.

Полуничний торт Рожевий бісквіт

Торт з полуницею
Торт з полуницею © depositphotos

Гарний торт з ніжними рожевими бісквітними коржами прикрасить і вечірнє чаювання, і святковий стіл.

Інгредієнти

  • 200 г полуниці,
  • 4 яйця,
  • 120 г вершкового масла,
  • 1 стакан молока,
  • 250 г борошна,
  • 350 г цукрової пудри,
  • 10 г ванільного цукру,
  • 15 г розпушувача,
  • харчовий барвник,

для крему:

  • 750 мл молока,
  • 300 г вершкового масла,
  • 100 г цукрової пудри,
  • 75 г цукру,
  • 10 г ванільного цукру,
  • 60 г кукурудзяного крохмалю.

Приготування:

  1. З'єднай кукурудзяний крохмаль із цукром, додай частину молока і гарненько перемішай. Решту молока налий у каструлю, додай ваніль і доведи до кипіння, але не кип'яти.
  2. Влий в каструлю крохмальну суміш і вари на повільному вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Зніми крем з вогню, накрий і залиш до повного охолодження.
  3. М'яке вершкове масло збий міксером і введи його в остиглий крем. Додай цукрову пудру і знову збий крем до пишності.
  4. Збий яйця з цукровою пудрою на максимальній швидкості міксера 6-8 хвилин до пишної піни. Додай м'яке вершкове масло, трохи молока, ванілі і знову все збий.
  5. Окремо змішай просіяне борошно з розпушувачем. Невеликими порціями поклади борошно в рідку масу і замісити не круте тісто.
  6. Отримане тісто розділи на три частини, у дві з яких додай трохи барвника червоного і рожевого кольору.
  7. Випікай три коржа в застеленій пергаментом формі у розігрітій до 180°С духовці приблизно півгодини.
  8. Частину полуниці залиш для прикраси, решту поріж пластинками.
  9. Збери торт, промазуючи кожен корж кремом і викладаючи між коржами подрібнену полуницю. Прикрасити торт можна кремом або мастикою, а зверху – цілими ягодами полуниці.
  10. Готовий торт постав у холодильник на 3-5 годин, щоб він охолов і просочився.

Полунично-желейний торт без випічки

Торт з полуницею
Торт з полуницею © depositphotos

Спробуй легкий дієтичний прозорий десерт без масла і яєць, в якому так багато улюбленої полуниці і горішків.

Інгредієнти:

для тіста:

  • 250 г борошна,
  • 200 г цукру,
  • 1 ч. ложка розпушувача,
  • 6 ст. ложок оливкової олії,
  • 250 мл води,
  • щіпка солі,

для крему:

  • 300 мл ягідного соку,
  • 60 г манної крупи,
  • цукор за смаком,

для начинки:

  • 400 г полуниці,
  • 100 г горіхів,
  • желе для торта.

Приготування:

  1. З'єднай просіяне борошно, розпушувач і цукор. Влий в суху суміш олію і воду і замісити тісто з консистенцією сметани.
  2. Поклади тісто в змащену олією форму і випікай у розігрітій до 180°С духовці півгодини. Готовий корж залиш у формі, щоб охолонув.
  3. Вилий у каструлю фруктовий сік, додай за смаком цукор, насип манку і, помішуючи, доведи до кипіння. Вари крем на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне, 5-7 хвилин.
  4. Потім остудити крем і збий блендером до стану білого мусу.
  5. Корж просочи фруктовим сиропом, змасти кремом і зверху виклади полуницю цілою або шматочками. При бажанні можна додати й інші ягоди.
  6. Зверху торт залий желе і залиш, щоб застиг. Потім дістань з форми і з боків обсип горішками.

Шоколадний торт з п'яною полуницею

Торт з полуницею
Торт з полуницею © depositphotos

Любителі п'яних ягід гідно оцінять цей кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

  • 400 г полуниці,
  • 200 г борошна,
  • 200 г сметани,
  • 5 яєць,
  • 180 г цукру,
  • 80 г порошку какао,
  • 1 ч. ложка розпушувача,
  • 150 г чорного шоколаду,
  • 100 мл коньяку,

для крему:

  • 300 г вершкового масла,
  • 1 банка згущеного молока.

Приготування:

  1. Полуницю залий коньяком, накрий кришкою і залиш у холодильнику настоятися на кілька годин.
  2. Збий яйця з цукром. Просіяне борошно з'єднай із какао і розпушувачем. З'єднай разом збиті яйця з борошняною сумішшю, додай сметану і все перемішай.
  3. Вилий тісто у змащену маслом форму для випікання і відправляй у розігріту до 200°С духовку. Випікай бісквіт приблизно 25-30 хвилин. Готовність перевір дерев'яною паличкою.
  4. Готовий остиглий корж розріж уздовж на дві частини. З отриманих коржів ножем виріж серединки, відступаючи приблизно 2 см від стінок. Бісквітний м'якуш поріж невеликими кубиками і склади в миску.
  5. Збий м'яке вершкове масло зі згущеним молоком. Отриманим кремом змасти шматочки бісквіта, додай полуницю з алкоголем і перемішай. Наповни порожні бісквітні коржі отриманою начинкою і виклади їх один на інший.
  6. Верх торта прикрась кремом, полуницею і шоколадом. Постав торт у холодильник на дів години, а потім подавай.

Торт Полуничне желе

Торт з полуницею
Торт з полуницею © depositphotos

І знову полуниця з сиром, але цього разу без тіста, а у вигляді желе.

Інгредієнти:

  • 500 г полуниці,
  • 200 г сиру,
  • 400 мл молока,
  • 20 г желатину,
  • 100 г цукру,
  • 10 г ванільного цукру.

Приготування:

  1. Желатин залий молоком і залиш набухати.
  2. Потім постав желатин на вогонь і, постійно помішуючи, підігрій до температури приблизно 60°С.
  3. Додай до суміші сир, цукор, ванільний цукор і збий блендером.
  4. Полуницю поріж, а кілька ягід залиш для прикраси.
  5. Виклади полуницю одним шаром в силіконову форму, зверху залий желе.
  6. Остуди і постав десерт у холодильник на 2 години до повного застигання.
  7. Поклади полуничний торт на блюдо і прикрась ягодами.

Смачного!


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999