Що приготувати з червоної смородини: ТОП-3 рецепта

У червоній смородині дуже багато заліза, яке так необхідно судинам, а ще калію, який прекрасно впливає на серце і виводить з організму зайву рідину, не дозволяючи з'являтися набрякам та мішкам під очима. Червона смородина пробуджує апетит і сприяє засвоюваності тваринного білка.

tochka.net зібрала для тебе ТОП-3 рецепта страв та напоїв з червоної смородини.

Пирог з червоною смородиною

Інгредієнти:

2 яйця;
100 г вершкового масла;
0,5 склянки цукру;
0,5 склянки цукрової пудри;
1,5 склянки борошна;
1 ч. Л. розпушувача;
1 ч. Л. лимонного соку;
1 стакан ягід червоної смородини;
роз'ємна форма діаметром 24 см.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Чудо-дайкон: користь овоча і 3 смачних страви з ним

Приготування:

Акуратно відокремити жовтки від білків. Білки прибрати в холодильник, а жовтки розтерти в однорідну масу з цукром і розм'якшеним маслом.
Поступово всипати борошно з розпушувачем і замісити м'яке тісто.
Тісто скачати в кулю, загорнути в пакет і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Роз'ємну форму змастити маслом і рівномірно розподілити тісто по формі. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Охолоджені білки збити в міцну піну, поступово додаючи цукрову пудру і лимонний сік.
У збиті білки акуратно вмішати вимиті і підсушені ягоди червоної смородини.
Корж вийняти з духовки. У духовці встановити температуру 150 градусів.
Рівномірно розподілити збиті білки зі смородиною по поверхні коржа і поставити пиріг в духовку ще на 30-40 хвилин. Як тільки верхній шар зарум'яниться - пиріг готовий.
Пиріг з червоною смородиною залишити остигати в духовці, дверцята духовки відкрити. Остиглий пиріг акуратно вийняти з форми.

Червона смородина(рецепти) — Пирог з червоною смородиною © depositphotos.com

Квас із червоної смородини

Інгредієнти:

300 г свіжої (або замороженої) порічки;2,6 літра води;
300 г цукру;
2 ч. Л. сухих дріжджів.

Приготування:

Якщо використовуєте заморожені ягоди, то дістаньте ягоди з морозилки і залиште на годину при кімнатній температурі. Якщо використовуєте свіжі ягоди, то переберіть їх від гілочок і промийте під водою.
За допомогою погружного блендера пробити ягоди червоної смородини в пюре.
У трилітрову банку викласти пюре з ягід червоної смородини і всипати цукор.
Всипати сюди ж сухі дріжджі.
Влити теплу воду (температура води не повинна перевищувати 40 градусів, щоб дріжджі працювали). До 2400 мл води кімнатної температури додати 200 мл гарячої води, щоб вода стала теплою. Перемішати до повного розчинення цукру. Залишити банку з квасом на кухонному столі, прикрити марлею, блюдцем або перевернутої кришкою. Залишити ягідний квас для бродіння на добу.
На поверхні квасу з червоної смородини з'явиться пишна ягідна шапка.
Після доби готовий квас процідити і розлити по пляшках і, закривши кришками, поставити в холодильник на декілька годин. Чим довше квас стоятиме в холодильнику, тим стане газованішим.

Вареники з червоною смородиною

Інгредієнти:

Для тіста:
кефір жирністю 2,5% - 200 мл;
яйце куряче - 1 шт .;
сіль - щіпка;
цукор - 1 ч. л .;
сода - 0,5 ч. л .;
борошно вищого сорту - 2,5-3 склянки.
Стакан ємністю 200 мл.
Для начинки:
ягоди червоної смородини - 200 г;
цукор - 50 г.
Для подачі:
сметана - за смаком;
цукор - за смаком.

Приготування:

У кефір кімнатної температури всипати соду, перемішати і залишити на 5-6 хвилин (сода за цей час погаситься в кефірі). Потім додати сире яйце, сіль і цукор.
Гарненько перемішати, всипати борошно.
Замісити щільне, практично не липнуче тісто, прикрити його плівкою і залишити на 15 хвилин.
Свіжу червону смородину промити, прибрати всі гілочки, обсушити. Заморожені ягоди розморожувати не потрібно.
Далі тісто обмяти з невеликою кількістю борошна, розділити його на невеликі шматочки.
На поверхні з борошном кожен шматочок тіста розім'яти в коржик. У середину кожного коржа викласти по 10-12 ягідок червоної смородини, зверху присипати ягоди 0,5-1 чайною ложкою цукру.
Сформувати вареники звичайним для вас способом, ретельно зліпив краї.
Воду закип'ятити в каструлі, викласти вареники з червоною смородиною, знову дати воді закипіти і варити їх на середньому вогні близько 5-7 хвилин.
Подавати в теплому або охолодженому вигляді зі сметаною і цукром або медом, джемом і т.д.