Як смачно запекти баклажани в духовці: ТОП-3 рецептів

Приготуй баклажани на будь-який смак: із м'ясом, із сиром і вегетаріанські

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
19 серпня, 22:20
рецепти
Баклажани, запечені в духовці © depositphotos

Баклажан – це простий і доступний овоч, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Він добре поєднується з багатьма іншими продуктами, дуже корисний і швидко готується. Єдине, що може уповільнити процес готування – це замочування його в солоній воді, так як інакше в ньому присутня небажана гіркота, яка може зіпсувати смак будь-якої страви.

tochka.net зібрала рецепти баклажанів, запечених у духовці з різними начинками. Ти можеш вибрати будь-яку страву на свій смак, а краще спробуй їх усі й вибери ту, яка тобі найбільше сподобається.

Баклажани в духовці, фаршировані м'ясом і грибами

Баклажани
Баклажани, запечені в духовці © depositphotos

Інгредієнти:

  • 300 г курячого фаршу,
  • 4 баклажана,
  • 4 помідори,
  • 1 цибулина,
  • 2 зубки часнику,
  • 200 г печериць,
  • кілька гілочок зелені (базилік, кріп),
  • 2 ст. ложки рослинної олії,
  • 100 г плавленого сиру,
  • 50 мл 20%-х вершків,
  • 0,5 ч. ложки цукру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Баклажани помий і зріж хвостики. Якщо баклажани великі, то розріж їх навпіл. Видали зсередини м'якоть і поріж її кубиками, залишивши у баклажанів верхню шкірку приблизно 1 см завтовшки. Баклажанні "човники" і м'якоть посоли і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, потім змий сіль.
  2. Утворені "човники" виклади на деко або сотейник, змасти маслом і запікай баклажани в духовці, розігрітій до 230°C, 10-15 хвилин.
  3. У цей час приготуй начинку для баклажанів.
  4. Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. Порубай зелень. Пробланшуй 2 хвилини помідори, зніми з них шкірку і дрібно поріж. Поріж печериці.
  5. На рослинному маслі злегка обсмаж цибулю, потім додай гриби, а через 15 хвилин, коли випарується рідина – баклажанну м'якоть і, помішуючи, обсмаж ще 5 хвилин. В кінці додай помідори, часник, зелень, цукор, посоли і поперчи.
  6. Готові овочі перемішай з курячим фаршем і отриману начинку виклади в підготовлені баклажанні "човники". Зверху кожен баклажан полий вершками, поклади смужку плавленого сиру.
  7. Запікай баклажани в духовці, розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин.
  8. Готові баклажани дістань з духовки, виклади на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Баклажани з часником у духовці

Баклажани
Баклажани, запечені в духовці © depositphotos

Інгредієнти:

  • 1 баклажан,
  • 2 зубчики часнику,
  • 1 ст. ложка оливкової олії,
  • 2 щіпки ароматних трав,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Баклажан розріж уздовж на дві частини і зроби кілька надрізів. Посоли зріз і залиш на кілька хвилин.
  2. Видали сіль і зайву рідину. Поклади половинки баклажана зрізами на решітку або форму.
  3. Запікай в духовці 10 хвилин на максимальній температурі.
  4. З'єднай оливкову олію з подрібненим часником і сухими ароматними травами.
  5. Баклажани переверни і намаж отриманою сумішшю. Потім запікай їх з іншого боку близько п'яти хвилин.

Запечені баклажани з сиром

Інгредієнти:

  • 2 баклажана,
  • 150 г сиру,
  • 60 г сиру,
  • 1 куряче яйце,
  • 2 зубчики часнику,
  • кілька гілочок кінзи і базиліка,
  • 2 ст. ложки рослинної олії,
  • сіль за смаком,
  • перець мелений за смаком

Приготування:

  1. Баклажани розріж уздовж навпіл, прибери хвостики і відвари у воді 10 хвилин.
  2. Сир протри крізь сито.
  3. Відварені баклажани остуди, виріж серцевину, надавши форму човників. М'якоть подрібни і злегка обсмажити на олії.
  4. Змішай сир, обсмажену м'якоть, нарізану зелень і подрібнений часник.
  5. Додай невелике куряче яйце, сіль, перець, перемішай.
  6. Начини сирною начинкою баклажани і посип зверху натертим сиром. Уклади їх у форму, змащену маслом, і відправ в розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.

Раніше ми публікували пісну випічку з яблуками: рецепт яблучно-апельсинового кексу.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999