Дізнайся, як можна заготовити яблука на зиму, особливо якщо видався непоганий урожай, а в холоди напевно захочеться вітамінів зі свого саду.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
tochka.net зібрала для тебе різноманітні, популярні і незвичайні, але абсолютно нескладні рецепти яблучних заготовок.
Яблучне варення
В такому варенні яблучні дольки виходять цілими і практично прозорими, а саме варення схоже на мармелад.
Інгредієнти:
- 2 кг яблук,
- 1,5 кг цукру,
- щіпка кориці.
Приготування:
- Яблука очисти від насіння і поріж тонкими часточками. Чистити шкірку не потрібно.
- Виклади часточки в широку миску або таз, пересип цукром і залиш на кілька годин або на ніч, щоб яблука пустили сік.
- Постав посудину з яблуками і цукром на невеликий вогонь, доведи до кипіння і провари на повільному вогні 5-10 хвилин, знімаючи піну. У процесі варіння дерев'яною ложкою акуратно притоплюй верхні шари яблук, щоб вони опинилися в сиропі.
- Зніми миску з вогню і залиш до повного охолодження.
- Другий раз знову прокип'ятити варення з яблук 5-10 хвилин і зніми до повного охолодження.
- Прокип'яти яблучне варення втретє, і додай щіпку кориці. Яблука у варенні повинні трохи потемніти і стати прозорими. Якщо крапля сиропу тримає форму, варення готове. При бажанні можеш проварити варення трохи довше, регулюючи колір і густоту.
- Розклади варення з яблук у підготовлені простерилізовані банки, закатай, переверни, закутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Яблучний сік на зиму
Пропонуємо тобі рецепт консервації яблук без м'якоті. Чим соковитіше плоди ти візьмеш, тим більше соку і менше відходу отримаєш.
Інгредієнти:
- яблука,
- цукор за смаком (не обов'язково).
Приготування:
- Яблука помий, розріж, очисти від серцевини і хвостиків, видали пошкоджені місця і поріж на невеликі шматочки.
- Відіжми яблучний сік, пропустивши плоди через соковижималку.
- Відокрем сік від м'якоті, процідивши його в чисту емальовану каструлю через кілька шарів марлі.
- Постав каструлю на вогонь і за смаком додай цукор.
- Помішуючи сік і знімаючи піну, доведи його практично до кипіння, потримай 2-3 хвилини на вогні, але не кип'яти. Температура соку має складати 90-95°С.
- Розлий яблучний сік без м'якоті по чистих стерилізованих банках і закатай. Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Компот із яблук
Яблучний компот – гарне рішення проблеми в тому випадку, якщо врожай фруктів на дачі великий і шкода дозволити їм пропасти.
Інгредієнти:
- яблука – стільки, щоб вони наповнили банки на 2/3,
- цукор із розрахунку 2 склянки на 3-літрову банку,
- щіпка лимонної кислоти.
Приготування:
- Яблука розріж на дольки і вичисти серцевини.
- Наповни яблучними часточками підготовлені стерилізовані банки – на свій розсуд, приблизно на 2/3. Чим більше яблук – тим більш насиченим вийде компот.
- Залий яблука в банках окропом і залиш на 20 хвилин, щоб плоди дали сік.
- Після цього злий воду в каструлю, додай цукор, доведи до кипіння, і поклади лимонну кислоту.
- Залий яблука киплячим сиропом і закатай. Переверни банки догори дном, вкутай і залиш до повного охолодження.
Повидло з яблук
Повидло готується шляхом уварювання фруктового пюре з цукром, на відміну від варення, де шматочки фруктів варять у цукровому сиропі.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук,
- 500 г цукру,
- 100 мл води.
Приготування:
- Яблука помий, розріж на частини видали серцевину і пошкоджені місця.
- Поклади яблука в каструлю, додай воду і вари на повільному вогні доти, поки яблука не стануть м'якими.
- Остуди і протри яблука через друшляк. Має вийти однорідне яблучне пюре.
- Каструлю з пюре знову постав на вогонь і додай цукор. Кип'яти повидло 5-10 хвилин при постійному помішуванні.
- Потім гаряче яблучне пюре розлий у простерилізовані банки і закатай.
Мариновані яблука
З яблук можна приготувати не лише десерти. Завдяки маринаду виходить відмінна закуска і доповнення до м'ясних страв.
Інгредієнти з розрахунку на 1 кг яблук:
- 1 кг яблук,
- 50 г цукру,
- 2 ст. ложки 9%-го оцту,
- 1 лавровий лист,
- 2 горошини духмяного перцю,
- 1 бутон гвоздики,
- кориця за смаком,
- сіль за смаком,
- 1 л води.
Приготування:
- Дрібні яблука можна залишити цілими, великі розріж на половинки і видали серцевини.
- Закип'яти воду і пробланшуй яблука 2-3 хвилини, а потім відкинь на друшляк.
- Наповни яблуками простерилізовані банки, додай спеції.
- Залий банки окропом, накрий кришками і залиш на 5 хвилин.
- Потім воду злий у сотейник, додай цукор, сіль, корицю.
- Доведи до кипіння, додай оцет, дай піні осісти і провари 3 хвилини.
- Залий киплячим маринадом яблука в банках і закатай.
- Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі