ТОП-5 варіантів консервації яблук на будь-який смак

Заготов яблука на зиму за найрізноманітнішими рецептами.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
26 серпня, 18:35
рецепти
Консервація яблук на зиму © tochka.net

Дізнайся, як можна заготовити яблука на зиму, особливо якщо видався непоганий урожай, а в холоди напевно захочеться вітамінів зі свого саду.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

tochka.net зібрала для тебе різноманітні, популярні і незвичайні, але абсолютно нескладні рецепти яблучних заготовок.

Яблучне варення

яблука
Консервація яблук на зиму © depositphotos

В такому варенні яблучні дольки виходять цілими і практично прозорими, а саме варення схоже на мармелад.

Інгредієнти:

  • 2 кг яблук,
  • 1,5 кг цукру,
  • щіпка кориці.

Приготування:

  1. Яблука очисти від насіння і поріж тонкими часточками. Чистити шкірку не потрібно.
  2. Виклади часточки в широку миску або таз, пересип цукром і залиш на кілька годин або на ніч, щоб яблука пустили сік.
  3. Постав посудину з яблуками і цукром на невеликий вогонь, доведи до кипіння і провари на повільному вогні 5-10 хвилин, знімаючи піну. У процесі варіння дерев'яною ложкою акуратно притоплюй верхні шари яблук, щоб вони опинилися в сиропі.
  4. Зніми миску з вогню і залиш до повного охолодження.
  5. Другий раз знову прокип'ятити варення з яблук 5-10 хвилин і зніми до повного охолодження.
  6. Прокип'яти яблучне варення втретє, і додай щіпку кориці. Яблука у варенні повинні трохи потемніти і стати прозорими. Якщо крапля сиропу тримає форму, варення готове. При бажанні можеш проварити варення трохи довше, регулюючи колір і густоту.
  7. Розклади варення з яблук у підготовлені простерилізовані банки, закатай, переверни, закутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Яблучний сік на зиму

яблука
Консервація яблук на зиму © depositphotos

Пропонуємо тобі рецепт консервації яблук без м'якоті. Чим соковитіше плоди ти візьмеш, тим більше соку і менше відходу отримаєш.

Інгредієнти:

  • яблука,
  • цукор за смаком (не обов'язково).

Приготування:

  1. Яблука помий, розріж, очисти від серцевини і хвостиків, видали пошкоджені місця і поріж на невеликі шматочки.
  2. Відіжми яблучний сік, пропустивши плоди через соковижималку.
  3. Відокрем сік від м'якоті, процідивши його в чисту емальовану каструлю через кілька шарів марлі.
  4. Постав каструлю на вогонь і за смаком додай цукор.
  5. Помішуючи сік і знімаючи піну, доведи його практично до кипіння, потримай 2-3 хвилини на вогні, але не кип'яти. Температура соку має складати 90-95°С.
  6. Розлий яблучний сік без м'якоті по чистих стерилізованих банках і закатай. Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Компот із яблук

яблука
Консервація яблук на зиму © depositphotos

Яблучний компот – гарне рішення проблеми в тому випадку, якщо врожай фруктів на дачі великий і шкода дозволити їм пропасти.

Інгредієнти:

  • яблука – стільки, щоб вони наповнили банки на 2/3,
  • цукор із розрахунку 2 склянки на 3-літрову банку,
  • щіпка лимонної кислоти.

Приготування:

  1. Яблука розріж на дольки і вичисти серцевини.
  2. Наповни яблучними часточками підготовлені стерилізовані банки – на свій розсуд, приблизно на 2/3. Чим більше яблук – тим більш насиченим вийде компот.
  3. Залий яблука в банках окропом і залиш на 20 хвилин, щоб плоди дали сік.
  4. Після цього злий воду в каструлю, додай цукор, доведи до кипіння, і поклади лимонну кислоту.
  5. Залий яблука киплячим сиропом і закатай. Переверни банки догори дном, вкутай і залиш до повного охолодження.

Повидло з яблук

яблука
Консервація яблук на зиму © depositphotos

Повидло готується шляхом уварювання фруктового пюре з цукром, на відміну від варення, де шматочки фруктів варять у цукровому сиропі.

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук,
  • 500 г цукру,
  • 100 мл води.

Приготування:

  1. Яблука помий, розріж на частини видали серцевину і пошкоджені місця.
  2. Поклади яблука в каструлю, додай воду і вари на повільному вогні доти, поки яблука не стануть м'якими.
  3. Остуди і протри яблука через друшляк. Має вийти однорідне яблучне пюре.
  4. Каструлю з пюре знову постав на вогонь і додай цукор. Кип'яти повидло 5-10 хвилин при постійному помішуванні.
  5. Потім гаряче яблучне пюре розлий у простерилізовані банки і закатай.

Мариновані яблука

яблука
Консервація яблук на зиму © depositphotos

З яблук можна приготувати не лише десерти. Завдяки маринаду виходить відмінна закуска і доповнення до м'ясних страв.

Інгредієнти з розрахунку на 1 кг яблук:

  • 1 кг яблук,
  • 50 г цукру,
  • 2 ст. ложки 9%-го оцту,
  • 1 лавровий лист,
  • 2 горошини духмяного перцю,
  • 1 бутон гвоздики,
  • кориця за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 1 л води.

Приготування:

  1. Дрібні яблука можна залишити цілими, великі розріж на половинки і видали серцевини.
  2. Закип'яти воду і пробланшуй яблука 2-3 хвилини, а потім відкинь на друшляк.
  3. Наповни яблуками простерилізовані банки, додай спеції.
  4. Залий банки окропом, накрий кришками і залиш на 5 хвилин.
  5. Потім воду злий у сотейник, додай цукор, сіль, корицю.
  6. Доведи до кипіння, додай оцет, дай піні осісти і провари 3 хвилини.
  7. Залий киплячим маринадом яблука в банках і закатай.
  8. Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Смачного!


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999