Колумбійський суп від Michelle Andrade: рецепт ахіако

Ахіако — традиційний колумбійський суп. Існує кілька регіональних варіантів його приготування. Зробити колумбійську страву можна і вдома – з чого готують ахіако, розповіла співачка і ведуча тревел-шоу "Орел&Решка. Земляни", яке щосуботи показує Новий канал, Michelle Andrade.

На вигляд — чи то дуже густий суп, то чи друга страва з величезною кількістю підливи. Готується страва на м'ясному бульйоні, там є кукурудза і картопля у двох виглядах — пюре і шматочками. Потім додають інші овочі та зелень, — розповіла ведуча тревел-шоу на Новому каналі Michelle Andrade. — На смак — супчик як супчик — мама такі готувала в дитинстві. Хоча моя мама готувала супи з кукурудзою і бобами (дитинство Michelle провела в Болівії, — прим. ред.), а для вас це може бути незвично.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Найкращі страви української кухні

Як приготувати суп ахіако: рецепт

Інгредієнти:

курка — 1,5 кг;
телячі ребра — 500 г;
цибуля — 1 шт.;
орегано — 1 ст.л.;
кінза з корінцями — 2 пучки;
картопля — 1 кг;
кукурудза — 4 заморожених качана;
помідор – 3 шт.;
зелена цибуля — 3/4 чашки;
ріпчаста цибуля — 3/4 чашки;
гострий перець — 1 шт.;
свіжий шпинат — 2 пучки;
каперси з маринадом — половина чашки;
чорний перець — 1 ч.л.;
авокадо — 3 шт.;
лимонний сік — 2 ч.л.;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Зваріть бульйон з курки і телячих ребер. Не забувайте знімати піну! Коли вода закипить, додайте цибулину, кінзу та орегано. Посоліть. Продовжуйте варити на маленькому вогні, поки м'ясо не стане м'яким — на це може піти кілька годин.
Дістаньте курку і м'ясо з води, почистіть від кісток і шкіри. Потім покладіть м'ясо назад у бульйон.
Кілька картоплин натріть на тертці, інші наріжте дрібними кубиками й відправте все в бульйон.
Качани кукурудзи наріжте кружальцями і також додайте в суп. Варіть близько 20 хвилин.
Дрібно наріжте цибулю, додайте дрібку солі й лимонний сік. Додайте помідори, нарізані дрібними кубиками, зелену цибулю і гострий перець, а також кінзу — повинна вийти сальса (традиційний соус мексиканської кухні, — прим. ред.).
За кілька хвилин до готовності покладіть у каструлю крупно нарізаний шпинат, каперси та чорний перець. Ахіако готовий! Подавайте його з авокадо, сальсою і, за бажанням, зі сметаною.

Стеж усією сім'єю за пригодами ведучих тревел-шоу "Орел&Решка". Сезон "Земляни" з Michelle Andrade і Кирилом Макашовим виходить щосуботи о 10:00, а сезон "Чудеса світу" – об 11:00 на Новому каналі.

Раніше ми розповідали про ТОП-5 варіантів консервації яблук на будь-який смак.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: