Мармелад в домашніх умовах: рецепти з яблуком і грушою

Приготуй смачні натуральні ласощі для дорослих і дітей

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
4 вересня, 12:50
рецепти
Домашній мармелад © depositphotos

Варення, компоти, салати, випічка і навіть маринована закуска – які ще страви з фруктів можна приготувати? Сьогодні tochka.net пропонує тобі трохи повозитися і спробувати шикарний десерт в домашніх умовах, який за своєю користю і смаку перевершить магазинні цукерки. Отже, готуємо фруктовий мармелад.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Натуральний яблучний мармелад

Щоб домашній мармелад став більше схожим на цукерки, можна додати у нього натуральні соки в якості барвників: наприклад, рожевий буряк, жовту моркву, зелений шпинат або синю чорницю.

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук,
  • 0,5 кг цукру,
  • 1 ст. ложка цукрової пудри,
  • 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:

  1. Яблука очисти від шкірки і серединок і поріж на часточки.
  2. Очистки не викидай, а склади у марлевий мішечок – в них міститься багато натурального пектину, який тобі знадобиться для приготування мармеладу.
  3. Яблука і мішечок з очистками поклади в каструлю і додай зовсім трохи води, щоб вони не пригоріли. Вари яблука до м'якості приблизно півгодини.
  4. Очистки дістань і викинь, а яблука трохи остуди і збий блендером до однорідності.
  5. Яблучне пюре поверни в каструлю, додай цукор, ваніль і уварюй до загустіння на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1-1,5 години.
  6. На цьому етапі, за 2-3 хвилини до кінця варіння, додається сік, якщо ти хочеш зробити мармелад кольоровим.
  7. Гарячу яблучну масу розлий у плоскі форми шаром приблизно 3 см і охолоди.
  8. Потім яблучний мармелад потрібно висушити. Можна залишити його у формі на кілька днів, а можна відправити в духовку з температурою приблизно 50°С на 1,5 години.
  9. Поріж яблучний мармелад на порційні часточки за допомогою ножа або фігурних форм.
  10. Перед подачею на стіл посип цукровою пудрою.

Грушевий мармелад з агар-агаром

мармелад
Домашній мармелад © depositphotos

Мармелад із груш виходить з більш ніжним смаком, ніж яблучний, а пряний аромат досягається за рахунок додавання кориці. Вибирай м'які, спілі і соковиті сорти груш.

Інгредієнти:

  • 1 кг груш,
  • 1 стакан грушевого соку,
  • 100 г цукру,
  • 1 пакетик ванільного цукру,
  • 1 щіпка меленої кориці,
  • 5 г агар-агару.

Приготування:

  1. Половину грушевого соку трохи підігрій, залий ним агар-агар і залиш на 10 хвилин або як сказано в інструкції.
  2. Груші очисти від шкірки, насіння і крупинчатої ​​серцевини і поріж невеликими шматочками.
  3. Поклади груші в каструлю, додай решту соку, цукор, ваніль, корицю і постав на повільний вогонь.
  4. Доведи груші до кипіння і вари до м'якості, постійно помішуючи.
  5. Зніми з вогню, трохи остуди і протри через сито.
  6. Знову постав на вогонь і доведи до кипіння.
  7. Не припиняючи мішати, влий тонкою цівкою агар-агар і вари 5 хвилин.
  8. Потім трохи остуди масу, розлий по формах. При бажанні можеш у кожну формочку додати по одній ягоді – журавлину, смородину або малину.
  9. Постав мармелад у прохолодне місце для якнайшвидшого охолодження, а потім у холодильник.

Смачного!


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999