Гарбузове насіння користь і шкода

Настає сезон осіннього короля – гарбуза. Але в ньому корисна не лише м'якоть, з якої можна приготувати безліч смачних страв. У гарбузі дозріває насіння, яке за своєю популярністю і смаковими якостями може посперечатися з горішками і насінням із соняшнику.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Найкорисніші горіхи для жінок: детальний огляд

Чим корисне гарбузове насіння, а кому воно протипоказано, як його правильно збирати і заготовляти, читай на tochka.net.

Склад гарбузового насіння

У гарбузовому насінні міститься багато цінних для організму поживних речовин: насичені жири, харчові волокна, елементи натрій, калій, кальцій, магній, залізо, цинк, вітаміни C, B6, B12, D.

Вживання в їжу жмені насіння гарбуза забезпечує людину достатньою порцією корисних жирів, рослинних білків, цінних мінералів і вітамінів. При цьому насіння доволі калорійне – близько 150 ккал.

Гарбузове насіння: користь для здоров'я

Міцні кістки. Гарбузове насіння сприяє зміцненню кісткових тканин, запобігає розвитку остеопорозу, знімає запалення суглобів.
При цукровому діабеті. Цинк, що міститься в насінні гарбуза, допомагає виробленню інсуліну, нормалізує цукор у крові, знижує рівень поганого холестерину і полегшує боротьбу з надмірною вагою.
Для шлунково-кишкового тракту. За допомогою гарбузового насіння можна нормалізувати роботу органів травної системи.
Проти гельмінтів. В оболонці гарбузового насіння є кукурбитин, який успішно бореться з глистами. Відвар насіння як глистогінний засіб не має побічних ефектів, а тому допустимий для дітей та вагітних.
Проти онкології. Висока концентрація цинку, який згубно впливає на ракові клітини, також сприяє запобіганню раку стравоходу.
Для волосся і нігтів. Гарбузове насіння корисно включити в раціон, якщо ти почала спостерігати у себе лущення шкіри, тьмяний колір і ламкість волосся.
В косметології. Кашку з гарбузового насіння використовують для масок, які зволожують і освітлюють шкіру, знімають запалення, лікують акне, прискорюють загоєння ушкоджень епідермісу, ранок і опіків.
Для чоловіків. Насіння гарбуза в народній медицині застосовують для профілактики і лікування простатиту. Цинк впливає на вироблення тестостерону і надає благотворну дію на передміхурову залозу.
Для жінок. Фітоестрогени, які містяться в гарбузовому насінні, благотворно впливають на гормональний фон, особливо в період місячних і при менопаузі. Дівчатам, які хочуть завагітніти, корисно їсти насіння, оскільки воно позитивно впливає на репродуктивну функцію.
Для імунітету. Насіння гарбуза містить речовини, що сприяють таким важливим процесам, як зміцнення імунного захисту організму і підвищення його протистояння хворобам.
Від проблем з нирками. Насіння гарбуза запобігає і лікує захворювання сечового міхура, нормалізує сечовипускання. Також насіння має сечогінну дію.
Також насіння гарбуза захищає від серцево-судинних захворювань, додає організму енергії, покращує настрій і сон, знижує негативний вплив стресів, підтримує зір, має протигрибкові та противірусні властивості, допомагає запобігти передчасному старінню і хронічним захворюванням.

Чим шкідливе гарбузове насіння

Насіння гарбуза при лущенні може пошкодити зубну емаль, тому його слід чистити від шкірки руками.
Як і іншими продуктами, не можна зловживати гарбузовим насінням, тим більше що в ньому міститься багато калорій.
Солоне і смажене насіння гарбуза здатне спровокувати накопичення солей у суглобах.
Гарбузове насіння можна вживати при гастриті і виразці шлунку.
Продукт протипоказаний при індивідуальній непереносимості.

Як заготовити гарбузове насіння

У процесі приготування страв із гарбуза, не викидай насіння.
Витягни серцевину, звільни насіння від волокон і перетинок і гарненько помий його.
Далі насіння важливо висушити. Це краще робити на відкритому повітрі під навісами або на горищі з хорошою вентиляцією, розсипавши тонким шаром.
Щоб прискорити процес, його висушують у духовці. Але важливо не смажити, а саме сушити насіння – так у ньому збережеться більше корисних речовин.
Зберігають гарбузове насіння в герметичній тарі у сухому місці протягом щонайменше 2-3 місяців.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: