Перець чилі: користь для здоров'я чоловіків і жінок, а також найкращий рецепт консервації

Що потрібно знати про гострий перець: думка лікаря, чим корисний і для кого небезпечний червоний перець, як заготовити його на зиму.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
6 вересня, 10:20
Здоров'я
Перець чилі © depositphotos

Незважаючи на всю свою пекучість, перець чилі дуже корисний. І якщо ти можеш переносити такі гострі продукти, він допоможе зміцнити імунітет і зарядить бадьорістю. Чому чилі дуже корисний для чоловіків і жінок, кому він протипоказаний і як правильно заготувати цей овоч на зиму – читай на tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Про користь і небезпеку вживання гострого перцю ми запитали лікаря клініки Smart Medical Center Олену Дмитрівну Хмарську.

Олена Дмитрівна Хмарська
Олена Дмитрівна Хмарська
гастроэнтеролог
погляд експерта
Перець чилі корисний для організму як чоловіків, так і жінок, оскільки в ньому міститься дуже багато вітаміну С. Гострий перець має антибактеріальну дію. В Індії та інших спекотних країнах його активно вживають, тому що він пригнічує патогенну мікрофлору. Однак у період загострень хвороб шлунка ніякого перцю чилі, звичайно ж, не можна. Не їдять перець ті, у кого виразка шлунка, ерозії,  гастрити, захворювання кишечника, загострення хвороб підшлункової залози. Протипоказаннями для вживання гострого перцю є виразка шлунка, панкреатит, холецистит, сечокам'яна хвороба, коліти. Не можна давати перець дітям, вагітним, жінкам, які годують груддю, алергікам. Алергія може проявлятися висипами на шкірі, свербінням, чханням, рідше – набряками.

Перець чилі: склад

Багато хто пов'язує назву перцю з історичної країною його зростання. Насправді "чилі" в перекладі означає "червоний". Хоча в їжу вживають не лише червоні, а і зелені, і жовті стручки.

У пекучому перці чилі міститься багато корисних мікроелементів і вітамінів, причому в червоних плодах більше, ніж в зелених або жовтих.

З корисних речовин – це капсаїцин, який і додає перцю такого пекучого смаку, а також ефірні олії, жири, цукор, харчові волокна, амінокислоти, стирол, калій, залізо, кальцій, цинк, магній, натрій, фосфор. Вітаміни: A, групи B, K, PP, C і E. Калорійність чилі становить приблизно 40 ккал.

Користь і застосування перцю чилі

  • Перець чилі корисний для жінок: він допомагає боротися із зайвою вагою і целюлітом, прискорюючи метаболізм і обмінні процеси, має виражений жироспалювальний ефект і гальмує передчасне старіння.
  • Для чоловіків гострий перець корисний тим, що стимулює вироблення тестостерону, покращує потенцію, підвищує лібідо. Чилі – сильний афродизіак, що збільшує сексуальну активність.
  • Завдяки високій концентрації капсаїцину перець чилі відомий потужною антибактеріальною і противірусною дією. Він знищує до 75% шкідливих бактерій.
  • Деякі речовини в складі чилі нормалізують роботу серця, зміцнюють судини і збільшують їхню еластичність, прискорюють кровообіг, що зменшує ризик розвитку атеросклерозу і виникинення тромбів.
  • Гіркий перець розширює судини і стабілізує артеріальний тиск.
  • Перець підвищує імунітет та опірність організму застудам, має потогінну дію.
  • Також у помірних кількостях гострий перець підвищує апетит, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику кишечника і має м'яку проносну дію.
  • Чилі здатен нормалізувати рівень цукру в крові, що знижує ризик розвитку діабету 2 типу.
  • Регулярне вживання чилі покращує зір.
  • Пекучий перець стимулює виділення ендорфінів, що поліпшує настрій і допомагає боротися з безсонням і тривожністю.
  • У традиційній медицині перець широко застосовується в пластирах, настоянках і мазях, що знімають м'язовий і суглобовий біль.
  • Крім того, активно використовується в кулінарії як приправа для приготування гострих страв і соусів.

Кому не можна їсти чилі: протипоказання і небезпека

  • Назва пекучого перцю повністю виправдана: рекомендується працювати з ним у рукавичках, бо він роз'їдає шкіру.
  • Також важливо уникати його потрапляння в очі.
  • Слід не переїдати чилі: на добу можна з'їдати не більше 1 шт.
  • Через вживання гострого перцю може з'явитися печія.
  • Чилі їсти не варто, якщо є якісь пошкодження на слизовій оболонці рота або на губах.
  • Не можна їсти гострий перець людям з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту.
  • Перець протипоказаний людям, які страждають на геморой.
  • Зрозуміло, що не потрібно їсти чилі при індивідуальній непереносимості та алергічних проявах.
  • Пекучий перець, як і інші гострі продукти, протипоказаний дітям, вагітним жінкам і в період грудного вигодовування.

Рецепт консервації перцю чилі на зиму

Перець чилі
Перець чилі © depositphotos

Перець чилі дуже популярний у багатьох кухнях світу, особливо в азіатській і американській. Його використовують у свіжому, висушеному, замороженому, маринованому вигляді, при цьому чилі не втрачає своїх властивостей навіть під час термічної обробки. Пропонуємо вам спробувати замаринувати гострий перець на зиму.

Інгредієнти з розрахунку на банку 1 л:

  • приблизно 700-900 г перцю чилі
  • 50 мл 9%-го оцту
  • 1 ст. л цукру
  • 0,5 ст. л солі

Приготування:

  1. Перець чилі ретельно помий і зріж сухі частини з хвостиків. Чистити перець не обов'язково – в сирому вигляді він занадто пекучий, а зрізати все зайве можна буде вже взимку.
  2. Підготовлені стерилізовані банки наповни перцем, скільки вміститься.
  3. Залий банки окропом, накрий кришками і залиш на 15 хвилин.
  4. Злий воду в каструлю, додай ще трохи води про запас, сіль і цукор.
  5. Доведи маринад до кипіння і провари 2-3 хвилини. Наприкінці влий оцет.
  6. Залий перець киплячим маринадом і закатай. Переверни банки, закутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Смачного!


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999