Кіш з лососем та брокколі: рецепт від учасниці "Пекельної кухні"

Дізнайся, як приготувати пиріг з рибою і овочами швидко і просто

tochka.net
tochka.net
автор
11 вересня, 16:07
рецепти
Кіш з лососем та броколі: покроковий рецепт © пресс-служба Нового канала

На Новому каналі стартував новій сезон шоу "Пекельна кухня". Однією з учасниць червоною команди стала Каріна Миргород - кухар-любитель із Запоріжжя. Учасниця реаліті поділилася в соцмережах способом приготування смачного пирога. tochka.net розповість як приготувати киш з лососем і броколі за рецептом Карини Миргород.

Карина Миргород
Учасниця шоу "Пекельна кухня" Карина Миргород © пресс-служба Нового канала

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 250-270 г
  • Вершкове масло – 120 г
  • Цукор – 20 г
  • Сіль – 5 г
  • Дуже холодна вода – 100 мл
  • Жовток курячий – 2 шт.
  • Інгредієнти для начинки:
  • Лосось – 400 г
  • Броколі – 400 г
  • Сметана 25% – 200 г
  • Сир моцарела – 100 г
  • Сир російський – 100 г
  • Сир пармезан – 50 г (можна замінити й іншим сиром)
  • Яйця курячі – 3 шт.
  • Сіль, спеції – за смаком

кіш з лососем
Як приготувати кіш з лососем © пресс-служба Нового канала

Приготування:

  1. Холодне масло подрібніть разом із борошном і сіллю в блендері до утворення крихт. Додайте жовтки та крижану воду, щоб крихти зібралися в кулю.
  2. Тісто накрийте плівкою і приберіть у холодильник. Поки воно буде охолоджуватися, підготуйте начинку.
  3. Філе риби наріжте шматочками, а броколі розділіть на невеликі суцвіття і бланшуйте в киплячій воді 5 хвилин. Якщо броколі заморожені, то просто дістаньте їх з морозилки.
  4. Розкачайте тісто досить тонко й викладіть у відповідну форму для випічки. Дуже зручно розкатувати між двома листами пергаменту, тоді тісто не буде рватися, і його легко буде перенести у форму.
  5. Тісто наколіть в кількох місцях виделкою, накрийте пергаментом і насипте вантаж (наприклад, суху квасолю, горох, спеціальні кульки). Потім форму з тістом поставте в духовку на 5 хвилин.
  6. Для заливки змішайте яйця зі сметаною, сіллю та спеціями, злегка збийте виделкою до однорідності і натріть туди сир.
  7. На підпечене тісто викладіть шматки рибного філе. Зверху розкладіть броколі і залийте яєчною сумішшю. Можна робити це просто в духовці, щоб не розплескати заливку по дорозі. Робіть все акуратно, щоб вона не переливалася через борти тіста.
  8. Потім відправляйте кіш у духовку й запікайте при 180 градусах приблизно 30-40 хвилин, в залежності від глибини і ширини форми. Начинка має добре загуснути і трохи підрум'янитися.
  9. Подавайте пиріг теплим або повністю остиглим.

 Нещодавно ми публікували популярні ТikTok рецепти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999