Котлета по-київськи: класичний рецепт

Покрокове приготування відомої у всьому світі страви

tochka.net
tochka.net
автор
4 листопада, 17:07
рецепти
Рецепт котлети по-київськи © depositphotos.com

В кінці минулого року відома в Японії мережа з 1700 кафе включила в меню свого закладу котлету по-київськи, яка в буквальному сенсі стала хітом продажів. Рецептом приготування цієї смачної і популярної страви tochka.net ділиться з тобою.

Котлета по-київськи — інгредієнти:

  • 850 г курячого філе
  • 180 г вершкового масла
  • 100 г борошна
  • 250 г панірувальних сухарів
  • 3 шт. яєць
  • 1 л рослинного масла
  • 20 г свіжого кропу
  • 20 г часнику
  • сіль і перець - за смаком

Котлета по-київськи — приготування:

  1. Заздалегідь виклади вершкове масло з холодильника, щоб воно було м'яким. Помий, обсуши і подрібни кріп. Очисти і пропусти через прес часник. Додай до масла часник і кріп, ретельно перемішай.
  2. На чистій серветці розстели харчову плівку і виклади масло. Допомагаючи собі серветкою, зверни масло в брусок довжиною 16-18 см. Готовий брусок відправ в морозилку на 15-20 хвилин.
  3. Вимий куряче філе, обсуши і відріж від великого шматка мале філе. Гострим ножем розріж велике філе уздовж, але не до кінця, намагаючись його не порвати.
  4. Розверни філе, як книгу, накрий харчовою плівкою і розкачай качалкою. Посоли і поперчи з обох боків.
  5. Мале філе відбий акуратно молоточком.
  6. Вибий яйця в миску, посолити і добре збий.
  7. Виклади на дві плоскі тарілки сухарі і борошно. Дістань з холодильника масло і розріж його на 4 брусочки.
  8. На пласт м'яса виклади брусок масла, потім мале філе. Згорни щільний рулетик і сформуй овальну котлету.
  9. Кожну котлету обваляй в борошні з усіх боків, потім обмокни в яйця і обваляй в панірувальних сухарях. І потім знову обмокни в яйця.
  10. Нагрій рослинну олію у великій пательні з високими бортами. Виклади підготовлені котлети і смаж їх 5 хвилин. В процесі обсмажування котлети можеш акуратно перевернути.

Виключити з раціону майонез тобі допоможуть рецепти смачних заправок до салатів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999