Вслухайся в цю смачну назву — "росівниця". Саме так називається закарпатський капусняк, який готують за старовинним рецептом, що передається з покоління в покоління. Це страва, в якій квашена капуста разом із кукурудзяною крупою дають незвичайний смак та аромат. Головною відмінністю справжньої гуцульської "росівніці" є великий шматок буженини, на якому готують суп.
tochka.net із задоволенням ділиться з тобою рецептом капустняка з однією умовою — не забудь залишити відгук, чи сподобався тобі цей оригінальний рецепт.
Капусняк по-закарпатськи
Інгредієнти:
- 350 г квашеної капусти
- 150 г кукурудзяної крупи
- 1 стегно куряче
- 200 г ошийка свинячого
- 1 цибулина
- 1 пучок свіжої зелені (кропу або петрушки)
- 2 шт. лаврового листа
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
- Відвари бульйон з курячого стегна і цибулини. З готового бульйону вийми інгредієнти, з яких він готувався.
- У бульйон додай кукурудзяну крупу і квашену капусту. Вари суп на середньому вогні хвилин 40.
- Наріж ошийок на невеликі кубики і додай в суп. Продовжуй варити капусняк ще хвилин 20 — кукурудзяна крупа повинна повністю розваритися, а капуста стати м'якою.
- За 5 хвилин до готовності супу додай в каструлю лавровий лист, перець і сіль. Зелень додай перед зняттям капусняку з вогню.
У деяких регіонах Закарпаття до супу подають відварну картоплю в шкірці — він підкреслить і відтінятиме оригінальний смак "росівниці".
Нещодавно ми публікували рецепт ідеальних булочок для бургера Алекса Якутова.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Смачна вертута зі шпинатом від Ектора Хіменеса-Браво
- Рецепт легендарного козацького куліша для всієї родини
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі