Ідея поєднувати солодке із солоним завжди приваблювала гурманів. Солону карамель почали виготовляти на північному заході Франції — у Бретані. Для виготовлення збирали вручну морську сіль. А самі ласощі отримали назву fleur de sel ("квітка солі").
Першим використовувати таку карамель для десерту почав знаменитий кондитер П'єр Ерме, приготувавши з нею тістечка макарун. Потім ідею перейняли американські кулінари, після чого вона стала використовуватися масово в різних продуктах, і навіть алгокольних напоях.
Солона карамель має насичений пікантний смак. А приготувати її зовсім нескладно навіть у домашніх умовах. tochka.net знайшла тобі простий рецепт приготування солоної карамелі.
Інгредієнти
- 200 г цукру
- 2-3 ч. л. морської солі
- 150 г вершкового масла
- 200 мл вершків
Приготування
- Насип цукор у сотейник і налий пару столових ложок води. Постав на маленький вогонь і розплав до однорідної маси бурштинового кольору.
- Додай нарізане шматочками вершкове масло, постійно помішуючи. Посоли.
- Підгрій вершки. Вони мають бути гарячими, але не доводь їх до кипіння. Потім поступово їх вливай у цукрову масу і вари 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Готову карамель перелий у посуд з кришкою та остуди.
Нещодавно розповідали, як приготувати шоколадні трюфелі з какао в домашніх умовах.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі