Суші та роли: користь і шкода для організму

Чим корисні та шкідливі японські страви, кому їх не можна їсти

Вікторія Кириченко
Вікторія Кириченко
редактор beauty/health
19 січня, 15:30
Здоров'я
Суші і роли: користь і шкода © depositphotos.com

Про любов до японської кухні свідчить велика кількість суші-ресторанів, яких з кожним роком стає дедалі більше. tochka.net пропонує розібратися, чи корисні суші та роли, як ми їх любимо, і чи можуть вони завдати нам шкоди.

Чим корисна японська їжа

Свіжі та правильно приготовлені роли та суші — корисна та поживна страва. Один з основних його компонентів — морська риба — містить велику кількість вітамінів та мікроелементів. Поїдаючи суші з тунцем, вугром, лососем, ти можеш бути впевнена, що твій організм отримує достатню кількість ненасичених жирних кислот. Благотворний вплив цього компонента японської кухні важко переоцінити:

  • робить судини еластичними, покращує роботу серця;
  • зміцнює суглоби та імунітет;
  • нормалізує тиск та рівень холестерину в крові;
  • покращує пам'ять та мозкову діяльність;
  • уповільнює процеси старіння організму.

Другим за важливістю інгредієнтом суші та ролів виступає рис. Він містить вітаміни В, Е та РР, марганець, калій, фосфор, залізо, мідь, селен та цинк. А завдяки великій кількості клітковини, цей злак покращує процес травлення.

Суші загортають у водорості норі, які містять корисний для організму йод, ретинол, вітаміни С та Е.

Тріо "приправ" до суші — пікантний васабі, вишуканий імбир та солонуватий соєвий соус — мають антисептичну, антибактеріальну та імуностимулюючу дію, благотворно впливають на нервову систему, виступають антиоксидантами та антидепресантами.

Суші та роли можна віднести до дієтичної їжі: риба та рис дають швидке насичення організму, і при цьому їхня калорійність не висока — в середньому 150 ккал на 100 грам страви.

Чи можуть суші зашкодити?

Як часто буває, те, що корисно, може завдавати істотної шкоди організму. Не минула ця доля й суші з ролами.

  • Головна небезпека суші — сира риба, у якій можуть бути личинки та яйця паразитів. На захист суші можна сказати, що риба доставляється до нас у замороженому вигляді, що суттєво знижує ризик зараження гельмінтами та бактеріями, але не прибирає повністю. Проте розморожена риба швидко псується.
  • Наступну небезпеку теж несе у собі риба — це ртуть. Тунець та інші довгоживучі водні хижаки здатні накопичувати у тканинах високі концентрації важких металів та інших небезпечних речовин.
  • Водорості норі як джерело йоду може бути небезпечним у великих кількостях і викликати порушення у роботі щитовидної залози. А це може призвести до тяжких наслідків та захворювань, тому нехай твоя денна доза не перевищує двох ролів.
  • Соєвий соус, як приправа до суші, смачний та приємний. Однак він містить велику кількість солі, яка затримує рідину в організмі, відкладається на суглобах та підвищує тиск у гіпертоніків.
  • Суші та роли можуть викликати харчову алергію. Це може бути індивідуальна непереносимість інгредієнтів (риба, екзотичні продукти), а також барвники та консерванти, які недобросовісні виробники додають до соєвого соусу.

Кому не слід їсти суші та роли:

  • вагітним і годуючим жінкам, дітям;
  • гіпертонікам;
  • алергікам;
  • діабетикам (рис багатий на крохмаль).

Дізнайся, чим корисна клітковина і в яких продуктах міститься.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999