Рибне суфле: легка страва з французьким шармом

Як приготувати смачне та дієтичне суфле з хеку

Світлана Галюн
Світлана Галюн
редактор
23 січня, 17:20
рецепти
Рибне суфле © depositphotos.com

Суфле — найвишуканіша і ніжніша страва, коли-небудь придумана французами. Навіть саме слово soufflé у перекладі з французької означає "дихання". Суфле роблять не тільки десертним, але також з овочів та м'яса.

tochka.net пропонує тобі приготувати рибне суфле, яке по праву можна назвати найлегшою та дієтичною стравою з риби. Основу його складають рибне пюре та збиті в піну яйця, які і надають страві легкості.

Для суфле можна використовувати будь-яку рибу. Але краще за все морську, в якій немає дрібних кісток. Це може бути хек, мінтай, камбала, сьомга тощо. Щоб спростити процес приготування, можеш купити готове філе. Ми готуємо його з хека, так як він доступніший, в тому числі за ціною.

Інгредієнти

  • 200 г хека
  • 2 яйця
  • 3-4 ст. л. вершкового масла
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. мелених сухарів
  • 1 крапля оцту
  • сіль за смаком
  • чорний перець, спеції для риби за смаком

Приготування

  1. Очисти хек від лушпиння, помий та відвари у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Застуди рибу, відділи від кісток і перетри у блендері на пюре.
  2. Відокремжовтки від білків і додай їх фарш разом з меленими сухарями, вершковим маслом, молоком, приправами та сіллю. Ретельно взбий.
  3. Додай в білки щіпку солі, 1 краплю оцту і збий їх у піну. Потім обережно додай у рибне пюре, щоб маса не осіла.
  4. Виклади пюре в змащену вершковим маслом та сухарями форму і випікай у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10-15 хвилин до золотистої скоринки.

Раніше ми розповідали, як зробити домашні шоколадні цукерки: рецепт вишуканих солодощів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999