Курка по-пекінськи: класичний рецепт

Простий рецепт тисячолітньої китайської страви

tochka.net
tochka.net
автор
27 січня, 12:10
рецепти
Курка по-пекінськи: класичний рецепт © depositphotos.com

Ти все правильно прочитала — сьогодні ми готуємо не качку, а курку по-пекінськи. Рецепт приготування цієї страви існує понад тисячу років. Курку по-пекінськи можна приготувати як повністю, так і нарізавши на шматочки.

У сучасних китайських ресторанах процес приготування курки по-пекінськи перетворюють на справжнє шоу: заздалегідь замариновану тушку загортають у лист лотоса, і випікають, обмазавши у глину. Після готовності глиняну оболонку розбивають трьома ударами, які символізують багатство, удачу та щастя.

Ми не пропонуємо тобі робити всі ці "танці з бубнами" і приготувати курку по-пекінськи в класичному виконанні, про яке нижче докладно розповість tochka.net.

Рецепт курки по-пекінськи

Інгредієнти:

  • 1 курка домашня
  • 3 зірочки бодяна
  • 3 шт. гвоздики
  • 1 паличка кориці
  • 1-2 щіпки сухого гострого перцю пластинками
  • 1-2 щіпки зерен фенхелю
  • сіль — за смаком

Для соусу:

  • 50 мл соєвого соусу
  • 2 ст.л. меду
  • 150 г слив або чорносливу

Приготування:

  1. У ступці перемели спеції до отримання однорідного порошку: 3 зірочки бодяна, 3 шт. гвоздики, кілька щіпок сухого гострого перцю пластинками, кілька щіпок зерен фенхелю, сіль за смаком. Розділи на дві частини.
  2. У каструлю достатнього розміру налий воду, посоли, додай половину спецій та помісти курку. Вари курку 10-15 хвилин після закипання.
  3. Приготуй сливовий соус — у невеликій каструлі з'єднай м'якоть слив, соєвий соус та мед. Доведи соус до кипіння та вари 5 хвилин. Збий соус блендером до однорідної суміші.
  4. Духовку розігрій до 200 градусів. Дістань курку з води, обтріть паперовим рушником і натрій другою половиною спецій. Постав у духовку.
  5. Через 10 хвилин запікання полів курку сливовим соусом і доведи до готовності — це приблизно 20 хвилин.

Дізнайся, які традиційні страви приготувати на китайський Новий рік.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999