Салат щастя та удачі Ю-шен: рецепт на китайський новий рік

Як приготувати та правильно подати до столу святкову страву

Світлана Галюн
Світлана Галюн
редактор
30 січня 2022, 19:30
рецепти
Салат Ю-шен: рецепт на китайський новий рік © depositphotos.сom

Якщо ти збираєшся відзначити Китайський новий рік, потурбуйся і про якусь традиційну страву, без якої не обходиться жоден святковий стіл цього дня.

tochka.net рекомендує приготувати китайський Ю-Шен (Yu Sheng). Цей салат вважається магічним. Якщо його з'їсти новорічної ночі, весь рік буде щасливим.

У салаті може бути більше 20 інгредієнтів і кожен з них має своє значення. Сира риба – основний інгредієнт – означає достаток, червоний та зелений солодкий перець – скарби та багатства, морква – удача, біла редька дайкон – здоров'я та молодість, арахіс – срібло та золото, кунжут – успіх у бізнесі, оливкова олія означає, що гроші литимуться рікою.

Вживання салату Ю-шен — цілий ритуал. Нарізані овочі подають на блюді окремо, а потім уже за столом змішують їх. При цьому кожен інгредієнт салату потрібно підкидати вгору, вимовляючи при цьому побажання на майбутній рік.

Інгредієнти

  • 300 г філе солоного лосося або сьомги
  • 1 солодкий червоний перець
  • 1 солодкий зелений перець
  • 1 морква
  • 1 грейпфрут
  • 1 свіжий огірок
  • 1 біла редька дайкон
  • 1 авокадо
  • 1/4 склянки маринованого імбиру
  • 2 ст. л. кунжуту
  • 1/4 склянки смаженого арахісу
  • півпучка зеленої цибулі

Для соусу

  • 1 ч. л. лимонного соку
  • 3 ст. л. сливового вина
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 1,2 ч. л. білого перцю
  • сіль за смаком

Приготування

  1. Всі овочі наріж тонкою соломкою, не змішуючи один з одним.
  2. Грейпфрут очисти від прожилок і розділи кожну скибочку на 4 частини.
  3. Кунжут та арахіс обсмаж на сухій сковороді, арахіс подрібни на невеликі шматочки.
  4. Рибу наріж скибочками довжиною 5 см і товщиною 1 см.
  5. Виклади на середину блюда маринований імбир і зверху рибу. Навколо викладай купками овочі, щоб виглядало красиво по поєднанню кольорів.
  6. Приготуй соус: змішай оливкову олію, вино, сік лимона. Посоли та поперчи за смаком.
  7. Подавай на стіл овочі з рибою на блюді, та окремо соус, арахіс та кунжут.
  8. Після ритуалу підкидання можна заправляти салат соусом і посипати арахісом, кунжутом та зеленою цибулею.

До святкового столу також рекомендуємо приготувати рулетики з баклажанів та кабачків із пікантною сирною начинкою.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999