У понеділок, 28 лютого 2022 року, розпочнеться масляний тиждень, який передує Масляна — найдавніше слов'янське свято, бере свій початок ще з дохристиянських часів, і символізує прихід весни та пробудження природи. У масляний тиждень вшановують Сонце як джерело життя на Землі, а млинці, схожі на небесне світило, — традиційна страва свята.
tochka.net пропонує тобі приготувати на не звичайні млинці, а млинцеву запіканку. Її можна зробити з різними начинками, ну а ми пропонуємо тобі два варіанти рецептів: солодку та солону млинцеві запіканки.
Млинцеві запіканки на будь-який смак
- Млинцеваа запіканка з куркою та шпинатом
Інгредієнти:
- 400 мл молока
- 4 яйця
- 130 г борошна
- 200 г сметани
- 300 г курячого філе
- 200 г вершкового сиру
- 200 г шпинату
- 1 ст. л. рослинної олії
- 10 г вершкового масла
- сіль, спеції — за смаком
Приготування:
- Для тіста збий у великій мисці 2 яйця і дрібку солі в однорідну масу. Додай приблизно половину борошна і ретельно перемішай, щоб тісто вийшло без грудок.
- Влий трохи молока, перемішай і додай борошно, що залишилося. Знову ретельно перемішай. Додай молоко, що залишилося, і перемішай до однорідності.
- Додай олію, перемішай і залиш тісто постояти 15 хвилин. Можеш додати трохи мінеральної води з газом, щоб млинці вийшли пишними.
- Для начинки: курячу грудку змасти сумішшю улюблених спецій і на добре розігрітій сухій пательні обсмаж до готовності. Час готовності залежатиме від товщини грудинки, але орієнтовно це 15 хвилин. Дай грудці трохи охолонути.
- Промий шпинат, якщо він свіжий. Якщо заморожений — попередньо не розморожуй. На окремій пательні розтопи вершкове масло та додай шпинат. Готуй 1-2 хвилини. Якщо шпинат заморожений, дочекайся, поки випарується вся волога.
- Приступай до приготування млинців. Розігрій пательню, змасти її невеликою кількістю рослинної олії та за допомогою половника вилий на пательню тісто — приблизно 3\4 звичайного половника. Круговим рухом розподіли тісто по всій поверхні пательні та готуй 30-40 секунд. Коли поверхня млинця стане матовою, переверни його на інший бік і доведи до готовності протягом 20-30 секунд.
- Остиглу курячу грудку наріж невеликими кубиками. Кожен млинець змасти вершковим сиром, потім виклади трохи шпинату і шматочки курячої грудки.
- Форму діаметром 18 см (краще нероз'ємну, заливка може протекти) злегка змасти вершковим маслом або виклади папером для випічки. Виклади в неї млинці з начинкою, формуючи равлик (або спіраль).
- Змішай сметану і 2 яйця, додай сіль, добре перемішай. Вилий заливку на млинці і постав у розігріту до 180°С духовку на 35-40 хвилин. Заливка має повністю схопитися. Дістань готову запіканку з духовки та дай трохи охолонути, щоб заливка стабілізувалася.
- Десертна млинцева запіканка
До масляного столу ти можеш приготувати млинцеву запіканку з сиром, яблуками та маком. Ти можеш міняти начинку на свій смак, і подавати таку запіканку з фруктовими джемами або морозивом.
Інгредієнти для начинки:
- 600 г яблук
- 100 г маку
- 180 г сиру 9%
- 150 г вершків 10%
- 2 яйця
- 50 г вершкового масла
- 3 ч. л. ванільного цукру
- 3 ч. л. коричневого цукру
- кориця, мускатний горіх — по щіпці
Приготування:
- Приготуй млинці, як зазначено у попередньому рецепті.
- Яблука очисти, наріж кубиками, злегка посип корицею і меленим мускатним горіхом, залежно від солодкості яблук додай цукор за смаком.
- Розігрій пательню зі шматочком вершкового масла, виклади яблука. Томи на пательні, не закриваючи кришкою. Мішай рідко і дуже акуратно, щоб яблука не перетворилися на пюре.
- Мак промий. Залий окропом, накрий тарілкою, дай постояти 15 хвилин. Злий воду. Другий раз залий окропом на 5 хвилин. Добре злий воду.
- Змішай мак із 3-ма ложками коричневого цукру та подрібни у блендері.
- Сир змішай з цукром, додавши ванільний цукор на свій смак. Можна в сир додати ізюм або курагу.
- Приготуй заливку з яєць, вершків та цукру.
- Дно та боки прямокутної форми змасти вершковим маслом.
- На дно (першим шаром) виклади млинці із загорнутими в них яблуками. Полий заливкою.
- Потім підготуй млинці з маковою начинкою і поклади у форму другим рядом. Полий заливкою.
- Підготуй млинці з сирною начинкою і поклади їх останнім, третім рядом. Якщо залишиться начинка, викладіть її по краях форми. Полий заливкою, що залишилася.
- Випікай у розігрітій до 180°С духовці до готовності, 20-30 хвилин. Злегка остуди, посип цукровою пудрою.
Ми підготували для тебе
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Напої кохання: 10 коктейлів до Дня святого Валентина
- Меню для романтичної вечері та гастрономічної насолоди
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі