Рецепт справжньої української паляниці від кулінарного ентузіаста Григорія Германа

Для тих, хто не встиг у чергу за хліб та тих, хто просто давно хотів спробувати класичну українську випічку

tochka.net
tochka.net
автор
24 березня, 17:30
рецепти
Паляниця © depositphotos.com

Українська паляниця стала не лише головним словом-зброєю українців після нападу Росії, а й повернулася до звичного раціону багатьох із нас. Кулінарний ентузіаст та ведучий програми "Ранок з Україною" Григорій Герман на своїй сторінці в Instagram розповів, як приготувати ідеальну українську паляницю.

Інгредієнти:

  • 700 г борошна
  • 15 г свіжих дріжджів (можна замінити 1,5 ч.л. сухих)
  • 420 г теплої води
  • 9 г солі

Приготування:

  1. Насамперед слід зробити опару. Для цього треба змішати 315 г борошна, дріжджі та 200 г води. Ретельно замісити і залишити на 3-4 години.
  2. Далі додати до вистояного тіста залишки теплої води, борошна і сіль. Замішувати тісто протягом 10 хвилин.
  3. Викласти готове тісто в миску і накрити рушником. Залишити відстоюватись ще на 1,5 години. Тісто має піднятись удвічі.
  4. Сформувати з тіста велику кулю та накрити плівкою – відставити ще на 20 хвилин. Після чого воно скоріш за все прилипне до поверхні стола – не слід його відривати, краще прокрутити за годинниковою стрілкою, щоб поверхня натягнулася та піднялася.
  5. Поставити на дно печі глибоке деко та прогріти його до 190°С. В деко вилити склянку окропу та поставити тісто пектися. Випікати протягом 20 хвилин, після чого відкрити дверцята духовки, щоб випустити зайву пару і пекти паляницю ще 30 хвилин до рум'яної скоринки. Готовий хліб викласти на решітку і дати охолонути.
  6. Смачного!

Раніше ми розповіли, що з'їсти на сніданок, якщо не знаєш, чи буде в тебе обід та вечеря.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999