Якщо ти досі вважаєш, що сіль — це біла та солона смерть, тоді інформація tochka.net тобі буде дуже важлива та цікава. Але справа не тільки в шкоді чи користі солі для організму, а й у тому, що під час війни в Україні 2022 року сіль стає ще й дефіцитним продуктом.
Ми розповімо тобі, скільки солі можна і потрібно їсти в день, коли від неї слід відмовитись, і чим її замінити, якщо вона закінчилася не тільки у тебе, а й на полицях магазинів.
Чим небезпечна сіль та відмова від неї
Твердження про шкоду солі міцно увійшли в наше життя, і багато хто відмовився від вживання цього продукту, не спромігшись детально розібратися в питанні. За твердженнями лікарів, доросла людина повинна вживати не більше 6 г солі на день, проте рідко кому вдається дотримуватися цього правила. Більшість людей у всьому світі споживають солі, як мінімум, на третину більше за щоденну норму.
Відбувається це ще й тому, що ми їмо сіль не тільки ту, що самостійно додали в страву, а й у багатьох магазинних продуктах — хлібі, соусах, напівфабрикатах.
Основна небезпека надмірного вживання солі в тому, що вона підвищує кров'яний тиск, сприяючи виникненню серцево-судинних захворювань: гіпертонії, інсульту та ішемічної хвороби серця. За даними ВООЗ, велика кількість солі, що споживається, протягом тривалого періоду додає навантаження на артерії, що в 62% випадків призводить до інсультів, і в 49% — до ішемічної хвороби серця.
У той же час вчені Гарвардської школи громадської охорони здоров'я стверджують, що натрій, якого в солі більше 60%, необхідний організму для нормального функціонування нервової системи, правильної роботи м'язів та підтримки водно-сольового балансу організму.
В результаті всіх нових досліджень науковий і медичний світ дійшли висновку, що все добре в міру. Тому якщо ти не плануєш відмовлятися від солі, намагайся не перевищувати денну норму, а якщо тобі потрібні замінники цього продукту, то читай далі наші поради.
Чим замінити сіль
Найбільше за скорочення солі в раціоні ратують дієтологи, пов'язуючи надмірну кількість солі в їжі не лише з розвитком хвороб, а й із зайвою вагою. Ми зібрали великий список продуктів, якими можна замінити сіль, а ти вибирай собі до смаку.
- Соєвий соус
Це перше, що спадає на думку, коли ми говоримо про відмову від солі. Втім соєві соуси бувають різними, тому обов'язково звертай увагу на етикетку, зокрема на величину вмісту солі в цьому продукті. Низька калорійність цього продукту та відмінні смакові якості зробили соєвий соус популярним і в дієтичній кухні. Завдяки амінокислотам, що містяться в соєвому соусі, навіть невелика його кількість допомагає відтінити смак страв та відмовитися від солі.
- Сушені овочі
Усі овочі містять сіль, точніше — хлорид натрію, а в сушених плодах концентрація цього мінералу вище, ніж у свіжих. Сушені морква, томати, болгарський перець зроблять твої страви смачнішими навіть без солі.
- Морська капуста
Водорості ламінарію мають солонуватий смак, низькокалорійні та відмінно замінять сіль у стравах, особливо, у салатах. До того ж морська капуста містить багато йоду, а також калій, клітковину, вітамін В12. Якщо тобі не подобається морський смак цієї капусти, можеш додавати її в страви в сушеному вигляді.
- Лимонний сік та оцет
Відмовитися від солі при приготуванні страв тобі допоможуть лимонний сік та оцет. Лимон буде доречний для рибних страв та морепродуктів, а столовий, яблучний, винний, рисовий, бальзамічний оцет чудово доповнить страви з м'яса та салати.
- Селера
вбирає з ґрунту велику кількість органічного натрію, тому має солонуватий присмак. Важливо й те, що цей овоч містить велику кількість вітамінів, мікроелементів та ефірних олій. Тому він буде цінним замінником солі у стравах як у свіжому, так і сушеному вигляді.
- Часник
чудово замінить сіль у стравах, якщо ти дрібно наріжеш його зубчики і підсмажиш на олії на пательні до золотистого кольору. Він набуде солонуватого смаку та надасть твоїм кулінарним шедеврам пікантного смаку.
- Прянощі та трави
Розмарин, тархун, орегано, кінза, паприка, каррі, чебрець, базилік, кмин, коріандр, перець, цибуля — всі ці прянощі та трави зроблять смак страв оригінальним і позбавлять їх прісності без солі.
Дізнайся,
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- 5 простих вправ для зняття болю в попереку
- Медична допомога за кордоном: куди звертатися та чим можуть допомогти
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі