Бути корисними на своєму місці та робити те, що вмієте найкраще. Бути поряд із тими, хто поділяє ідеї, заради тих, хто потребує допомоги. Такими простими істинами ми керуємося вже понад 2 місяці, захищаючи свободу на фронті та в тилу. Команда Української ресторанної асоціації усвідомила свою місію ще у перший день повномасштабного вторгнення. На другий вони створили "Смачну варту," яка і досі надає гарячу допомогу сотням мешканців столиці та області, переселенцям, захисникам і захисницям.
Про асоціацію
У 2020 році у відповідь на карантинні обмеження у ресторанній галузі Сергій Трахачов і Софія Коломицева виступили одними з ініціаторів заснування Української ресторанної асоціації. За мету вони обрали розквіт сфери HoReCa, аби та сприяла розвитку смаку, гостинності, високої якості життя українців. Нині це найбільше об’єднання професіоналів ресторанної галузі в Україні. До неї долучилися 1578 закладів, локальних і мережевих, про які ви чули або ж куди хотіли потрапити. Асоціація активно надає галузі голос, лобіює її інтереси, працює над розвитком талантів і гастротуризму.
Зміна вектору
24 лютого принесло кардинальні зміни у життя і плани цілої держави. Команда розуміла: усі ланцюги постачання та приготування їжі, які існували вчора, сьогодні вже не працюють. Компанії зупинили діяльність, а до Асоціації почали звертатися по допомогу з готовою їжею.
"Смачна варта" стартувала на другий день повномасштабної війни. У Києві відкрили волонтерські кухні, які нагодували відділення у лікарні, дитячий будинок. Знайомі звернулися із запитом приготувати для Тероборони на Південному мосту. Запитів дедалі більшало. Вже 25.02 ми приготували перші 500 порцій гарячих обідів і щодня нарощували обсяги,— розповідають засновники.
Чого досягли?
"Смачна Варта" — перш за все, про українців і українок, які допомагають та які цю допомогу потребують. Це про найменшу підопічну — дівчинку, якій всього 2.5 роки, і про найстаршу — 96-річну бабусю.
Про 249 організацій, які щодня отримують найсмачнішу турботу: станції швидкої допомоги і залізничний вокзал, Київська обласна клінічна лікарня і Національний інститут серцево-судинної хірургії ім. М.М. Амосова, пункти видачі їжі у звільнених містах і селах області та Національний інститут раку. "Смачна Варта" допомагає їжею і тим, хто мешкає у бомбосховищах, церквах; військовим, літнім і малечі із дитячих будинків.
Про 21 волонтерську кухню, яка активно працювала понад 2 місяці. Нині активно функціонують 13 із них, адже, як розповідають в Асоціації, деякі ресторани повертаються до нормальної роботи, тому "Смачна Варта" оптимізувала свої процеси.
Це про команду з близько 200 фахівців та небайдужих людей, які стоять за кожним гарячим обідом. Щодня вони готують 15 000 порцій, а у найбільш напружені періоди кількість сягала 20 000.
Врешті, це про більш ніж 971 909 гарячих обідів для тих, хто потребує. І попереду такої смачної турботи значно більше.
Що далі?
"Смачна Варта" продовжує зміцнювати тил. Її воїни годуватимуть усіх нужденних, доти, доки є необхідність. Для ефективної роботи вони потребують підсилення з боку держави — пільг на оплату комунальних послуг для волонтерських кухонь.
Сергій і Софія зізнаються, що мріють про повернення до звичного життя, в якому страви знову будуть готувати по меню, а Українська ресторанна асоціація продовжить діяльність із захисту та розвитку галузі в Україні.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- [article section="lady"]95940[[/article]
- Журек: польський суп на борошняній заквасці
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі