Зі зростанням захворюваності на цукровий діабет, підвищений артеріальний тиск і хвороби печінки лікарі все частіше б'ють на сполох і рекомендують відмовлятися від цукру, принаймні, суттєво знижувати його споживання. Для тих, хто не мислить своєї ранкової кави або чаю без солодощів, справжнім порятунком стає замінник цукру.
Суперечки про користь і шкоду замінників цукру в наукових колах не вщухають, тому tochka.net розповість тобі, чим вони можуть бути небезпечні і на яких замінниках цукру варто зупинити свої смакові звички.
Що таке замінники цукру
Важливо розуміти, що цукор ми їмо не тільки у чистому вигляді, додаючи до чаю, але й з багатьма магазинними продуктами та напоями. Замінники цукру — це хімічні сполуки та речовини, які мають солодкий смак, і можуть бути як натурального, так і штучного походження.
Натуральні замінники цукру виробляються з природної сировини, і є кориснішими для організму, за рахунок того, що їхнє розщеплення в підшлунковій залозі займає більше часу, ніж цукру, а отже, не відбувається різкого підвищення рівня інсуліну в крові. Штучні замінники цукру, як правило, некалорійні, проте вони мають ряд небезпечних властивостей.
Чим небезпечні замінники цукру
Нехай і не всі, але і натуральні, і штучні замінники цукру мають свої протипоказання, тому, відмовляючись від цукру, розглянь всі за і проти кожного замінника цукру. У багатьох цукрозамінниках великий вміст фруктози, яка у надмірних дозах негативно впливає на роботу мозку, уповільнює пам'ять та аналіз інформації. Також цукрозамінники провокують серцево-судинні захворювання та призводять до накопичення жирів.
- Фруктоза — натуральний цукор, який міститься в квітковому нектарі, фруктах, ягодах, меді та насінні рослин. Велике споживання фруктози підвищує вміст жирів у печінці, знижуючи її чутливість до інсуліну. До того ж, її калорійність така сама, як і у цукру, а вжити в день ти можеш не більше 30 г.
- Сорбіт (Е 420) також відноситься до натуральних замінників цукру, присутній в абрикосах, яблуках, інших фруктах та ягодах, а найбільше – у горобині. Головний недолік сорбіту — калорійність, яка на 50% вища, ніж у цукру. Велике споживання цього замінника цукру може призвести до нудоти, здуття живота та розладу шлунка. Тому рекомендована добова доза сорбіту не має перевищувати 45 р.
- Ксиліт (Е 967) отримують з бавовняного насіння та кукурудзяних качанів, використовуючи його при виробництві жувальних гумок та зубної пасти. У великих кількостях він сприяє підвищеному газоутворенню та проносному ефекту, тому ксиліт рекомендується вживати до 50 г на день.
- Аспартам (E 951) — найпопулярніший штучний замінник цукру, головний недолік якого в тому, що при нагріванні він розпадається на амінокислоти і метанол, який є отрутою. До того ж аспартам проникає через плацентарний бар'єр, тому він не рекомендований вагітним, до того ж дітям до 6 років він взагалі заборонений. У великих кількостях він може викликати безсоння, головний біль, погіршення зору, депресію, підвищення апетиту. А при тестуванні цього замінника цукру на тваринах спостерігалися випадки раку мозку.
Найбезпечнішими замінниками цукру, на думку лікарів, є стевія, еритрит та сукралоза. З недоліків цих продуктів можна відзначити, що у стевії не всім подобається смак, тому її часто комбінують з еритритом для компенсації смакових відчуттів. Що ж до еритриту, то головна проблема в тому, що його важко знайти.
Дізнайся, чи можна самостійно діагностувати гормональний збій.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Шкіра після сильного стресу: 12 порад для її порятунку
- Дружні бактерії: навіщо потрібні пробіотики та де їх шукати
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі