Смачний еліксир: як приготувати варення з ялинових або соснових шишок

Незвичайна та ароматна страва для тих, кому приїлися класичні смаки

tochka.net
tochka.net
автор
2 червня, 13:00
рецепти
Варення з ялинових шишок © Gardenista; foragerchef, pinterest.com

З кінця травня по червень Східній Європі дозрівають молоді шишки ялин і сосен, і на ринках можна побачити мішечки з цими ароматними пагонами хвойних. З них роблять варення і сиропи, які потім їдять потроху, по 1 ч. л. — як ліки.

Вважається, що варення допомагає справлятися із застудою, запобігти набряклість, нормалізує роботу серця. Медичних даних про користь варення нам знайти не вдалося, а ось сосновий пилок в дослідженні 2012 року показала хороші омолоджувальні ефекти завдяки антиоксидантам.

Зберігаються чи ні в варення корисні властивості пилку — ми не знаємо, але будемо сподіватися. А тим часом спробуємо приготувати ці унікальні ласощі!

Якщо ти вирішиш збирати шишки сама, то май на увазі — потрібно робити це в екологічно чистому середовищі, далеко від доріг, заводів та інших забруднювальних середовище об'єктів. Шишки повинні бути маленькими, зеленими, м'якими, довжиною 1-3 см.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Інгредієнти:

  • 1 кг соснових або ялинових шишок
  • 1,5 кг цукру (зазвичай пропорція 1:1, але якщо шишка гірчить, кладуть більше)
  • 1 л води

Приготування:

  1. Ретельно промий шишки в проточній воді, потім поклади їх в каструлю з водою і постав її на вогонь. Додай цукор, перемішуй, поки не закипить. Залиш на 15-20 хвилин на сильному вогні.
  2. Прибери каструлю з вогню і дай їй повністю охолонути. Потім знову постав варення на вогонь і дай прокипіти 30 хвилин. Сироп поступово змінить колір і придбає відтінок прозорої карамелі.
  3. Прибери каструлю і знову дай охолонути. Потім знову відправ на вогонь і дай закипіти.
  4. Роби це до тих пір, поки сироп не стане густим. Коли вирішиш, що він готовий, вилий одну краплю на тарілку і дочекайся охолодження. Якщо крапля стане настільки густим, що не зможе вільно рухатися по тарілці, варення готове.
  5. Розклади варення по банках і закатай.

Приємного апетиту!


Нещодавно ми писали про те, як приготувати паляницю з полуницею за рецептом Ектора Хіменеса-Браво.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999