Денверський, тамагоякі, фритата: 3 небанальні рецепти омлету

Спробуй приготувати омлет незвичним способом

tochka.net
tochka.net
автор
14 червня 2022, 13:00
рецепти
Рецепти омлетів різних країн © Anshu A, unsplash.com

Нещодавно ми розповідали про рецепт дуже цікавого омлету матінки Пуляр, який готується зі збитими окремо білками. Але існує ще безліч омлетів з різних куточків світу, які просто приготувати в домашніх умовах. tochka.net розповість, як приготувати денверський, японський (тамагоякі) і італійський (фритата) омлети.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Денверський омлет

Денверський омлет
Денверський омлет © Marta Tapias Merino, pixabay.com

Як ти вже здогадалася, назва його походить від американського міста Денвер. Такий рецепт омлету дуже популярний в США, особливо в штаті Колорадо. Його смак відрізняється від класичного французького омлету, він більш карамелізований і щільний.

Інгредієнти:

  • 3 великих яйця
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1/4 склянки нарізаної кубиками шинки
  • 2 ст. л. нарізаної кубиками цибулі
  • 2 ст. л. нарізаного кубиками солодкого перцю
  • 1/3 склянки твердого тертого сиру
  • 1 щіпка гострого перцю
  • сіль і чорний перець за смаком

Приготування:

  1. Виделкою збий яйця в невеликій мисці.
  2. Розтопи вершкове масло в сковороді на середньо-сильному вогні. Додай шинку, цибулю і солодкий перець. Приправ сіллю і перцем готуй і помішуй близько 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою, а шинка не почне карамелізуватися.
  3. Зменш вогонь до середньо-слабкого і влий яйця. Швидко перемішай лопаткою, струшуючи сковороду, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Швидко проведи лопаткою по краях омлету. Посип сиром і гострим перцем.
  4. Готуй близько 5 хвилин, періодично струшуючи сковороду, поки верх стане вологим, але не рідким.
  5. Лопаткою склади омлет навпіл і переклади на тарілку.

Японський омлет тамагоякі

Японський омлет тамагоякі
Японський омлет тамагоякі © Max Griss, unsplash.com

Солодкий і пікантний японський омлет у вигляді рулету можна їсти на сніданок або в будь-який інший прийом їжі як закуску. Виглядає він дуже естетично і здається оманливо складним в приготуванні. Однак призвичаїтися скручувати рулет прямо на сковороді — справа нехитра, особливо якщо у неї антипригарне покриття (якщо є млинцева сковорода, вона відмінно підійде).

В ідеалі тамагоякі готують з соусом мірін і саке. Однак якщо у тебе їх немає, нічого страшного. Ти можеш навіть не додавати соєвий соус і не подавати його окремо, все одно вийде смачно. Ти також можеш додавати абсолютно різні начинки — шинку, моркву, болгарський перець, цибулю, сир, шматочки риби.

Інгредієнти:

  • 3 яйця
  • 1 ст. л. молока
  • 1 ч. л. цукру
  • 1/2 середньої моркви
  • 1/2 середньої цибулини
  • пучок зеленої цибулі
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  1. Моркву і цибулю наріж маленькими кубиками.
  2. Яйця трохи збий вінчиком до легкої піни та проціди їх через сито.
  3. Додай до яєць сіль, перець, моркву, ріпчасту і зелену цибулю. Перемішай.
  4. Добре змасти сковороду рослинною олією. Ополоником вилий на сковороду тонкий шар яєць з начинкою так, щоб вони покрили всю поверхню. Тримай 1-2 хв на слабкому вогні.
  5. Акуратно лопаткою піддягни край і почни згортати млинець в рулет, залишивши 1/3 незвернутою. Пересунь млинець вправо на місце, що звільнилося.
  6. За необхідності знову змасти сковороду маслом і долити тонкий шар яєць на місце, що звільнилося. Продовжуй смажити приблизно 1 хвилину, а потім продовжуй згортати рулет. Продовжуй, поки не закінчиться суміш.
  7. Виклади рулет на дошку і наріж на невеликі шматочки. Можна подавати з соєвим соусом або соусом теріякі.

Італійський омлет фритата

Італійський омлет фріттата
Італійський омлет фритата © Shameel mukkath, pexels.com

Класичну фритату можна назвати як омлетом, так і запіканкою, адже в початковому варіанті її смажать спочатку на плиті, а потім доводять до готовності в духовці. Автентичну фритату робили з яєць, картоплі, цибулі та сиру. Але по суті туди можна додавати найрізноманітніші начинки, які є під рукою.

Інгредієнти:

  • 8 яєць
  • 1/2 склянки (125 мл) води
  • 2 склянки нарізаних овочів (або м'ясних продуктів)
  • 1/2 склянки тертого сиру
  • зелень
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  1. Включи духовку, щоб вона почала розігріватися.
  2. Збий яйця, воду, сіль, перець і зелень в середній мисці.
  3. Збризни маслом сковороду з антипригарним покриттям або чавунну. Нагрій на середньому вогні, додай інгредієнти для начинки, обсмаж.
  4. Влий до начинки яєчну суміш. Коли яйця осядуть по краю сковороди, за допомогою лопатки акуратно підніми краю, щоб сирі яйця затекли вниз. Готуй, поки низ не схопиться 8-10 хвилин.
  5. Посип фритату сиром і відправ сковороду в духовку на 2-3 хвилини, щоб розплавити сир і підняти омлет. Або накрий кришкою і готуй пару хвилин на плиті.

Смачного!


Раніше ми писали про те, як збирати та заварювати ароматні трави для чаю.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999